图书介绍

功能食品与功能因子2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

徐贵发，蔺新英主编著
出版社：济南：山东大学出版社
ISBN：7560729363
出版时间：2005
标注页数：371页
文件大小：23MB
文件页数：378页
主题词：疗效食品－研究

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图书目录

目录1

第一章茶多酚1

第二章 n-3和n-6系列脂肪酸18

第三章单不饱和脂肪酸29

第四章共轭亚油酸43

第五章番茄红素59

第六章益生菌和益生原72

第七章乳酸菌81

第八章生育三烯酚92

第九章卵磷脂和胆碱103

第十章大豆磷脂126

第十一章大蒜及大蒜素149

第十二章活性糖类173

第十三章葡多酚的生物活性研究之一200

第十四章葡多酚的生物活性研究之二210

第十五章植物类黄酮220

第十六章牛磺酸255

第十七章十字花科蔬菜及其活性因子266

第十八章辣椒属及其抗氧化维生素和植物化学素287

第十九章坚果类及其营养成分和活性成分310

第二十章药草及其生物活性成分327

第二十一章膳食纤维337

第二十二章保健食品功能因子提取分离方法348