图书介绍

稻米深加工2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

姚惠源，陈祥树编著著
出版社：中国食品出版社
ISBN：780044063X
出版时间：1988
标注页数：138页
文件大小：4MB
文件页数：147页
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图书目录

一、稻米精加工的意义1

第一部分　稻米精深加工概况1

二、稻米精深加工的种类2

三、稻米精深加工的进展4

第二部分　稻米精加工——特米加工技术6

一、特米加工的稻谷工艺品质6

二、特米加工对原粮的工艺要求16

三、特米的质量标准17

四、特米加工的技术和设备17

第三部分　稻米深加工品种及工艺46

一、蒸谷米加工46

（一）蒸谷米的优点46

（二）蒸谷米的原粮要求和精选49

（三）蒸谷米的生产工艺50

（一）渗水碾磨的原料与加工方法83

二、水磨米加工83

（二）渗水碾磨的工艺性能86

（三）水磨米生产的技术关键88

三、不淘洗米加工89

（一）不淘洗米的社会效益和经济价值90

（二）不淘洗米的质量标准和卫生要求94

（三）不淘洗米的生产工艺96

（四）不淘洗米的成套工艺设备113

（五）不淘洗米的贮藏性能和食用品质116

四、营养强化米加工119

（一）营养强化米发展概况119

（二）营养强化米的种类120

（三）大米营养强化的范围与标准121

（四）营养强化米的生产工艺128