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第一节　生物化学发展的历史1

一、近代生物化学的发展1

第一章　绪论1

二、我国科学工作者对生物化学的贡献2

第二节　现代生物化学发展特点2

一、多学科的交叉2

二、理论与实践结合3

三、基础与应用结合3

第三节　生物化学研究的主要内容3

一、生物体物质的化学组成、结构、性质和含量3

二、生物体内物质代谢、能量转换和代谢调控3

三、结构与功能的关系4

四、生物体信息代谢、传递及其调控4

五、生物化学原理和技术方法的应用4

六、营养与疾病4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸5

一、蛋白质的元素组成5

第二章　蛋白质的结构与功能5

第一节　蛋白质的分子组成5

三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式9

四、蛋白质的分类10

第二节　蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构11

二、蛋白质的空间结构11

第三节　蛋白质的结构与功能的关系17

一、蛋白质的一级结构与功能的关系17

二、蛋白质空间结构与功能的关系18

第四节　蛋白质的理化性质19

一、蛋白质的两性解离性质19

二、蛋白质的胶体性质20

三、蛋白质的变性21

四、蛋白质的沉淀21

六、蛋白质的紫外吸收和呈色反应22

五、蛋白质的凝固22

第三章　酶23

第一节　酶分子的结构和催化功能24

一、酶的分子组成24

二、辅酶（辅基）与B族维生素25

三、酶的活性中心29

四、酶原和酶原的激活29

五、同工酶31

六、变构酶和酶的变构调节31

七、修饰酶和酶的共价修饰调节32

第二节　酶促反应特点与机制32

一、酶促反应的特点33

二、酶促反应机制33

第三节　酶促反应动力学35

一、酶浓度对酶促反应速度的影响35

二、底物浓度对酶促反应速度的影响35

四、pH对酶促反应速度的影响37

三、温度对酶促反应速度的影响37

五、抑制剂对酶促反应速度的影响38

六、激活剂对酶促反应速度的影响42

七、酶活性的测定与酶活性单位43

第四节　酶的分类和命名43

一、酶的分类43

二、酶的命名43

二、酶与疾病的诊断44

一、酶的异常导致疾病44

第五节　酶与医学的关系44

三、酶与疾病的治疗45

第四章　糖代谢46

第一节　糖的消化和吸收46

第二节　血糖及其调节47

一、血糖的主要来源及去路47

二、血糖浓度的调节47

第三节　糖的无氧酵解48

一、反应过程48

二、糖酵解的生理意义52

第四节　糖的有氧氧化53

一、反应过程53

二、糖的有氧氧化生理意义57

第五节　磷酸戊糖途径58

一、磷酸戊糖途径反应过程58

二、磷酸戊糖途径的生理意义59

第六节　糖原合成和糖原分解60

一、糖原合成60

二、糖原分解62

三、糖原合成与糖原分解的调节63

第七节　糖异生作用64

一、糖异生反应过程64

二、糖异生的生理意义66

第五章　生物氧化67

第一节　参与生物氧化的酶类67

一、参与线粒体氧化体系的酶类67

第二节　生物氧化过程中CO2的生成68

二、非线粒体氧化体系的酶类68

一、直接脱羧作用69

二、氧化脱羧作用69

第三节　线粒体氧化体系69

一、呼吸链70

二、氧化磷酸化75

三、细胞液中NADH的氧化作用78

第四节　ATP与能量代谢80

一、ATP的生成80

二、ATP能量的转移和储存81

三、ATP循环82

第五节　非线粒体氧化体系82

一、微粒体氧化体系82

二、过氧化体氧化酶系83

第六章　脂类代谢85

第一节　脂类的消化和吸收86

一、甘油三酯的分解代谢87

第二节　甘油三酯代谢87

二、甘油三酯的合成代谢93

三、甘油三酯代谢的调节98

四、多不饱和脂肪酸的重要衍生产物——前列腺素、血栓素及白三烯99

第三节　磷脂的代谢99

一、甘油磷脂的代谢99

二、鞘磷脂的代谢102

第四节　胆固醇代谢103

一、胆固醇的生物合成103

二、胆固醇的转化105

第五节　血浆脂蛋白代谢105

一、血脂105

二、血浆脂蛋白的分类和组成105

三、血浆脂蛋白的代谢108

四、血浆脂蛋白代谢异常111

第一节　外源蛋白质的消化、吸收与腐败112

一、蛋白质的消化112

第七章　蛋白质分解代谢112

二、氨基酸的吸收和转运113

三、肠内腐败作用113

第二节 内源蛋白质的降解114

一、溶酶体途径114

二、细胞液途径115

第三节　氨基酸的一般代谢115

一、氨基酸的脱氨基作用115

二、氨的代谢118

三、α－酮酸的代谢123

四、脱羧基作用124

第四节　个别氨基酸的特殊代谢126

一、一碳单位代谢126

二、含硫氨基酸代谢129

三、芳香族氨基酸的代谢132

四、支链氨基酸的代谢134

第一节　核苷酸136

一、碱基136

第八章　核酸化学与核苷酸代谢136

二、戊糖137

三、核苷137

四、核苷酸137

第二节　核酸的分子结构138

一、核酸的一级结构138

二、DNA的空间结构139

三、基因与基因组142

四、各类RNA的结构143

五、RNA组146

第三节　核酸的理化性质146

一、核酸的大小和测定146

二、核酸的水解147

三、核酸的变性、复性和杂交147

一、嘌呤核苷酸的合成代谢148

第四节　核苷酸代谢148

二、嘧啶核苷酸的合成代谢152

三、脱氧核苷酸的合成代谢153

四、核苷酸的分解代谢154

第九章 DNA的生物合成156

第一节　DNA的复制156

一、DNA复制的基本特点156

二、DNA复制的反应体系159

三、DNA的复制过程163

第二节　逆转录、逆转录病毒及癌基因167

一、逆转录及逆转录病毒167

二、癌基因与抑癌基因168

第三节　DNA损伤和修复169

一、引发DNA损伤的因素169

二、突变的分子改变类型170

三、DNA损伤的修复170

第一节 转录的模板和RNA聚合酶173

一、转录的模板173

第十章　转录与转录后加工修饰173

二、RNA聚合酶174

第二节　转录过程175

一、转录的起始175

二、转录的延长176

三、转录的终止177

第三节 真核生物RNA转录后的加工178

三、mRNA转录后的加工179

二、tRNA转录后的加工179

一、rRNA转录后的加工179

第四节　核酶181

第十一章　蛋白质的生物合成184

第一节　参与蛋白质生物合成的物质185

一、三种RNA在翻译中所起的作用185

二、蛋白质合成酶系187

三、其他因子188

第二节　蛋白质生物合成的过程188

一、蛋白质生物合成的准备——氨基酸的活化与转运189

二、原核生物蛋白质的合成190

三、真核生物蛋白质的合成193

第三节　蛋白质合成后的加工195

一、新生肽链的折叠195

二、一级结构的修饰195

第四节　蛋白质生物合成的干扰和抑制196

一、抗生素196

四、蛋白质合成后的靶向转运196

三、高级结构修饰196

二、其他干扰蛋白质合成的物质197

第十二章　基因结构和基因表达调控200

第一节　基因结构200

第二节　原核生物的操纵子调控模式201

一、乳糖操纵子和色氨酸操纵子202

二、cAMP调控——正调控204

三、原核转录终止和翻译水平调控205

四、原核生物转录的整体调控207

一、真核基因表达调控的特点208

第三节　真核基因的表达调控208

二、RNA聚合酶Ⅱ的调控209

三、真核转录后和翻译水平调控213

第十三章　基因工程及其在医学中的应用215

第一节　基因工程215

一、载体和目的基因的制备216

二、连接－限制性内切酶和DNA连接酶219

三、转化、转染、感染221

四、筛选和鉴定222

五、目的基因的表达225

第二节　基因工程在医学中的应用227

一、基因诊断227

二、生物制药229

三、基因治疗231

第十四章　细胞信号转导232

第一节　第一信使和受体233

一、第一信使233

二、受体235

第二节　跨膜信号转导237

一、离子通道受体介导的信号转导237

二、G蛋白偶联受体介导的信号转导238

三、酪氨酸激酶受体介导的信号转导247

四、胞内受体介导的信号转导250

第三节　第二信使251

一、钙离子251

四、一氧化氮254

三、甘油二酯和三磷酸肌醇254

二、环核苷酸254

第四节　蛋白质的磷酸化和去磷酸化255

一、蛋白激酶255

二、蛋白磷酸酶256

第五节　核内信号转导257

一、cAMP反应元件结合蛋白257

二、转录因子AP-1家族258

三、核受体259

一、肝在糖代谢中的作用260

第十五章　肝胆生物化学260

第一节　肝在物质代谢中的作用260

二、肝在脂类代谢中的作用261

三、肝在蛋白质代谢中的作用261

四、肝在维生素代谢中的作用262

五、肝在激素代谢中的作用262

第二节　肝的生物转化作用262

一、生物转化的概念及生理意义262

二、生物转化的反应类型263

三、生物转化反应的特点265

四、影响生物转化作用的因素265

第三节　胆汁与胆汁酸的代谢266

一、胆汁266

二、胆汁酸的代谢266

第四节　胆色素代谢与黄疸269

一、胆红素的生成和转运270

四、胆素原的肠肝循环及尿中胆素原的排泄271

三、胆红素在肠腔内的转变271

二、胆红素在肝细胞内的代谢271

五、血清胆红素与黄疸273

第十六章　营养与疾病274

第一节　营养素274

一、营养素的概念及需要量274

二、膳食营养素的供能275

三、膳食营养素的评价275

一、膳食营养与动脉粥样硬化关系280

第二节　营养素代谢异常与动脉粥样硬化280

二、动脉粥样硬化营养防治282

第三节　营养素代谢异常与肥胖283

一、膳食营养与肥胖关系283

二、肥胖的营养防治284

第四节　营养与糖尿病285

一、饮食调控目标285

二、饮食调控原则285

参考文献287