图书介绍

饮馔杂谭中国吃 卷12025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

饮馔杂谭中国吃 卷1
  • 唐鲁孙著 著
  • 出版社： 桂林：广西师范大学出版社
  • ISBN：9787563374205
  • 出版时间：2008
  • 标注页数：282页
  • 文件大小：11MB
  • 文件页数：291页
  • 主题词：饮食－文化－北京市－通俗读物

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图书目录

辑一　年节食俗甲子拾掇3

甲子首鼠年鼠谈6

乙丑谈牛10

午年话马，马到成功15

猴年来了22

金鸡一唱万家春30

神龙见首36

吉羊40

蛇年话蛇43

蛇年谈吃蛇52

天寒岁暮忆腊八57

咬春60

谈谈故乡的年俗63

适口充肠舒服年66

新年天地桌上的蜜供68

春节几样待客的菜点70

闲话元宵73

元宵细语76

中元普渡话盂兰80

清明零拾83

慎终追远话清明86

我家怎么过端午89

端午节，吃粽子93

一年容易又中秋96

中秋应景菜——清炖圆菜99

贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮100

应时当令烤涮两吃104

烤涮两吃，经济解馋108

冬补琐谈111

宰年猪116

献岁几样吉祥菜118

辑二　吃在北平吃在北平125

再谈吃在北平139

北平的甜食144

北平的独特食品151

二谈北平的独特食品157

北平小吃——羊双肠162

也谈北平独特小吃——奶酪164

北平人三大主食——饺子、面条和烙饼166

北平吃饺子几样年菜170

北平的西餐馆173

北平的素菜馆191

北平的烧饼油条197

北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋200

北京的饽饽铺204

北平上饭馆的诀窍211

辑三　食话杂谭中国菜的分布217

令人难忘的谭家菜221

湖南菜与谭厨227

口蘑的话232

蛋话236

蟹话241

闲话鲨鱼246

闲话烤鸭249

闲话岭南粥品252

谈谈老山人参255

金齑调盐话酱园257

酸溜溜的醋话261

吃饺子杂谈264

过桥米线的故事268

晶晶琢雪话“鸡头”269

新剥“鸡头”糯又香271

也谈猪油273

读《烹调原理》后拾零276

后记281

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