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绪论1

一、蔬菜保护地栽培发展概况2

二、蔬菜保护地生产的现状4

三、蔬菜保护地生产发展的趋势7

第一章 保护地设施的类型、结构、性能与应用10

第一节 简易保护地设施10

一、简易覆盖10

二、风障11

三、阳畦12

四、温床14

第二节 软化设施和遮荫设施17

一、软化设施17

二、遮荫设施17

第三节 地膜覆盖19

一、地膜的种类及覆盖方式20

二、地膜覆盖效应23

三、地膜覆盖的应用及注意事项24

第四节 塑料薄膜中小拱棚25

一、小拱棚结构类型26

二、小拱棚的性能与应用26

第五节 塑料大棚27

一、塑料大棚的类型与结构27

二、塑料大棚的性能与应用32

三、塑料大棚的建造36

第六节 日光温室38

一、日光温室的设计38

二、日光温室的总体结构尺寸和建造材料选择44

三、日光温室的类型及建造47

四、日光温室的性能及应用54

第二章 保护地管理技术55

第一节 保护地光照调节及控制57

一、增强自然光照的措施57

二、人工补光与遮光58

第二节 保护地温度调节及控制59

一、保温措施59

第三节 保护地湿度调控及灌溉技术62

一、空气湿度调控技术62

二、加温与降温62

二、土壤湿度调控与灌溉63

第四节 保护地气体调控及通风换气技术64

一、二氧化碳调控技术64

二、有害气体的危害及通风换气技术66

第五节 保护地土壤营养调控及施肥技术67

一、保护地土壤中的几个突出问题67

二、保护地土壤溶液调控及施肥技术68

一、大风天气71

第六节 保护地灾害性天气管理技术71

二、暴风雪天气72

三、寒流强降温天气72

四、连续阴雨天72

五、连阴或雪后骤晴天73

第七节 保护地综合环境调控73

一、保护地综合环境调控和总合环境管理的方式73

二、总合环境管理应注意的问题75

第八节 保护地植物生长调节剂的应用75

一、植物生长调节剂的配制78

二、植物生长调节剂使用注意事项79

第九节 保护地蔬菜病、虫、草害防治81

一、保护地土壤生物条件及病、虫、草害发生情况81

二、保护地病虫害防治81

三、除草剂的使用85

第三章 保护地蔬菜育苗技术86

第一节 壮苗培育86

一、壮苗的标准86

二、影响幼苗质量的因素87

一、营养土的配制91

第二节 育苗常规技术91

二、护根措施的选择92

三、种子处理94

四、播种技术96

五、苗期管理技术98

第三节 工厂化育苗101

一、蔬菜育苗工厂的硬件设施101

二、工厂化育苗的操作流程102

三、无土育苗102

四、组织培养育苗（试管育苗）105

一、嫁接育苗技术106

第四节 嫁接育苗与扦插育苗106

二、扦插育苗技术111

第五节 蔬菜苗期病害防治113

一、常见病害症状114

二、防治方法114

第一节 黄瓜116

一、黄瓜的生物学特性116

第四章 保护地瓜类蔬菜栽培116

二、保护地黄瓜栽培茬口与品种选择119

三、保护地黄瓜栽培技术120

第二节 西葫芦128

一、西葫芦的生物学特性128

二、品种选择与栽培茬口128

三、日光温室越冬茬西葫芦栽培技术要点129

第三节 甜瓜130

一、甜瓜的生物学特性131

二、品种选择与栽培茬口131

三、日光温室甜瓜栽培技术要点132

第四节 西瓜134

一、西瓜的生物学特性134

二、品种选择与栽培茬口135

三、塑料大棚西瓜栽培技术要点136

第五节 其他瓜类137

一、丝瓜137

二、苦瓜138

三、冬瓜139

四、佛手瓜141

第五章 保护地茄果类蔬菜栽培142

第一节 番茄142

一、番茄的生物学特性142

二、保护地番茄栽培茬口与品种选择145

三、保护地番茄栽培技术148

四、保护地番茄病虫害防治156

第二节　茄子160

一、茄子的生物学特性160

二、保护地茄子栽培茬口与品种选择162

三、保护地茄子栽培技术163

四、保护地茄子病虫害防治167

第三节 辣椒168

一、辣椒的生物学特性169

二、保护地辣椒栽培茬口与品种选择171

三、保护地辣椒栽培技术172

四、保护地辣椒病虫害防治175

第六章 保护地豆类蔬菜栽培176

第一节 菜豆176

一、菜豆的生物学特性177

二、品种类型与保护地茬次安排178

三、主要保护地栽培技术179

第二节 豌豆182

一、豌豆的生物学特性182

二、豌豆的种类与品种184

三、日光温室软荚豌豆栽培技术185

第七章 保护地绿叶蔬菜栽培189

第一节 芹菜189

一、芹菜的生物学特性190

二、保护地芹菜茬口安排与品种191

三、保护地芹菜栽培技术193

第二节 落葵197

一、落葵的生物学特性197

二、落葵的类型与品种选择198

三、保护地落葵栽培技术199

第三节 叶用莴苣201

一、叶用莴苣的生物学特性201

二、叶用莴苣的类型与品种选择202

三、保护地莴苣栽培技术204

第四节 菜薹207

一、菜薹的生物学特性207

二、菜薹的类型与品种208

三、保护地菜薹栽培技术210

第五节 茴香211

一、茴香的生物学特性212

二、茴香的种类与品种212

三、日光温室茴香栽培技术要点213

一、蕹菜的生物学特性214

第六节 蕹菜214

二、蕹菜的类型与品种215

三、日光温室蕹菜栽培技术216

第七节 茼蒿217

一、茼蒿的生物学特性218

二、茼蒿的类型与品种219

三、保护地茼蒿栽培技术219

第一节 韭菜221

一、韭菜的生物学特性221

第八章 保护地葱蒜类蔬菜栽培221

二、主要栽培品种224

三、日光温室韭菜栽培技术225

第二节 蒜苗与蒜黄233

一、大蒜的生物学特性234

二、品种及蒜头选择234

三、保护地栽培技术236

第九章 保护地特种蔬菜栽培240

第一节 樱桃番茄240

一、樱桃番茄的生物学特性241

二、樱桃番茄的类型与品种242

三、保护地樱桃番茄栽培技术243

第二节 樱桃萝卜244

一、樱桃萝卜的生物学特性245

二、品种选择245

三、保护地樱桃萝卜栽培技术246

第三节 抱子甘蓝246

二、抱子甘蓝的类型与品种247

一、抱子甘蓝的生物学特性247

三、日光温室抱子甘蓝栽培技术249

第四节 紫甘蓝250

一、紫甘蓝的生物学特性250

二、品种选择251

三、保护地紫甘蓝春早熟栽培技术252

第五节 羽衣甘蓝254

一、羽衣甘蓝的生物学特性254

二、羽衣甘蓝的品种类型254

第六节 苋菜256

一、苋菜的生物学特性256

三、保护地羽衣甘蓝栽培技术256

二、苋菜的类型与品种选择257

三、日光温室苋菜栽培技术258

第七节 荠菜259

一、荠菜的生物学特性259

二、荠菜的品种类型260

三、日光温室荠菜栽培技术260

一、荆芥的生物学特性261

第八节 荆芥261

二、日光温室荆芥栽培技术262

第九节 百合263

一、百合的生物学特性263

二、百合的品种类型与繁殖方法264

三、地膜覆盖百合栽培技术266

第十节 甜玉米268

一、甜玉米的生物学特性268

二、甜玉米的种类与品种选择269

三、甜玉米保护地栽培技术271

附：玉米笋栽培技术272

第十一节 香椿273

一、香椿的生物学特性273

二、香椿苗木培育275

三、保护地香椿栽培技术281

第十二节 菊苣287

一、菊苣的类型与品种287

二、菊苣的软化栽培技术289

第十三节 野生蔬菜291

一、马齿苋291

二、菊花脑292

三、山芹菜294

四、萎蒿295

五、苦苣菜296

第十章 保护地芽苗类蔬菜生产技术297

第一节 芽苗类蔬菜生产概述297

一、芽苗类蔬菜的发展概况297

二、芽苗类蔬菜的种类与特点298

三、芽苗类蔬菜生产发展展望300

一、生产场地选择301

第二节 芽苗类蔬菜生产场地与设施301

二、生产设施的种类及准备302

第三节 芽苗类蔬菜生产技术303

一、种类与品种选择303

二、种子清选与浸种304

三、播种与催芽305

四、出盘及出盘后管理技术307

五、采收309

一、无土栽培的优缺点310

第一节 无土栽培概况310

第十一章 无土栽培310

二、蔬菜无土栽培发展近况312

第二节 无土栽培的设备及类型315

一、设备、器具与材料315

二、无土栽培的类型327

第三节 蔬菜无土栽培管理技术334

一、育苗与栽植334

二、营养液管理335

三、温度管理338

四、植株调整340

五、病害防治341

第四节 有机生态型无土栽培技术342

一、栽培基质的配制342

二、栽培设施系统的建造343

三、操作管理规程的制定344

第十二章 无公害蔬菜生产345

第一节 蔬菜的公害污染345

一、污染物的来源和分类346

二、污染物的危害348

第二节 无公害蔬菜的概念350

第三节 无公害蔬菜生产技术354

一、蔬菜基地的合理规划与科学选择354

二、生产原辅材料的选择、检测及无害化处理355

三、筛选优良品种，使用优质良种，提高种苗质量356

四、实行综合防治，科学使用及尽量减少使用化学农药357

五、科学使用肥料364

一、日光温室综合利用模式366

第一节 保护地蔬菜立体种植模式366

第十三章 保护地综合利用模式366

二、塑料大棚综合利用模式374

第二节 果菜间作及早熟桃栽培379

一、果菜间作利用模式379

二、日光温室早熟桃栽培技术380

第三节 棚室食用菌栽培技术381

一、棚室香菇栽培381

二、棚室双孢蘑菇栽培386

三、棚室鸡腿菇栽培389

四、小棚金针菇栽培390

第四节 棚室养殖技术391

一、棚室养牛392

二、日光温室菜鱼一体化生产393

第十四章 保护地蔬菜生产经营知识394

第一节 保护地蔬菜商品生产基地建设394

一、保护地蔬菜商品生产基地建设的原则394

二、保护地蔬菜商品生产基地规划和建设应考虑的因素396

三、保护地蔬菜商品生产基地建设的措施398

一、蔬菜商品信息的收集400

第二节 蔬菜市场预测与市场开拓400

二、市场预测和经营决策401

三、开拓蔬菜市场的策略403

第三节 加强管理，提高效益405

一、保护地蔬菜生产成本项目406

二、降低生产成本的措施408

第四节 实行科学的间作套作，提高劳动生产率410

一、蔬菜产品采收413

第五节 蔬菜产品采收、分级与包装413

二、贮运前预处理415

三、蔬菜产品分级417

四、蔬菜商品包装419

第六节 蔬菜产品贮藏与运输423

一、蔬菜产品贮藏423

二、蔬菜产品运输424

三、蔬菜冷链流通体系428

附录：我国部分城市的地理位置及气象资料表430