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一、荠菜1

（一）荠菜的植物学特征1

（二）荠菜生长发育对环境条件的要求2

（三）荠菜的主要栽培方式2

（四）品种选择2

（五）荠菜病虫害防治3

（六）荠菜的春季栽培技术3

（七）荠菜的秋季栽培技术5

二、蒲公英6

（一）蒲公英的植物学特征7

（二）蒲公英生长发育对环境条件的要求7

（三）蒲公英露地栽培技术8

（四）蒲公英保护地栽培技术9

（五）多倍体蒲公英栽培技术10

（六）蒲公英体芽菜的栽培技术11

（七）蒲公英菜肴烹调实例13

（八）蒲公英的药用加工13

三、菊花脑14

（一）菊花脑的植物学特征15

（二）菊花脑生长发育对环境条件的要求15

（三）品种类型16

（四）繁殖方式16

（五）菊花脑大棚早熟栽培技术17

（六）菊花脑的食用方法18

（七）民间验方19

四、马齿苋19

（三）类型及品种20

（一）马齿苋的植物学特征20

（二）马齿苋生长发育对环境条件的要求20

（四）栽培方式及栽培季节21

（五）野生马齿苋的采集21

（六）马齿苋栽培技术21

（七）马齿苋病虫害防治22

（八）马齿苋果酱加工技术22

（九）马齿苋食疗方法23

（十）民间验方23

五、蕺菜24

（一）蕺菜的植物学特征24

（二）蕺菜生长发育对环境条件的要求25

（三）野生蕺菜的采集25

（四）蕺菜的人工栽培技术26

（五）蕺菜反季节栽培技术27

六、蕨菜28

（一）蕨菜的植物学特征28

（二）蕨菜生长发育对环境条件的要求29

（三）野生蕨菜的采集29

（四）蕨菜的人工栽培技术29

（五）蕨菜的加工31

（六）蕨菜食用方法33

七、藿香33

（一）藿香的植物学特征34

（二）藿香生长发育对环境条件的要求34

（三）藿香栽培技术34

（一）薇菜的植物学特征35

八、薇菜35

（二）薇菜生长发育对环境条件的要求36

（三）薇菜的人工栽培技术36

（四）薇菜的加工37

九、苦菜38

（一）苦菜生长发育对环境条件的要求39

（二）苦菜的繁殖方法39

（三）苦菜人工栽培技术39

（四）苦菜的加工40

十、蒌蒿42

（一）蒌蒿的植物学特征42

（四）蒌蒿的繁殖方法43

（三）品种43

（二）蒌蒿生长发育对环境条件的要求43

（五）冬春茬蒌蒿栽培技术44

（六）夏秋蒌蒿栽培技术45

（七）蒌蒿食用方法45

十一、土人参46

（一）土人参的植物学特征46

（二）土人参生长发育对环境条件的要求47

（三）土人参的栽培技术47

（四）保鲜及食用方法49

十二、马兰49

（三）品种特性50

（四）马兰的人工栽培技术50

（二）马兰生长发育对环境条件的要求50

（一）马兰的植物学特征50

十三、菜苜蓿51

（一）菜苜蓿的植物学特征52

（二）菜苜蓿生长发育对环境条件的要求52

（三）菜苜蓿的人工栽培技术52

十四、紫苏53

（一）紫苏的植物学特征53

（二）紫苏生长发育对环境条件的要求54

（三）紫苏露地栽培技术54

（四）紫苏保护地栽培技术55

十五、车前草55

（二）车前草生长发育对环境条件的要求56

（一）车前草的植物学特征56

（三）车前草人工栽培技术57

（四）车前草的药用57

十六、荆芥58

（一）荆芥的植物学特征58

（二）荆芥的繁殖方法59

（三）荆芥的栽培技术59

十七、薄荷60

（一）薄荷的植物学特征60

（二）薄荷生长发育对环境条件的要求61

（三）品种类型61

（四）薄荷的栽培技术61

十八、朝鲜蓟63

（一）朝鲜蓟的植物学特征64

（二）朝鲜蓟的栽培技术64