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绪论1

第一部分 综合利用9

第一篇 甘蔗糖蜜的综合利用11

第一章 糖蜜利用概述11

第一节 糖蜜利用概况11

第二节 糖蜜的性质13

第三节 糖蜜贮存过程的变化15

第二章 糖蜜生产酒精19

第一节 酒精的性质与产品质量标准19

第二节 糖蜜酒精发酵的理论基础23

第三节 糖蜜酒精发酵工艺与设备31

第四节 发酵成熟醪的蒸馏与精馏44

第五节 糖蜜生产酒精新技术55

第六节 糖蜜酒精发酵副产物的综合利用59

第七节 兰姆酒63

第八节 酒精深加工生产醋酸64

第三章 糖蜜生产甘油67

第四章 糖蜜生产酵母71

第一节 酵母生产的意义71

第二节 酵母产品的种类、质量标准、用途和生产概况72

第三节 酵母的生产75

第五章 糖蜜生产味精86

第一节 概述86

第二节 谷氨酸发酵机理及生产用菌89

第三节 谷氨酸发酵及提取工艺流程93

第四节 谷氨酸钠的精制102

第五节 谷氨酸发酵、提取、精制的主要设备106

第六节 复合味精109

第六章 糖蜜生产赖氨酸114

第一节 概述114

第二节 赖氨酸生产方法116

第七章 糖蜜生产柠檬酸124

第一节 概述124

第二节 柠檬酸的发酵机理126

第三节 糖蜜生产柠檬酸的工艺设备129

第四节 柠檬酸的提取135

第五节 原材料消耗144

第八章 糖蜜饲料146

第二篇 甘蔗渣的综合利用150

第一章 蔗渣利用概述150

第一节 蔗渣的组成150

第二节 蔗渣利用概况151

第二章 蔗渣制人造板158

第一节 蔗渣制碎粒板158

第二节 蔗渣制中密度纤维板168

第三篇 滤泥的综合利用173

第一章 滤泥利用概述173

第一节 滤泥的组成173

第二节 滤泥利用概况175

第二章 滤泥综合利用的应用方法179

第一节 碳酸法滤泥制水泥179

第二节 碳酸法滤泥再生制CaO及CO2182

第三节 亚硫酸法（或石灰法）滤泥提取蔗蜡和蔗脂184

第四篇 蔗糖深加工188

第一章 蔗糖深加工途径188

第二章 蔗糖深加工产品及用途190

第一节 蔗糖化学衍生产品及用途190

第二节 蔗糖的微生物转化产品及用途198

第二部分 环境保护201

第五篇 环境保护204

第一章 环境保护的基本概念204

第一节 环境科学的发展和我国的环境保护方针204

第二节 人类和环境的关系——生态学206

第三节 环境保护的目的和内容210

第四节 环境质量标准223

第五节 污染物排放标准226

第二章 甘蔗糖厂的污染概况234

第一节 糖厂废水的污染234

第二节 糖厂的废渣236

第三节 糖厂的废气238

第三章 糖厂三废的防治242

第一节 废水的治理242

第二节 糖蜜发酵废液的综合利用266

第三节 碳酸法糖厂滤泥综合治理的方法274

第四节 糖厂大气污染的防治276

第五节 糖厂锅炉煤灰的综合利用286

附 环境保护水质测定方法实验293

实验一 溶解氧的测定293

实验二 生化需氧量（BOD5）的测定（稀释法）297

主要参考文献301