图书介绍

零基础学烘焙随手查2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

彭依莎主编著
出版社：西安：陕西旅游出版社
ISBN：9787541835476
出版时间：2018
标注页数：312页
文件大小：25MB
文件页数：321页
主题词：烘焙－糕点加工

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图书目录

CHAPTER1 新手的烘焙心得2

工具篇2

粉类篇4

奶类篇6

糖类篇7

技法篇8

装饰篇12

CHAPTER2 馋嘴酥脆的饼干17

草本薄饼17

可可薄饼19

坚果法式薄饼23

意式杏仁脆饼25

花蛋饼29

玻璃糖饼干33

榛果夹心饼干35

牛轧糖饼干39

花样果酱饼干41

核桃焦糖饼干45

花样坚果饼干49

伯爵芝麻黑糖饼干51

林兹挞饼干55

黑松露脆饼57

果酱年轮饼干61

饼干棒65

蔓越莓杏仁棒67

巧克力燕麦球71

芝士奶酥73

咖啡坚果奶酥77

红茶奶酥79

南瓜曲奇83

香草曲奇87

蔓越莓曲奇89

奥利奥可可曲奇93

巧克力椰子曲奇97

紫薯蜗牛曲奇99

CHAPTER3 暄香松软的面包105

北海道炼乳棒105

香浓番茄面包107

花生卷包111

南瓜面包113

牛角包117

牛奶乳酪花形面包121

巧克力星星面包123

巧克力核桃面包127

果干麻花辫面包129

早餐奶油卷133

火腿芝士堡135

黑芝麻红薯面包139

蔓越莓芝士球143

胚芽脆肠面包145

台式葱花面包149

滋味肉松卷151

萨尔斯堡155

法式蔬菜乳酪面包157

抹茶红豆吐司161

蓝莓吐司165

奶油地瓜吐司167

培根乳酪吐司171

橄榄油乡村面包173

德式裸麦面包177

咖啡葡萄干面包181

葡萄干乳酪面包183

欧陆红莓核桃面包187

法国海盐面包189

CHAPTER4 香甜细滑的蛋糕195

巧克力咖啡蛋糕195

长崎蛋糕199

提拉米苏201

枕头戚风蛋糕205

布朗尼209

法式海绵蛋糕211

朗姆酒树莓蛋糕215

贝壳玛德琳219

舒芙蕾221

玫瑰花茶慕斯225

咖啡提子玛芬229

焦糖芝士蛋糕231

柠檬雷明顿235

可露丽239

萨瓦琳241

费南雪245

抹茶芒果戚风卷247

双色毛巾卷251

极简黑森林蛋糕255

原味马卡龙257

可乐蛋糕261

海绵小西饼265

轻乳酪蛋糕267

虎皮蛋糕271

大理石磅蛋糕275

熔岩巧克力蛋糕277

CHAPTER5 挞、派、布丁、泡芙283

巧克力水果挞283

脆皮葡挞285

草莓乳酪派289

抹茶派291

千丝水果派295

奶油鸡蛋布丁297

卡仕达布丁301

香草泡芙305

咖啡乳酪泡芙307

奶油泡芙311