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第一篇 春季靓汤2

苹果雪梨煲牛腱2

黄芪牛肉汤3

芹菜牛肉汤3

银耳煲猪腱4

杏仁银耳煲猪腱4

百合蜜枣煲猪腱5

百合桂圆瘦肉汤6

山药熟地瘦肉汤7

苹果银耳猪腱汤7

山药牛奶瘦肉汤8

党参灵芝瘦肉汤9

山药沙葛瘦肉汤9

茶树菇丝瓜肉片汤10

四果瘦肉汤10

无花果苹果猪腿汤11

核桃排骨首乌汤12

板栗排骨汤12

芋头排骨汤13

山药白芍排骨汤13

绿豆陈皮排骨汤14

党参豆芽猪骨汤14

黑木耳红枣猪蹄汤15

薏米猪蹄汤16

板栗桂圆炖猪蹄17

花生猪蹄汤17

银耳炖猪蹄18

粉葛猪蹄汤18

黄豆猪蹄汤19

章鱼干花生猪蹄汤19

黄芪龙骨汤20

西红柿土豆猪脊骨汤20

冬瓜脊骨汤21

玉米须山药猪尾汤22

山药花生炖猪尾22

菠菜猪血汤23

韭菜豆芽猪血汤23

香菜猪肝汤24

萝卜猪肝汤24

猪肝豆腐汤25

党参山药猪胰汤25

腐竹猪肚汤26

白果覆盆子猪肚汤26

药膳猪心汤27

茯苓黄花猪心汤27

油菜猪腰汤28

冬瓜火腿汤28

当归乌鸡汤29

丹参田七乌鸡汤29

首乌鸡肉汤30

沙参乌鸡汤30

淡菜鸡腿汤31

五圆煲整鸡31

板栗煲鸡汤32

杂菌炖家鸡32

猴头菇炖母鸡33

猴头菇黄芪炖鸡汤34

桑螵蛸红枣鸡腿汤34

人参糯米鸡腿汤35

人参红枣鸡腿汤36

党参茯苓鸡腿汤36

灵芝鸡腿汤37

山药鸡腿汤37

桂圆鸡心汤38

银耳枸杞鸡肝汤38

五子下水汤39

土茯苓绿豆老鸭汤40

补骨脂芡实鸭汤40

参枣老鸽汤41

白果炖乳鸽41

玉竹沙参炖鹌鹑42

桂圆百合炖鹌鹑42

苹果生鱼汤43

粉葛银鱼汤43

黄芪带鱼汤44

乌梅银耳鲤鱼汤44

芡实鲫鱼汤45

鲫鱼冬瓜汤46

白芷鱼头汤46

木瓜鱼尾汤47

杜仲炖虾汤48

茯苓乌龟汤49

薏米田鸡汤49

党参鳝鱼汤50

白菜蛤蜊汤50

茯苓炖水蛇51

芹菜牛奶汤52

莲子山药银耳甜汤52

莲子百合沙参汤53

夏枯草豆汤54

菊花茯苓汤54

紫菜蛋花汤55

香菇鸡蛋韭菜汤55

竹茹鸡蛋汤56

姜葱豆腐汤56

莲子丝瓜汤57

胡萝卜佛手瓜煲马蹄57

人参乌鸡汤58

灵芝乌鸡汤58

黄精乌鸡汤59

红枣猪骨炖乌鸡59

龙骨炖乌鸡60

锁阳炖乌鸡60

人参乌鸡猪肘汤61

当归炖母鸡61

山药母鸡汤62

何首乌煲鸡62

燕窝椰子炖母鸡63

鹿茸公鸡汤63

党参土鸡汤64

八宝鸡汤64

黄花冬菇鸡肉汤65

海带炖鸡汤65

何首乌炖鸡66

参茸鸡肉汤66

鲜百合桂圆鸡心汤67

肉桂煲鸡肝67

荷叶水鸭汤68

枸杞桂圆牛肉汤68

红枣桂圆牛肉汤69

百合红枣牛肉羹69

花生牛肉汤70

胡萝卜红枣炖牛腱70

杜仲桂圆炖牛脊骨71

熟地黄芪羊肉汤71

川芎当归羊肉汤72

西洋参猪肉炖燕窝72

生地松子瘦肉汤73

冬瓜海带猪肉汤73

茅根马蹄瘦肉汤74

火麻仁煲瘦肉汤74

第二篇 夏季靓汤76

乌鸡冬瓜汤76

当归田七炖乌鸡76

苦瓜鸡骨汤77

板栗土鸡汤77

玉米煲土鸡78

椰子杏仁炖鸡汤78

银耳椰子煲鸡汤79

苦瓜菠萝炖鸡汤79

西瓜煲鸡80

罗汉果煲鸡胗汤80

大蒜花生凤爪汤81

眉豆花生凤爪汤81

西红柿皮蛋汤82

百合冬83

鸡蛋汤83

银荪蛋汤84

紫菜西红柿鸡蛋汤84

茅根老鸭汤85

冬瓜老鸭汤85

干贝老鸭汤86

银耳香梨老鸭汤86

银花水鸭汤87

苦瓜瘦肉汤87

苦瓜蚝豉瘦肉汤88

毛豆豆芽瘦肉汤88

葫芦瓜干贝瘦肉汤89

橄榄瘦肉汤89

海带瘦肉汤90

西洋参雪梨瘦肉汤90

花旗参红枣螺头汤91

玄参瘦肉汤91

连翘瘦肉汤92

大头菜肉汤92

紫菜肉丝汤93

毛豆煲瘦肉93

牛蒡猪肉汤94

莲子百合瘦肉汤95

红豆茅根瘦肉汤95

芹菜瘦肉汤96

空心菜茅根瘦肉汤96

瓠瓜咸蛋瘦肉汤97

绿豆马齿苋瘦肉汤97

海带绿豆排骨汤98

藕节生地排骨汤98

竹荪排骨汤99

黄豆排骨汤99

节瓜香菇排骨汤100

芦笋排骨汤100

藕节排骨汤101

胡萝卜豆腐排骨汤101

黑豆猪蹄汤102

百合猪蹄汤102

猪骨豆腐汤103

牛膝炖猪蹄103

西红柿莲子咸肉汤104

鸡骨草煲猪骨汤105

猪骨玉米汤105

粉葛绿豆脊骨汤106

生地槐花脊骨汤106

生地茯苓脊骨汤107

黄豆脊骨汤107

猴头菇煲龙骨108

板栗脊骨汤108

苦瓜软骨汤109

枸杞叶煲猪肝汤109

猪肠核桃汤110

火炭母蜜枣猪肠汤110

杏仁白菜猪肺汤111

菜干煲猪肺111

玉米猪肚汤112

田七生地猪肚汤112

党参猪腰汤113

鸡骨草猪胰蜜枣汤113

葡萄当归煲猪血114

中药乳鸽汤114

生地绿豆乳鸽汤115

椰子银耳鹌鹑汤115

西瓜鹌鹑汤116

甘草红枣炖麻雀116

白菜鲤鱼汤117

冬瓜炖鲤鱼118

豆豉粉葛鲫鱼汤119

草菇豆腐鲫鱼汤119

粉葛红豆鲮鱼汤120

清炖黄颡鱼120

柠檬红枣炖鲈鱼121

皮蛋豆腐鱼片汤121

豆腐鱼头汤122

鱼头冬瓜汤122

丝瓜鱼头豆腐汤123

丝瓜豆芽豆腐鱼尾汤124

墨鱼脊骨汤125

人参莲子田鸡汤125

丝瓜田鸡汤126

绿豆荷叶田鸡汤126

鲜百合竹荪田鸡汤127

苦瓜黄豆田鸡汤127

南瓜牛蛙汤128

木瓜粉丝牛蛙汤128

冬瓜草菇鲜虾汤129

海带金针菇鳝鱼汤129

花生牡蛎汤130

生地黄精甲鱼汤130

清煲白菜汤131

莲参汤131

消暑冬瓜汤132

蝉蜕冬瓜汤132

马蹄鲜藕茅根汤133

乌梅生姜汤133

腐竹马蹄汤134

绿豆百合汤135

菊花绿豆汤135

炖三雪136

四神汤136

田七红枣汤137

山楂二皮汤137

山药牛奶瘦肉汤138

冬瓜排骨汤138

苹果蜜梨煲排骨139

马蹄猪肚汤139

猪肚三神汤140

当归行血汤140

莲子茯苓养生汤141

补骨瘦肉汤141

鹿茸炖猪心142

补肾牛肉汤142

杜仲猪腰汤143

锁阳牛肉汤143

牛鞭母鸡汤144

胡萝卜炖牛腱汤144

清炖牛鞭汤145

肉苁蓉枸杞牛鞭汤145

复元汤146

山药枸杞羊肉汤146

淫羊藿枸杞羊肉汤147

金樱子煲鸡147

枸杞羊腰汤148

苁蓉羊腰汤148

清补凉炖乌鸡汤149

阳起石鸡汤149

黄精枸杞鹌鹑汤150

苁蓉炖牡蛎150

肉苁蓉煲桂花鱼151

墨鱼牡蛎汤151

葚樱炖牡蛎152

三子鳝鱼汤152

鳝鱼鲜虾汤153

虾仁韭菜汤153

干贝鲜虾汤154

人参鹿茸炖乌龟154

第三篇 秋季靓汤156

芥菜瘦肉汤156

玄参麦冬瘦肉汤156

山药瘦肉汤157

甘蔗茅根瘦肉汤157

玉竹瘦肉汤158

节瓜瘦肉汤158

海底椰参贝瘦肉汤159

银耳瘦肉汤159

芥菜猪肉汤160

罗汉果煲瘦肉汤160

蝎子猪肉汤161

蜜枣海底椰瘦肉汤161

豆蔻瘦肉汤162

杏仁萝卜猪腱汤162

葛花排骨汤163

香菇木耳排骨汤163

海带排骨汤164

黄瓜扁豆排骨汤164

牛蒡排骨汤165

海带绿豆排骨汤165

玉米脊骨汤166

桑白茯苓脊骨汤166

川贝脊骨汤167

黄精山楂脊骨汤167

金钱草田七脊骨汤168

玉米龙骨汤168

生地煲龙骨169

二冬骶骨汤169

川贝炖猪骨170

银耳猪骨汤170

龙眼猪骨乌龟汤171

蚵干炖猪蹄171

佛手瓜炖猪蹄膀172

萝卜干蜜枣猪蹄汤172

芦荟猪蹄汤173

虾米薏米猪蹄汤173

天麻猪脑汤174

灵芝猪心汤174

枸杞猪心汤175

参片猪肚汤175

薏米猪肚汤176

酸菜猪肚汤176

茅根猪肚汤177

参芪枸杞猪肝汤178

木耳猪肠汤179

酸菜粉丝猪肠汤179

双雪猪肺汤180

杏仁猪肺汤180

霸王猪肺汤181

沙参玉竹煲猪肺181

茅根猪肺汤182

杏仁桑白煲猪肺182

萝卜炖猪肺183

北杏猪肺汤183

山楂麦芽猪胰汤184

银耳香菇猪胰汤184

洋参猪血汤185

桂圆猪皮汤185

黑豆牛肉汤186

香菇豆芽猪尾汤186

山药麦芽牛肚汤187

红枣炖兔肉187

沙参玉竹兔肉汤188

板栗脊骨汤188

洋参炖乌鸡189

白果莲子乌鸡汤189

益母草鸡汤190

丹参田七炖鸡汤190

杜仲桑寄生鸡汤191

桂圆鸡心汤191

苏木煲鸡蛋192

百合熟地鸡蛋汤192

橄榄炖水鸭193

冬瓜野鸭汤194

酸菜鸭汤194

葫芦炖鸭胗195

沙参天冬炖老鸭195

白菜鹌鹑汤196

红枣银耳鹌鹑汤196

海底椰杏仁鹌鹑汤197

银耳百合鹌鹑蛋汤197

木耳鹌鹑蛋汤198

乌梅桂圆鹌鹑蛋汤198

白果炖鹧鸪199

土茯苓煲乳鸽200

肉桂茴香炖雀肉200

银耳木瓜鲫鱼汤201

胡萝卜山药鲫鱼汤201

川芎白芷炖鱼头202

健胃鲫鱼汤202

天麻鱼头汤203

草菇豆腐鱼头汤203

百合无花果生鱼汤204

苹果生鱼汤204

枸杞黄芪炖生鱼205

冬瓜红豆生鱼汤205

鱼片豆腐汤206

雪梨生鱼汤206

木瓜鲈鱼汤207

塘虱巴戟汤207

黄芪山药黄颡鱼汤208

黄芪红枣鳝鱼汤208

香菇海蜇汤209

海蜇马蹄汤209

板栗毛豆淡菜汤210

鸡骨草田螺蜜枣汤210

芡实乌龟汤211

核桃山药蛤蜊汤211

山药薏米虾丸汤212

芡实土茯苓乌龟汤212

竹荪田鸡汤213

黄花田鸡汤213

枸杞田鸡汤214

生姜红枣汤214

芡实莲子汤215

桂圆红枣汤215

海带黄豆汤216

紫菜南瓜汤216

蜜橘银耳汤217

香橙汤217

四神煲豆腐218

巴戟海参汤218

红枣猪脑养心汤219

菊花猪脑汤219

白果瘦肉汤220

蛋黄肚丝汤220

龙眼炖鸡221

山药乌鸡汤221

凤爪龙骨汤222

核桃鸽子汤222

火腿鸽子汤223

西红柿鹌鹑蛋汤223

竹笋火腿鹌鹑蛋汤224

枸杞鲤鱼汤224

桂圆鸡蛋汤225

紫菜鸡蛋汤225

草鱼炖豆腐226

虾皮豆腐汤226

花菜腊肉汤227

强身壮力汤227

红枣沙参煲羊脊骨228

鲜菌炖土鸡228

杜仲桑寄生鸡腿汤229

陈皮鸡肉汤229

无花果花旗参草鱼汤230

牡蛎紫菜汤230

杏仁瘦肉汤231

南瓜海带汤231

干贝节瓜汤232

双雪瘦肉汤232

沙参玉竹百合瘦肉汤233

粉丝瘦肉汤233

木瓜猪骨花生汤234

生地莲藕猪骨汤234

第四篇 冬季靓汤236

百合炖乌鸡236

参须乌鸡汤236

熟地乌鸡汤237

桑葚乌鸡汤237

田七炖鸡238

丹参红花乌鸡汤238

板栗香菇鲜鸡汤239

石斛炖母鸡240

鹿茸黄芪煲鸡汤240

巴戟黑豆鸡腿汤241

四物鸡汤241

淫羊藿鸡汤242

黄芪鸡汤242

菠菜鸡肝汤243

菠萝苦瓜炖鸡腿243

银耳鸡肝汤244

罗汉果菠菜鸡胗汤244

板栗凤爪汤245

花生煲凤爪245

续断炖水鸭246

桑寄生何首乌鸡蛋汤246

茯苓水鸭汤247

芡实白果老鸭汤247

熟地水鸭汤248

银耳煲鸭胗248

冰糖麻雀汤249

仙茅雀肉汤249

杜仲鹌鹑汤250

莲子山药鹌鹑汤250

百合汽锅鸽251

洋参炖乳鸽251

百合柿饼鹌鹑蛋汤252

巴戟瘦肉汤253

灵芝蜜枣瘦肉汤253

山药猪肉汤254

大补汤254

虾丸瘦肉汤255

香菇瘦肉汤255

萝卜排骨汤256

西洋参排骨浓汤256

牛蒡煲小排257

高粱排骨汤257

海底椰煲龙骨258

香菇木耳龙骨汤258

莲藕龙骨汤259

猪骨补腰汤259

二冬生地炖脊骨260

骨碎补猪脊骨汤260

海带煲猪蹄261

香菇炖猪蹄261

木瓜猪蹄汤262

熟地首乌猪蹄汤262

木瓜煲猪蹄263

伸筋猪蹄汤263

百合桂圆猪脑汤264

黑豆红枣猪尾汤264

柏子猪心汤265

丹参猪心汤265

姜桂猪肚汤266

生地炖猪心266

香菇猪肚汤267

四神猪肚汤267

麦冬炖猪肚268

莲子枸杞炖猪肚268

胡椒煨猪肚269

丝瓜猪肝汤269

南瓜猪肝汤270

枸杞菊花猪肝汤270

豆芽猪腰汤271

人参腰片汤271

薏米猪肠汤272

双麻猪肠汤272

地龙猪肺饮273

玉米山药猪胰汤273

茄汁牛肉汤274

胡椒茴香牛肉汤274

山药枸杞牛肉汤275

加皮牛肉汤275

黄芪牛肉汤276

肉苁蓉枸杞牛肉汤276

黄芪羊肉汤277

柴胡枸杞羊肉汤277

鹿茸川芎羊肉汤278

巴戟枸杞羊肉汤278

党参黄芪炖羊肉279

萝卜煲羊腩279

活血通络狗肉汤280

附子煲狗肉281

黑豆狗肉汤281

杜仲核桃兔肉汤282

羊肉鲫鱼汤283

山药鲫鱼汤283

白果鲫鱼汤284

木瓜鲤鱼汤284

白芷鲤鱼汤285

糯米炖鲈鱼285

木瓜墨鱼汤286

参须枸杞炖墨鱼286

鳗鱼枸杞汤287

山药玉竹鳝鱼汤287

通草芦根煲猪蹄288

猪皮蹄髈红枣汤288

附录290

蔬菜的营养290

适宜做汤的六六种蔬菜291

蔬菜煲汤注意事项292

食用蔬菜的误区293

炖肉汤的窍门294

畜肉的营养价值295

畜肉及畜肉制品的鉴别296

禽蛋的食用禁忌298

禽蛋的选购299

蛋类的营养与分类300

禽类的营养价值301

如何选购水产品302

水产品的营养价值304

水产品的处理及烹饪技巧305