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第一章 果树基础知识1

第一节 果树生产的基础知识1

一、果树种类1

二、果树的物候期2

三、果树的生态环境条件3

第二节 安全果品生产及认证5

一、主要食品安全生产类型6

二、果品无公害生产标准及质量认证7

三、果品绿色生产标准及质量认证8

第二章 果树建园和定植技术11

第一节 园址选择的标准11

第二节 园址的选择13

一、产地环境13

二、污染控制13

三、果园类型14

第三节 果园的规划14

一、建园调查14

二、小区划分15

三、道路和防护林设置16

四、排灌工程和附属设施16

五、果园生态系统规划18

第四节 栽培密度和授粉树的配置19

一、栽培密度19

二、授粉树的配置20

第五节 苗木定植及栽后管理23

一、定植技术23

二、栽后管理24

第三章 土壤管理技术28

第一节 土壤类型、质地、酸碱度和有机质28

一、土壤的类型和质地28

二、土壤的酸碱度28

三、土壤的有机质28

第二节 生草栽培制29

一、生草的作用29

二、果园生草方法30

第三节 深翻改土及其他土壤管理制度32

一、深翻改土32

二、其他土壤管理制度33

第四章 肥水管理技术37

第一节 果树的需肥规律及果园施肥依据37

一、果树体内的营养元素种类37

二、果树的需肥规律38

三、营养诊断38

第二节 果树的需水规律41

第三节 有机肥料的作用和制作42

一、有机肥料的作用42

二、有机肥料的制作方法42

第四节 施肥技术47

一、施肥时期47

二、肥料种类及选择49

三、施肥量的确定51

四、施肥方法52

第五节 水分管理55

一、灌水方式及相应设施的建设56

二、灌水时期及灌水量57

三、防渍排水59

第五章 整形修剪技术60

第一节 整形修剪的概述60

一、修剪的作用60

二、树体结构60

三、枝条特性61

第二节 整形修剪的原则和步骤64

一、整形修剪的原则64

二、整形修剪的步骤66

第三节 休眠期修剪常用的方法67

第四节 常见树形的整形技术69

一、果树的常见树形69

二、开心形苹果树整形技术69

三、棚架梨树整形技术74

四、开心形桃树整形技术78

五、主枝和结果枝组培养81

六、生长季修剪82

第六章 花果管理技术86

第一节 花果概述86

第二节 果树促花技术87

一、常见促花技术87

二、环剥和环割技术87

三、角度改变和摘心技术88

第三节 果树辅助授粉技术90

第四节 果实负载量控制95

一、果树负载量95

二、果树疏花技术96

三、保花保果技术96

四、常见果树疏果方法97

第五节 果实品质提高技术100

第七章 果树病虫害安全防治106

第一节 基本原则、原理和策略106

第二节 果树病虫害预防方法108

一、构建完善平衡的生态系统108

二、改良土壤111

三、栽培措施111

四、物理机械措施114

第三节 果树病虫害治疗方法114

一、生物治疗115

二、物理治疗117

三、药剂治疗120

第四节 常用农药121

一、几种有机果园常用农药121

二、植物源和微生物源药剂125

三、化学合成农药126

第五节 自然灾害的预防126

第六节 常见的生理性病害129

第八章 有机果品生产管理130

第一节 有机农业简介130

一、世界有机农业的发展概况130

二、有机农业生产的重要意义132

三、有机农业的基本原理132

四、有机农业的宗旨134

五、有机农业的基本原则134

第二节 实现有机生产的产地环境要求及关键技术136

一、有机果树产地环境要求136

二、实现有机生产的关键技术137

第三节 有机果树生产管理体系的建设139

第四节 有机果品认证材料143

第五节 如何实现真正的有机生产148

附录152

附录A 有机果园允许使用的植物保护产品及组分要求152

附录B 有机果园允许使用的土壤培肥和使用条件153

附录C 常见计量单位名称与符号对照表155