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第一章　导论1

关于本出版物及使用说明1

牧场经营管理的定义1

对于所有牧场管理问题的标准回答3

你所在地区的农业3

比较优势的概念4

针对使用者的一些其他重要问题5

概要5

第二章　夯实基础6

教育、培训和经验要求6

目标与价值观7

角色的冲突7

管理的本质8

奶牛场经营者的重要品质9

效果及效率9

时间、培训与才能10

决策步骤10

你可以从奶牛场经营中获得什么？11

奶牛场办公室12

概要13

第三章　有用的经济学原理和概念14

导论14

有用的定义14

三个基本的经济学问题15

生产什么？16

生产多少？16

怎样生产？16

对固定成本和资本回报率的进一步阐述16

收益递减规律18

等边际原理20

机会成本21

成本或生产方式的替代22

产品的替代（生产经营类型）25

成本和收益的关系26

成本关系——最后一个字30

风险和不确定性31

资金的时间价值31

概要34

第四章　资料管理——奶牛场运营的追踪35

奶牛场记录——概述35

要求35

奶牛场记录的使用36

奶牛场会计36

现金制和债权（应计）发生制38

“三大”报表：资产负债表（平衡表）、收益表、现金流量表39

我们的实例39

平衡表40

牛场收益47

现金运作表49

现金流动计划和记录50

精确性核算56

与“三大”经营报表相关的其他财务报表58

企业记录59

家庭财务记录60

其他有助于分析的记录60

概要61

第五章　奶牛场经营的财务状况分析62

有用的公式和概念62

分析步骤63

对于分析的总体概述65

“优及更佳”的分析方法66

重要性、可控性及把握时机66

税务管理67

为您的牛场企业评分67

牛场整体分析70

对企业的纵观——一个示例牛场70

企业经营的一般特征73

农作物和家畜分析74

企业分析（奶牛场）78

起因及其影响——偿付能力和现金流通79

基于成功80

认清可以进一步提高的领域80

结语80

概要81

第六章　奶牛场管理计划82

预算过程82

谁应该做计划？82

可利用资源详细目录83

预算的时限84

价格84

生产系数85

问题的提出85

收益率、偿付力和现金流动86

备选方案的数量86

使用的预算工具86

企业预算86

奶牛预算87

牛场预算结构87

牛场预算的建立87

牛场部门预算应用96

局部预算97

什么是局部预算？97

方案1与方案298

局部预算模式98

商业分析——利益率98

财务分析102

盈亏平衡分析103

牛场总预算——长期和转化期预算103

简化模式104

作物种植预算104

奶牛预算106

饲料／奶牛收支差额108

劳动力分配预算108

利息和贬值预算——基础计划110

备选方案预算110

年度本金和利息预算112

现金经营费用预算113

利润率、偿还能力、现金流计算114

结果说明114

E.X.Ample牛场的预算116

“如果怎么办”之类的问题117

衡量依据做出决定117

转化期预算118

年度预算120

贬值——预算中现金的时间价值120

计算机120

概要121

第七章　信用贷款在奶牛业中的应用122

奶牛业经营中的两种资本来源122

“内部”资本122

“外来”资本或信用贷款122

信用贷款的使用122

在信用贷款中需要考虑的3个重要因素123

收益率123

还款能力123

风险123

正确使用信贷124

导致信用贷款使用出问题的原因124

经营者如何增强企业还款能力124

贷款投资的优先次序125

贷款的高额、快速的回报潜力125

农业投资的优先次序评级125

合理搭配选择各类信用贷款125

灵活运用信用贷款126

利率126

简单利率126

贴现贷款127

追加利息127

分期付款式贷款127

无本金贷款128

气球式贷款（大额尾付贷款）128

其他类型的贷款128

一个企业贷款多少是合理的？128

贷款收益128

贷款的风险128

如何评估一个企业的还款能力129

绝对债务与相对债务129

信用贷款的选择130

借贷人要咨询的几个常见问题130

贷款机构关注的问题130

贷方和借方如何看待自己的角色130

信贷机构的选择131

货币类型，通货膨胀率，汇率等其他需要考虑的重要问题131

概要132

第八章　奶牛场经营合同133

一个成功经营合同的必备条件133

人力133

商业135

其他135

奶牛场和家庭的生命周期——进入期，成长期和退出期137

评估138

测试139

建立与发展139

兼并与转让139

奶牛场商业合同的类型及兼并模式140

独资经营141

工资、福利、激励和奖金141

企业经营合同141

奶牛场股份制合同142

租赁合同142

其他形式的合同143

奶牛场商业合同中通过产权计算贡献方法144

贡献的清单146

贡献的价值146

固定成本或所有制成本146

确定固定资产年回报率146

确定劳动和管理的年回报率147

其他贡献147

年度贡献值的确定147

预测未来收支情况148

概要149

第九章　人员管理150

引言150

雇佣人员150

人员需求151

工作描述151

申请及面试152

劳动合同153

工作环境153

雇佣工153

个人薪酬154

基本工资和补贴154

奖金155

激励155

员工管理156

两种需求——维持和激励156

员工的喜好156

合作157

交流157

塑造员工158

管理风格158

管理不同类型的员工159

无技术劳动力159

半熟练劳动力159

熟练劳动力159

监督管理型劳动力159

雇佣关系的终止160

劳动法规160

概要160

第十章　其他重要事项161

奶牛场资产评估161

市场价值161

价值和价格161

评估价值的3种方法162

评估程序165

评估报告166

风险管理166

农业是高风险的行业166

应对风险／不确定因素166

营销管理169

营销的时间、形式和地点169

价格确定170

营销计划174

营销方式175

遗产及其继承176

需要了解的术语176

制订遗产分配计划的目的176

遗产分配计划团队177

制订遗产分配计划的方法177

制订遗产分配计划的步骤177

概要178

术语表179

附录1　表184

附录2　工作表187

参考文献217