甘薯绿色栽培与地瓜干加工新技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

甘薯绿色栽培与地瓜干加工新技术PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 甘薯绿色产业发展概况1

第一节 甘薯生产地位与作用1

一、甘薯生产发展简况1

二、甘薯研发动态2

三、甘薯的利用价值6

第二节 甘薯的营养和保健功能10

一、甘薯的营养及化学组成10

二、甘薯的医疗保健功能与应用前景15

第三节 甘薯绿色产业链构建18

一、甘薯绿色产业链的提出18

二、甘薯绿色产业链的构建20

第二章 甘薯绿色栽培模式22

第一节 甘薯绿色栽培环境的要求与监评22

一、绿色食品对产地环境技术条件的要求22

二、甘薯产地环境土水气的监测与评价35

第二节 特种薯与地瓜干专用薯品种筛选38

一、特种专用薯品种38

二、地瓜干加工专用薯品种筛选46

第三节 生物有机肥和甘薯专用肥的研制与应用65

一、甘薯的需肥特性65

二、生物有机肥的研制及其在甘薯上的应用69

三、甘薯专用肥的研制与应用76

一、甘薯病毒病的种类与危害80

第四节 甘薯病毒病脱毒技术80

二、甘薯脱毒苗的培育82

三、甘薯脱毒苗的扩大繁殖85

四、脱毒甘薯增产机理及效果89

五、脱毒甘薯利用世代选择94

第五节 甘薯病虫害的生物农药与生态调控防治技术96

一、甘薯的主要病虫害96

二、化学防治的弊端与生物防治的崛起102

三、案例Ⅰ——生物农药对甘薯主要病虫害的防治效果107

四、案例Ⅱ——生态调控技术对甘薯主要病虫害的防治效果113

第六节 甘薯绿色栽培技术模式图研制与应用118

一、甘薯绿色栽培技术模式图研制的重要性118

二、模式图的架构与内容119

三、甘薯绿色栽培技术规范的验证与示范效应123

第三章 地瓜干绿色加工新技术129

第一节 地瓜干加工的现状与问题129

一、传统地瓜干加工工艺与问题129

二、地瓜干加工技术改进历程130

三、低硫低糖低菌高水分地瓜干加工创新工艺133

第二节 低硫地瓜干加工新工艺135

一、传统地瓜干加工中SO2的作用135

二、SO2的危害与在地瓜干中的来源138

三、改亚硫酸盐护色为多元有机酸护色防腐140

四、改煤炭烘干为热风交换烘干149

五、导入臭氧降解硫技术149

一、高糖地瓜干的缺陷154

第三节 低糖地瓜干加工新工艺154

二、低糖地瓜干浸糖存在的问题与解决途径155

三、低糖浸糖液新配方156

四、负压—常压保温浸糖工艺157

五、废糖液复鲜利用技术160

第四节 低菌地瓜干加工新工艺161

一、现代食品的无菌加工161

二、低糖低硫地瓜干极易染菌的原因162

三、原料薯的臭氧杀菌技术163

四、加工环境的臭氧超净技术170

五、无菌真空包装技术173

六、地瓜干包装后的微波（分段）杀菌技术174

一、地瓜干含水分与微生物繁殖和褐变的关系178

第五节 高水分地瓜干加工新工艺178

二、高水分地瓜干加工工艺180

第六节 地瓜干加工中废弃物利用新技术182

一、废弃物回收利用的重要性182

二、高膳食品“地瓜泥”的开发183

三、边角料加工“地瓜枣”（小薯仔）184

四、废糖液的复鲜再利用184

五、地瓜干加工废水的处理与利用185

第七节 低硫低糖地瓜干加工设备的选型与配套190

一、“三低一高”地瓜干加工设备选型的目标要求191

二、原料薯处理工艺与设备选型191

三、负压—常压保温糖制工艺与设备选型193

四、循环热风快速脱水工艺与设备选型194

五、臭氧无菌包装工艺与设备选型198

六、微波（分段）杀菌工艺与设备选型199

第八节 HACCP食品安全控制体系在地瓜干加工中的应用201

一、HACCP的概念与特点202

二、HACCP体系的基本原理与内容205

三、地瓜干加工中HACCP体系的确立206

第四章 地瓜干的绿色营销221

第一节 绿色营销新概念221

一、所谓绿色食品222

二、什么是绿色消费224

三、什么是绿色营销224

一、研究焦点突出企业与自然的互作225

第二节 绿色营销的特点225

二、产品特色突出安全226

三、分销办法突出环保227

四、促销手段突出“绿色”227

五、价格特点突出“内平外高”228

第三节 绿色营销网络建设229

一、社区连锁专卖网络229

二、大型连锁超市网络229

三、市场批发网络229

四、出口外销网络230

主要参考文献231

附录1 福建省地方标准——甘薯栽培技术规范233

附录2 福建省地方标准——连城红心地瓜干239