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第一章 绪论1

一 本书涉及的地理范围与时代1

二 古文献所见渤海南岸地区的先秦盐业1

三 考古学的发现与研究4

四 其他地区盐业考古情况9

五 盐业遗址聚落形态的考古实践11

六 本书旨趣13

第二章 环境与资源19

一 地貌19

二 土壤与植被23

三 气候24

四 全新世海侵与环境演变25

五 卤水资源28

六 讨论31

第三章 聚落分布与年代36

一 聚落分布与特点37

二 莱州湾南岸地区的遗址分期39

（一）内陆腹地相关遗存分期39

（二）已发掘盐业遗址的分期44

（三）分期框架的建立49

（四）其他盐业遗址群的分期49

（五）咸淡水分界线两侧出土盔形器分期56

（六）淄、弥河流域聚落遗址出土日用陶器分期56

三 黄河三角洲地区的遗址分期57

（一）盔形器和日用器皿分期框架的建立57

（二）分期框架64

（三）盐业遗址群的分期64

（四）咸淡水分界线两侧聚落址分期68

（五）内陆腹地遗存分期69

四 断代分析70

五 讨论72

第四章 制盐作坊和制盐工艺的复原77

一 典型的制盐作坊与制盐流程77

（一）考古发掘材料分析77

（二）制盐作坊与制盐单元结构100

二 盔形器和煮盐技术105

三 产量及相关问题110

四 制盐作坊内出土的其他遗存116

第五章 盐业遗址群结构剖析——盐业生产组织管窥121

一 盐业遗址群结构122

（一）莱州湾南岸地区122

（二）黄河三角洲地区160

二 盐业生产组织的讨论167

第六章 盐业聚落群与内地聚落间的关系171

一 咸淡水分界线两侧的聚落群172

（一）莱州湾南岸地带172

（二）黄河三角洲地区175

（三）聚落特点与功能206

二 内陆腹地聚落群207

（一）莱州湾南岸地带208

（二）黄河三角洲地区236

（三）聚落特点与功能239

三 讨论241

第七章 盐业生产性质248

一 商代盐业生产的文化性质248

二 文献所见渤海南岸地区的商代250

三 渤海南岸地区在商王朝中的地位253

四 商代盐业的管理与控制256

五 商代盐运路线之推测261

六 周初渤海南岸地区盐业生产性质264

第八章 结语271

附录一 参考文献279

附录二 山东地区早期盐业的文献叙述291

一 盐业生产情况291

二 齐国之盐政293

三 制盐原料、方法与食盐流通区域294

四 出土文字资料所反映的山东盐业296

后记300

英文提要304