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Part 1 什么是老火汤14

煲老火汤的常用工具14

漏勺14

滤网14

汤勺14

汤锅14

瓦罐14

高压锅14

煲老火汤的常用肉类15

猪肉15

猪骨15

猪肺15

猪蹄16

牛肉16

羊肉16

鸡肉16

乌鸡17

鸭肉17

鸽子17

鹌鹑17

煲老火汤的技巧18

注意主料和调味料的搭配18

选择优质合适的配料18

原料应冷水下锅18

最好将汤面的浮沫打净19

掌握好调味料的投放时间19

掌握好火候19

如何计算煲汤的水量20

基本水量20

煲汤所需的总水量20

炖汤所需的总水量20

Part 2 强身健体老火汤22

增强免疫力老火汤22

莲子薏米健身汤·强身健体22

大补鸡块煲·滋补养身23

红枣鸡块煲桂圆·增强体质23

党参鸡汤·强身健体24

沙参兔肉汤·强身健体24

木瓜煲羊肉·生肌健力25

白芷鲤鱼汤·滋补养身25

百合莲子甜汤·补虚健身26

茶树菇煲腔骨·强身健体26

桂圆猪皮汤·滋补养身27

滋补牛肉汤·强身健体27

清热祛湿老火汤28

鸡肉丝瓜汤·清热除湿28

苦瓜蜜橘鸡汤·生津止渴29

冬瓜薏米老鸭汤·祛风除湿29

鸽子绿豆汤·清热除湿30

兔肉薏米汤·凉血祛湿30

苦瓜消暑汤·清热除湿31

冬瓜老鸭汤·祛湿利尿31

绿豆鹌鹑汤·清热祛湿32

豆腐茄子苦瓜鸡汤·祛湿降火32

鲤鱼冬瓜汤·清热化湿33

川贝鹌鹑汤·改善内湿33

补中益气老火汤34

益气母鸡汤·温中益气34

猪皮红枣汤·补中益气35

当归红枣牛肉汤·补气养颜35

理气牛肉汤·健胃益气36

豌豆鸡腿汤·改善中气不足36

阿胶淮杞甲鱼汤·温补中气37

银耳木瓜鲫鱼汤·滋阴益气37

洋葱牛肉西红柿汤·温补气血38

薏米鸡块汤·改善气虚38

板栗土鸡瓦罐汤·益气强骨39

南瓜兔肉汤·温中益气39

安神补脑老火汤40

益智仁鸡汤·安神健脑40

双杏猪肉汤·安神健脑41

枸杞牛蒡烤鸭汤·安神益脑41

灵芝核桃乳鸽汤·安神健脑42

天麻鱼头汤·安神健脑42

核桃冰糖炖梨·补充脑力43

花生碎骨鸡爪汤·改善心神不宁43

鸽肉莲子红枣汤·安神健脑44

桂圆兔腿枸杞汤·健脑益智44

豆腐骨头汤·健脑强身45

百合红枣鸽肉汤·安神健脑45

养心补血老火汤46

灵芝养心汤·补充气血46

补血甜汤·补血养心47

养心汤·养心安神47

枸杞浮小麦猪心汤·养心补血48

生地猪心汤·养心安神48

荔枝桂圆鸡心汤·滋补气血49

红枣猪肝香菇汤·补血养心49

党参茯苓猪肚汤·补血强身50

猪肚银耳花旗参汤·强心补血50

心心相莲煲·补血养颜51

人参红枣鸽子汤·补血养气51

健脾养胃老火汤52

姜丝北极贝汤·益脾和胃52

绿豆暖胃肉骨汤·健脾益胃53

猪肚参汤·促进食欲53

乳鸽洋葱汤·健脾暖胃54

健脾三圆汤·健脾益气54

冬瓜薏米兔肉汤·健脾益胃55

老鸭猪肚汤·养胃生津55

养肝明目老火汤56

决明肝苋汤·益肝明目56

明目养颜鸡肝汤·清肝明目57

杏仁银耳鸡汤·护肝明目57

苦瓜鸭肝汤·补血养肝58

鲈鱼笋片汤·补肝养目58

南瓜牛肉汤·补肝养目59

木瓜鲈鱼汤·健脾补肝59

银耳椰子煲鸡汤·明目养颜60

莲子百合麦冬汤·增强视力60

芋头鱿鱼汤·改善肝功能61

鸭子枸杞萝卜汤·滋养肝血61

滋阴润肺老火汤62

白菜萝卜猪肺汤·滋阴养肺62

猪肺雪梨银耳汤·滋补肺阴63

杏仁菜胆猪肺汤·养肺补虚63

双雪猪肺汤·润肺养颜64

南杏萝卜猪肺汤·滋阴养肺64

莲子百合猪肉汤·润肺滋阴65

霸王花猪肺汤·养阴润肺65

猪肺花生汤·滋养肺阴66

雪梨无花果鹧鸪汤·滋阴养肺66

清肺鱼骨汤·清肺养阴67

百部白果炖水鸭·润肺养阴67

补肾强身老火汤68

猪腰补肾汤·益肾强体68

猪心猪肝汤·益肾添精69

熟地鸭肉汤·益肾强身69

红豆花生乳鸽汤·温补肾气70

黄豆薏芡炖鹌鹑·调理肾虚70

海马猪腰汤·补益肾气71

鸽子银耳胡萝卜汤·补肝壮肾71

山药鱼头汤·滋肾益精72

红枣银耳鹌鹑汤·补肾养血72

Part 3 对症食疗老火汤74

慢性咽炎食疗老火汤74

麦冬猪肚汤·清咽润喉74

白菜猪肺汤·润肺止咳75

腊肠丝瓜汤·清热消炎75

罗汉果杏仁煲猪肺·润肺止咳76

花旗参煲银耳汤·滋阴润肺76

雪梨胡萝卜汤·清热化痰77

白菜鲤鱼猪肉汤·止咳化痰77

白菜排骨汤·润燥止咳78

苦瓜甘蔗鸡骨汤·清热生津78

薄荷水鸭汤·润咽利喉79

鸡骨草养肺汤·清热润燥79

口腔溃疡食疗老火汤80

薏米板栗瘦肉汤·消炎止痛80

板栗冬菇老鸡汤·清热消炎81

排骨板栗鸡爪汤·消炎、护肤81

绿豆香菇鸡爪汤·抗菌消炎82

丝瓜排骨西红柿汤·清热降火82

马蹄鲜藕茅根汤·清热泻火83

黄豆芽排骨汤·清热降火83

慢性胃炎食疗老火汤84

陈皮老鸽汤·养胃健脾84

玉米山药猪胰汤·健胃消食85

健胃肚条汤·祛寒养胃85

牛肚补胃汤·补益脾胃86

苦瓜海带瘦肉汤·调节胃功能86

莱菔子萝卜汤·健胃消食87

山药兔肉汤·补脾气益胃阴87

山药鸡翅汤·健脾益胃88

陈皮苦瓜排骨汤·养胃解毒88

丁香萝卜兔子汤·抗菌消炎89

鸡块百合红枣汤·保护胃黏膜89

消化不良食疗老火汤90

黄芪牛肉蔬菜汤·促进消化90

枸杞黄芪草鱼汤·消食导滞91

薏米煲鸡汤·改善消化不良91

山药黄瓜煲鸭汤·平补脾胃92

鹌鹑笋菇汤·促进消化92

麦枣甘草萝卜汤·促进消化93

黄芪鸡汤·改善消化不良93

黄芪瘦肉鲫鱼汤·温胃进食94

甘蔗木瓜银耳汤·调理肠胃94

红枣冬菇炖鸡汤·健脾和胃95

西红柿牛腩汤·养胃助消化95

食欲不振食疗老火汤96

双耳山楂汤·提高食欲96

山楂山药鲫鱼汤·开胃健脾97

雪梨山楂甜汤·开胃消食97

酸萝卜老鸭汤·促进食欲98

秋葵西红柿浓汤·开胃助消化98

山楂二皮汤·提高食欲99

蘑菇豆腐鲫鱼汤·改善食欲不振99

便秘食疗老火汤100

无花果蘑菇猪蹄汤·润肠通便100

红枣羊排首乌汤·改善便秘101

鸡片首乌汤·改善消化101

酸菜大肠鸡肉汤·改善便秘102

橙子当归鸡汤·清肠通便102

南北杏苹果生鱼汤·刺激胃肠蠕动103

红薯排骨汤·改善便秘103

百合绿豆凉薯汤·增强肠道功能104

菌菇牛蹄筋汤·改善便秘104

菌菇土鸡汤·改善便秘105

芥菜头排骨汤·缓解便秘105

痔疮食疗老火汤106

罗汉果鸡胗汤·改善痔疮106

海带蛤蜊排骨汤·缓解痔疮107

大肠海带豆腐汤·改善痔疮107

冬瓜红枣鲤鱼汤·改善痔疮108

玉竹麦门冬雪梨汤·改善痔疮108

莲子牡蛎鸭汤·消肿益肾109

蛤蜊羊排汤·改善痔疮109

冬瓜牛蛙汤·缓解痔疮110

马蹄腐竹猪肚汤·清热养阴110

茶鸡竹笋汤·利尿通便111

当归白术鲤鱼汤·清热消肿111

失眠食疗老火汤112

远志菖蒲鸡心汤·安神健脑112

玉米龙骨汤·宁心安神113

百合龙骨冬瓜汤·促进睡眠113

黄芪飘香骨头汤·安神补脑114

冬瓜猪骨汤·补血安神114

当归桂圆鸡肉汤·安神健脑115

香菇瘦肉煲老鸡汤·改善失眠115

神经衰弱食疗老火汤116

海带莲子排骨汤·养心安神116

百合莲子牛肉汤·养心安神117

银耳莲子汤·安神补脑117

莲子红枣花生汤·养心安神118

红枣鸡汤·安神静心118

太子参瘦肉汤·宁心安神119

薏米莲子火腿汤·养心安神119

苹果银耳猪腱汤·安眠养神120

莲藕猪心莲子汤·养心安神120

牛排骨汤·安神益智121

果香银耳猪腱子汤·安神补脑121

慢性疲劳综合征食疗老火汤122

西洋参猪尾汤·缓解疲劳122

西洋参老母鸡汤·补虚提神123

党参排骨汤·增强抵抗力123

党参生鱼汤·缓解疲劳124

党参鳝鱼汤·缓解疲劳124

二参清鸡汤·补气提神125

冰糖桂圆红枣鸡汤·缓解疲劳125

养颜老鸭汤·清虚劳之热126

板栗鸡汤·补虚养神126

美花菌菇汤·补虚提神127

莲藕红豆牛腩汤·缓解疲劳127

视力减退食疗老火汤128

胡萝卜枸杞牛尾汤·补肝明目128

南瓜排骨汤·改善视力129

胡萝卜牛肉汤·增强视力129

红豆胡萝卜牛腩汤·改善视力130

山药胡萝卜炖鸡汤·补肝明目130

枸杞叶菊花绿豆汤·明目解毒131

胡萝卜煲鸡汤·改善视力131

高血压食疗老火汤132

鹌鹑瓜皮汤·调节血压132

百合玉竹瘦肉汤·改善血压133

排骨玉竹板栗汤·改善高血压133

白萝卜牛尾汤·调节血压134

玉参焖鸭汤·缓解高血压134

西瓜绿豆鹌鹑汤·缓解高血压135

西瓜翠衣汤·降低血压135

牡蛎瘦肉汤·降低血压136

莲子百合汤·调节血压136

绿豆鸭子汤·降低血压137

菊花鸡汤·降低血压137

高血脂食疗老火汤138

鲑鱼洋葱汤·降低血脂138

玉竹羊肉汤·降压降脂139

西红柿牛肉白菜汤·降脂减肥139

葱香牛肉汤·降低血脂140

黄瓜黄豆牛蛙汤·降脂降糖140

山楂肉丁汤·降低血脂141

牛蒡猪肉汤·降脂降糖141

土豆豆角煲鸡汤·降低血脂142

牛腩白萝卜汤·降低血脂142

莲藕羊肉汤·降糖降脂143

双耳桂圆蘑菇汤·调节血脂143

糖尿病食疗老火汤144

冬瓜桂笋素肉汤·降糖降压144

冬瓜山药炖鸭汤·降低血糖145

党参山药猪胰汤·降低血糖145

山药枸杞猪胰汤·调节血糖146

山药猪胰汤·降低血糖146

螺片玉米须黄瓜汤·降低血糖147

罗汉果鸡汤·降低血糖147

冬瓜鱼头汤·调节血糖148

药膳鱼头汤·降低血糖148

红豆粉葛汤·调节血糖149

生地螃蟹汤·降低血糖149

慢性支气管炎食疗老火汤150

参果炖瘦肉汤·补益脾肺150

罗汉果银耳炖雪梨·润肺保肝151

雪梨茅根煲猪肺·化痰止咳151

西蓝花猪肺汤·润肺止咳152

川贝枇杷鹧鸪汤·清肺降火152

白果腐竹薏米汤·敛肺定喘153

火腿包菜鸭块汤·清肺利咽153

杏仁鹌鹑汤·平喘镇咳154

四神沙参猪肚汤·清肺化痰154

雪梨鸡块汤·化痰止咳155

山药菌菇炖鸡汤·润肺养肺155

关节炎食疗老火汤156

桑枝鸡汤·疏利关节156

白菜甲鱼汤·活血消肿157

西洋参排骨滋补汤·改善关节炎157

党参豆芽猪骨汤·疏利关节158

人参须猪蹄汤·补益关节158

红豆软骨瘦肉汤·改善关节炎症状159

花生米蹄筋汤·强筋健骨159

百合雪梨汤·疏利关节160

鸡骨草猪肚汤·补益关节160

Part 4 女性特有病症食疗老火汤162

内分泌失调食疗老火汤162

海底椰太子参瘦肉汤·调节内分泌162

田七猪肚汤·补益脾胃163

米豆猪肚汤·调节代谢163

美容红豆排骨汤·补血164

西红柿土豆猪骨汤·滋阴养血164

红颜骨头汤·调节内分泌165

核桃仁猪蹄汤·顺气补血165

月经不调食疗老火汤166

莲子山药乌鸡汤·补中益气166

红枣猪骨汤·益气补血167

银耳猪骨汤·补气养血167

枸杞甲鱼汤·疏肝理气168

莲子猪蹄汤·滋养补虚168

白果莲子乌鸡汤·清热调经169

乌鸡银耳汤·益气滋阴169

双仁菠菜猪肝汤·预防贫血170

豌豆猪肝汤·益气补血170

双枣莲藕排骨汤·滋阴补肾171

百合猪蹄汤·活血调经171

痛经食疗老火汤172

首乌当归鸡汤·缓解痛经172

百合红枣排骨汤·益气补血173

五胡鸭肉汤·改善痛经173

药膳乌鸡汤·调经止痛174

阿胶牛肉汤·缓解痛经174

当归生姜羊肉汤·改善痛经175

当归白萝卜排骨汤·调经止痛175

山药当归鸡汤·改善痛经176

木瓜排骨汤·益经补血176

红枣山药猪蹄汤·滋阴益气177

红枣木瓜墨鱼汤·缓解痛经177

闭经食疗老火汤178

药膳银耳汤·生化气血178

生姜肉桂猪肚汤·养血安神179

雪蛤蛋白枸杞甜汤·滋补卵巢179

桂圆山药红枣汤·补益气血180

花生沙葛墨鱼汤·调经止带180

当归莲子羊肉汤·补血活血181

当归墨鱼汤·调经益血181

乳腺增生食疗老火汤182

红枣海带猪蹄汤·散结止痛182

海带带鱼汤·散结消肿183

红薯鸡肉汤·活血散结183

十全大补鸡汤·活血化瘀184

大蒜花生鸡爪汤·活血化瘀184

党参豆芽尾骨汤·抑制乳腺增生185

玉米土鸡汤·改善乳腺增生185

阴道炎、宫颈炎食疗老火汤186

苦瓜菠萝鸡汤·消炎退热186

菠萝乳鸽汤·化瘀消炎187

菠萝银耳红枣甜汤·改善妇科病187

鲜藕豆苗猪蹄汤·消瘀清热188

海带黄豆汤·消炎化瘀188

鱼腥草瘦肉汤·抗炎解毒189

苦瓜鸡汤·消炎退热189

菠萝鲤鱼汤·消肿解毒190

莲藕菱角排骨汤·消瘀清热190

黄瓜扁豆排骨汤·清热解毒191

白果鹧鸪汤·消炎镇痛191

白带异常食疗老火汤192

扁豆莲子鸡汤·滋阴益肾192

百合白果鸽子汤·止带浊193

白果老鸭汤·收敛除湿193

黄花菜鱼丸汤·除湿止带194

薄荷百合鸭肉汤·祛湿解毒194

土茯苓鳝鱼汤·祛湿止带195

薏米西红柿鸡汤·清热解毒195

习惯性流产食疗老火汤196

羊肉当归汤·恢复元气196

杜仲鹌鹑汤·补气养血197

猪皮枸杞红枣汤·补血安神197

鸡肝茭白枸杞汤·补虚健体198

女贞子黑芝麻瘦肉汤·增强体质198

二参猪腰汤·补肾益血199

板栗鸡爪汤·补虚扶弱199

枸杞叶鹌鹑鸡肝汤·益气补虚200

鸡肝土豆汤·益气强身200

枸杞山药牛肉汤·恢复元气201

菌菇鸡爪眉豆汤·增强体质201

女性更年期综合征食疗老火汤202

猪蹄灵芝汤·改善睡眠202

鸡胸肉灵芝汤·养血补虚203

口蘑灵芝老鸭汤·改善抑郁203

党参核桃乳鸽汤·补肾益脑204

海底椰川贝瘦肉汤·滋阴养脾204

生地腔骨冬瓜汤·清热除烦205

莲子百合瘦肉汤·养心安神205

香菇木耳猪骨汤·润肺益气206

腐竹木耳瘦肉汤·改善抑郁206

Part 5 男性特有病症食疗老火汤208

勃起功能障碍食疗老火汤208

鹿茸黄芪鸡汤·壮阳强体208

海马土鸡汤·增强性功能209

山药羊排汤·补肾壮阳209

红枣鹿茸羊肉汤·补肾壮阳210

牛肉粒花生汤·扶正补虚210

板栗排骨汤·滋阴壮阳211

冻豆腐鲅鱼汤·补虚壮阳211

前列腺炎食疗老火汤212

土茯苓乳鸽汤·补肾助阳212

芡实鲫鱼汤·护肾利尿213

胡萝卜马蹄老鸭汤·清热利湿213

胡萝卜马蹄兔骨汤·消炎解毒214

白萝卜猪腱子肉汤·消炎杀菌214

六味地黄鸡汤·化湿解毒215

补骨脂芡实鸭汤·固精缩尿215

胡萝卜马蹄龙骨汤·清热解毒216

银耳马蹄汤·消炎解毒216

萝卜炖大骨汤·解渴利尿217

山药鳝鱼汤·补血养肾217

前列腺增生食疗老火汤218

白果小排汤·补肾助阳218

黑豆红枣莲藕猪蹄汤·滋肾清热219

花生核桃猪骨汤·补肾利尿219

核桃兔肉汤·改善肾虚220

老鸭莴笋枸杞汤·利尿消炎220

银鱼枸杞苦瓜汤·补肾利尿221

核桃排骨首乌汤·利尿消肿221

附睾炎食疗老火汤222

黄豆芽青豆瘦肉汤·利尿解毒222

苦瓜黄豆排骨汤·解毒消火223

豌豆炖猪尾·抗炎消炎223

南瓜黄豆牛腩汤·清热解毒224

参麦五味子乌鸡汤·解毒补气224

乌梅银耳鲤鱼汤·利水消肿225

老黄瓜炖泥鳅汤·解毒消肿225

早泄食疗老火汤226

牛鞭汤·固精培元226

胡萝卜山药羊肉汤·固肾益精227

山药羊肉汤·补精助阳227

香菜羊肉汤·预防早泄228

鱿鱼虾仁豆腐汤·补肾固精228

黑豆排骨汤·增强性功能229

葱香羊肉汤·补肾壮阳229

虾米泥鳅汤·补肾生精230

黄瓜章鱼汤·提高性功能230

白果猪肚汤·改善早泄231

兔肉黄瓜汤·增强性功能231

性欲减退食疗老火汤232

韭菜子猪腰汤·提高性欲232

鲜人参煲乳鸽汤·增强性欲233

芹香牛肉丸汤·促进性兴奋233

小鲍鱼参杞汤·增强性欲234

参杞香菇瘦肉汤·补肾壮阳234

黑花豆猪骨汤·提高性欲235

螺肉西葫芦汤·温肾补阳235

海鲜菠菜粉丝汤·提高性功能236

黄花菜海参鸡汤·补肾益精236

狗肉黑豆汤·温肾助阳237

枸杞牛肉汤·提高性欲237

遗精食疗老火汤238

莲子山药鹌鹑汤·益肾固精238

沙苑子花生牛尾汤·壮阳固精239

参归山药猪腰汤·固精益气239

牡蛎小白菜火腿汤·预防遗精240

人参鸡汤·补肾固精240

肉苁蓉桑寄生羊肉汤·固精止遗241

何首乌鸡肝汤·补益肾精241

何首乌黑豆鸡爪汤·补肾固精242

玉米须猪肚汤·固精生津242

冰糖红枣汤·补肾固精243

枸杞牛肝汤·强精固精243

少精食疗老火汤244

翡翠人参腰片汤·补肾强腰244

火腿海参汤·益肾补精245

双鱼枸杞汤·生精固精245

黑豆牛蒡炖鸡汤·添精生髓246

茶树菇红枣乌鸡汤·补精添髓246

核桃杜仲猪腰汤·补肾生精247

海鲜豆腐汤·益肾补精247

南瓜带鱼汤·预防少精248

生鱼虾仁豆腐汤·补精固精248

香菇土鸡汤·补肾益精249

杏鲍菇兔肉汤·补肾生精249

无精食疗老火汤250

当归牛尾虫草汤·益气补精250

干姜黄精煲鸡汤·补精添髓251

姜片海参炖鸡汤·益肾补精251

鲍鱼老鸡干贝汤·固肾补精252

鹿茸阿胶甲鱼汤·改善无精症252

牛膝蛤蜊汤·补肾添精253

萝卜竹笋煲虾汤·益气补精253

山药鸡汤·预防无精症254

莲子鹌鹑汤·补肾生精254

猪排骨洋葱汤·益精补血255

猪肝鱼肉汤·益精补血255

淮山枸杞甲鱼汤·强精固肾256

马蹄山药羊骨汤·补肾益精256