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一、心脑血管疾病症状1

1．心脏病及其临床症状1

(1)冠心病1

(2)风湿性心脏病2

(3)病毒性心肌炎3

(4)肥厚性心肌病3

(5)心绞痛症状3

劳累性心绞痛3

自发性心绞痛4

(6)心肌梗塞症状4

(7)心力衰竭症状5

(8)阵发性心动过速症状6

室上性阵发性心动过速6

室性阵发性心动过速6

2．脑血管病及其临床症状7

(1)脑动脉硬化症7

神经衰弱症状8

脑动脉硬化性痴呆8

假性球麻痹8

(2)脑卒中8

脑血管痉挛9

脑溢血9

脑血栓10

(3)脑血管疾病引起的瘫痪11

3．三种引发严重心脑血管疾病的症状11

(1)高血压症11

(2)高脂血症13

(3)动脉粥样硬化症14

二、心脑血管病人的饮食原则15

1．心脏病人的饮食原则16

(1)冠心病16

(2)心肌梗塞症17

(3)心力衰竭症18

2．脑血管病人的饮食原则20

(1)脑卒中20

(2)脑血管病引起的瘫痪20

(3)重症、昏迷脑血管病21

3．三种症状的饮食原则22

(1)高血压病22

(2)高脂血症23

(3)动脉粥样硬化症25

4．心脑血管病人的饮食禁忌26

(1)心功能不全病人饮食禁忌26

(2)心律失常病人饮食禁忌27

(3)动脉粥样硬化病人饮食禁忌27

(4)心绞痛病人饮食禁忌28

(5)心肌梗塞病人饮食禁忌29

(6)高血压病人饮食禁忌30

(7)风湿性心脏病病人饮食禁忌32

(8)病毒性心肌炎病人饮食禁忌32

(9)肥厚性心肌病病人饮食禁忌33

三、防治心脑血管疾病的天然食品34

1．防治心脏病的天然食品35

(1)首选食品36

(2)次选食品42

2．防治高血压和高血脂的天然食品52

(1)首选食品52

(2)次选食品58

3．防治脑部疾病的天然食品64

(1)防治脑血管痉挛65

(2)防治脑溢血66

(3)防治脑血栓66

四、防治心脑血管疾病的功能性食品及其加工方法67

1．多不饱和脂肪酸的作用及提取67

(1)饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸67

(2)三种必需脂肪酸对老年人心血管系统的调节作用69

(3)富多不饱和脂肪酸油脂的功能性物质的提取70

2．低能量代脂品的作用及提取(或合成)75

(1)以脂肪酸脂为基础的油脂替代品的合成和作用76

(2)以碳水化合物为基础的油脂模拟品的作用77

(3)以蛋白质为基础的油脂模拟品的生产及性能79

3．几种心脑血管疾病防治食品的加工82

(1)心血管病防治食品中多不饱和脂肪酸的添加82

(2)低能量食品中代脂品的应用84

4．其他功能性提取物的作用85

(1)硒85

(2)膳食纤维和功能性低聚糖87

(3)真菌多糖89

(4)磷脂89

(5)活性蛋白质和降血压肽90

(6)维生素E90

(7)镁91

(8)糖蜜92

五、各类心脑血管疾病的食疗验方93

1．心脑血管病人的日常推荐食膳93

(1)高血压病93

(2)高脂血症94

(3)冠心病95

(4)心肌梗塞96

(5)心力衰竭96

(6)脑动脉粥样硬化96

(7)脑卒中97

(8)瘫痪98

2．心脑血管疾病分类食疗验方98

(1)高血压98

(2)动脉粥样硬化101

(3)冠心病102

(4)高脂血症104

(5)心绞痛106

(6)风湿性心脏病106

(7)脑血管疾病107

3．防治心、脑血管疾病的家常菜谱精选107

(1)防治高血压、高脂血、动脉硬化107

(2)防治冠心病128

(3)防治脑血管病142