图书介绍

舌尖上的化学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李远蓉主编；石沛，胡建莹副主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122238016
出版时间：2016
标注页数：116页
文件大小：16MB
文件页数：122页
主题词：化学－基本知识

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图书目录

1 品化学之味2

1.1酸溜溜2

1.2甜蜜蜜13

1.3苦涩涩25

1.4火辣辣39

1.5麻酥酥49

1.6鲜美美54

1.7咸滋滋60

2 观化学之色68

2.1美食“素颜”——天然色素68

2.2美食“新颜”——人工色素80

3 感化学之态88

3.1美食“瘦身”——凝固剂88

3.2美食“增肥”——膨松剂98

3.3美食“抗衰老”的秘密——防腐剂107