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第一章 概述1

一、我国养鹅业的现状及存在问题2

（一）我国养鹅业的现状2

（二）我国养鹅业存在的主要问题3

二、鹅健康高效养殖的概念5

（一）高效健康养殖的定义6

（二）高效健康养殖的技术要点6

三、鹅健康高效养殖的重要意义7

四、鹅健康高效养殖的发展8

（一）发展前景8

（二）发展策略8

第二章 品种选择10

一、鹅的基本知识10

（一）鹅的分布10

（二）鹅的形态10

（三）鹅的习性10

二、鹅品种的分类11

（一）按地理特征分类11

（二）按经济用途分类11

（三）按体型大小分类12

（四）按产蛋性能高低分类12

（五）按性成熟早晚分类12

（六）按羽毛颜色分类13

三、国内鹅品种13

（一）太湖鹅14

（二）豁眼鹅15

（三）狮头鹅16

（四）籽鹅17

（五）皖西白鹅18

（六）浙东白鹅18

（七）雁鹅19

（八）四川白鹅20

（九）扬州鹅21

（十）溆浦鹅22

（十一）伊犁鹅23

（十二）长乐鹅24

（十三）清远乌鬃鹅25

（十四）酃县白鹅26

（十五）阳江鹅27

（十六）闽北白鹅28

四、引进的国外鹅品种28

（一）莱茵鹅28

（二）朗德鹅29

（三）丽佳鹅30

五、如何选择鹅品种30

（一）选种方法30

（二）种鹅各阶段的选择32

六、引种34

（一）引种原则34

（二）引种的技术要点35

第三章 环境控制37

一、鹅健康高效养殖环境质量控制与要求37

（一）环境质量对鹅生产的影响37

（二）鹅场环境质量要求42

（三）防疫卫生要求45

（四）鹅场环境控制与监测47

（五）鹅场废弃物的处理48

二、鹅场建设要求51

（一）鹅场的场址选择51

（二）鹅场的布局要求56

（三）鹅舍的类型和结构57

三、鹅场设备要求60

（一）育雏加温设备60

（二）饲喂设备61

（三）繁殖设备62

（四）照明设备63

（五）通风设备65

第四章 鹅病防制67

一、鹅场防疫67

（一）传染病的发生条件67

（二）防疫的基本原则68

（三）防疫工作的主要内容69

（四）鹅场综合防疫措施70

二、鹅群免疫76

（一）免疫方法76

（二）免疫注意事项76

（三）免疫程序77

三、鹅场消毒81

（一）消毒的目的82

（二）常见消毒方法82

（三）常用消毒药物83

（四）消毒注意事项84

（五）不同对象的消毒86

四、常见病的防治87

（一）病毒性疾病87

（二）细菌性疾病103

（三）寄生虫病113

（四）真菌性疾病117

（五）其他疾病120

第五章 饲料与营养122

一、鹅的营养需要122

（一）能量122

（二）蛋白质124

（三）矿物质126

（四）维生素128

（五）水131

二、鹅的饲养标准132

（一）饲养标准的要求132

（二）饲养标准的内容133

（三）我国参照的饲养标准133

三、日粮配合139

（一）日粮配合原则140

（二）日粮配合方法141

第六章 种蛋孵化145

一、孵化条件145

（一）温度145

（二）湿度148

（三）通风换气148

（四）翻蛋149

（五）凉蛋150

二、孵化场和孵化设备151

（一）孵化场的要求151

（二）孵化设备153

三、种蛋的管理153

（一）种鹅的质量153

（二）种蛋的收集153

（三）种蛋的选择154

（四）种蛋的消毒156

（五）种蛋的保存157

（六）种蛋的运输158

四、孵化管理技术159

（一）孵化前的准备工作159

（二）孵化期的管理160

（三）出雏期的管理162

五、孵化效果的检查162

（一）衡量孵化效果的指标162

（二）孵化效果的检查163

第七章 饲养管理165

一、肉用仔鹅的生产165

（一）雏鹅的饲养管理165

（二）中鹅的饲养管理175

（三）育肥鹅的饲养管理177

二、种鹅生产180

（一）种用鹅的选择180

（二）后备鹅的饲养管理181

（三）产蛋前的饲养管理183

（四）产蛋期的饲养管理184

（五）休产期的饲养管理188

（六）种公鹅的饲养管理189

（七）提高鹅繁殖性能的相应对策189