图书介绍

马蹄笋无公害栽培与加工2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张伟光，林永生，黄毅斌等编著著
出版社：福州：福建科学技术出版社
ISBN：9787533530495
出版时间：2007
标注页数：86页
文件大小：6MB
文件页数：104页
主题词：竹笋－栽培－无污染技术；竹笋－蔬菜加工－无污染技术

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图书目录

一、概述1

（一）绿竹生产概况2

（二）马蹄笋营养成分与价值3

二、绿竹形态特征与生育规律6

（一）绿竹形态特征6

（二）生长发育规律7

1．地下茎的生长7

2．马蹄笋—幼竹生长9

3．成竹生长10

三、无公害马蹄笋造林技术11

（一）培育无公害马蹄笋所需的外界条件11

1．气候条件11

2．土壤条件12

3．地形条件13

4．其他条件14

（二）育苗技术14

1．枝条扦插法14

2．埋秆育苗法16

（三）造林方法18

1．造林地选择18

2．整地19

3．造林季节20

4．造林方法20

5．造林成活率检查24

四、无公害马蹄笋竹林经营管理26

（一）幼林抚育26

1．幼林保护26

2．除草松土27

3．母竹留养28

4．水肥管理29

5．间作套种31

（二）成林管理32

1．调整竹林结构33

2．施肥34

3．培土灌溉39

4．扒晒40

5．采笋41

6．合理采伐43

五、马蹄笋主要病虫害无公害防治47

（一）病虫害防治技术准则47

1．综合防治原则47

2．营林技术防治47

3．物理防治48

4．生物防治48

5．化学防治49

（二）绿竹主要病虫害及其防治51

1．大竹笋象52

2．异歧蔗蝗54

3．竹绒野螟56

4．竹蚜58

5．蠕须盾蚧60

6．灰球粉蚧63

7．竹煤病64

六、无公害马蹄笋保鲜技术66

（一）冷藏法保鲜68

1．原料预处理68

2．进冷库保鲜68

（二）熟笋盐水保鲜69

1．原料处理69

2．预煮处理69

3．贮藏69

（三）清水马蹄笋保鲜技术70

1．技术要求70

2．原辅材料规格70

3．工艺流程71

七、无公害马蹄笋深加工技术73

（一）脱水马蹄笋加工技术73

1．脱水马蹄笋加工设备与工艺流程73

2．感官指标与理化指标74

（二）菜肴类马蹄笋加工技术75

1．酱笋75

2．酸季笋76

3．干菜笋77

4．咸毛笋77

（三）休闲类马蹄笋加工技术78

1．五香笋片（丝、块、丁）78

2．糖醋笋78

3．酸辣笋79

4．竹笋话梅79

5．膨化竹笋79

6．生酸笋80

（四）配菜类马蹄笋加工技术80

1．酸笋丝80

2．糖醋笋干81

3．羊尾笋81

4．酸笋81

附　马蹄笋烹饪方法83