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1　导论1

1.1　研究背景1

1.2　国内外研究进展及评价7

1.2.1　国家国际竞争力7

1.2.2　企业国际竞争力10

1.2.3　产业或产品国际竞争力13

1.2.4　中国农业及畜产品国际竞争力15

1.2.5　研究进展评价21

1.3　研究目的、研究内容和研究方法22

1.3.1　研究目的和意义22

1.3.2　研究内容和结构23

1.3.3　研究方法和范围23

2　肉类产品国际竞争力研究的理论基础和经济分析框架27

2.1　肉类产品国际竞争力研究的理论基础27

2.1.1　比较优势理论与竞争优势理论的历史渊源27

2.1.2　比较优势、竞争优势与产业国际竞争力38

2.2　肉类产品国际竞争力研究的经济分析框架44

2.2.1　中国肉类产品生产、贸易、消费概况及国际比较46

2.2.2　肉类产品国际竞争力的实现指标分析46

2.2.3　影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素分析53

2.2.4　决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析60

3　中国肉类产品生产、贸易、消费概况及国际比较69

3.1　中国肉类产品生产概况及国际比较69

3.1.1　猪肉71

3.1.2　禽肉（鸡肉）72

3.1.3　牛肉76

3.2　中国肉类产品贸易概况及国际比较77

3.2.1　猪肉80

3.2.2　禽肉（鸡肉）84

3.2.3　牛肉89

3.3　中国肉类产品消费概况及国际比较92

3.3.1　猪肉94

3.3.2　禽肉（鸡肉）95

3.3.3　牛肉96

4　中国肉类产品国际竞争力的实现指标分析98

4.1　国际市场占有率及国际比较98

4.1.1　猪肉98

4.1.2　禽肉（鸡肉）104

4.1.3　牛肉108

4.2　主要进口国市场占有率和本国国内市场占有率114

4.2.1　中国肉类产品出口市场分布及在进口国的市场占有率114

4.2.2　主要进口国肉类产品进口来源和市场占有率121

4.2.3　本国国内市场占有率127

4.3　贸易竞争指数及国际比较131

4.3.1　猪肉131

4.3.2　禽肉（鸡肉）135

4.3.3　牛肉139

5　影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素分析145

5.1　成本和价格145

5.1.1　产品成本（生产者价格指数）145

5.1.2　产品价格149

5.2　质量和安全161

5.2.1　出口产品质量指数161

5.2.2　安全卫生163

5.2.3　产品品质等级173

5.3　生产力水平、品种资源和技术176

5.3.1　生产力水平176

5.3.2　品种资源179

5.3.3　技术180

5.4　出口产品结构184

5.5　企业规模程度189

6　决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析——基本因素196

6.1　生产要素条件196

6.1.1　基本要素196

6.1.2　高级要素199

6.2　国内市场需求条件201

6.2.1　国内需求构成201

6.2.2　国内需求增长和模式206

6.2.3　国内需求国际化210

6.3　相关及辅助产业状况211

6.3.1　饲料和饲料添加剂211

6.3.2　种畜禽繁育体系223

6.3.3　活畜禽屠宰及加工227

6.4　企业战略、结构与竞争228

6.4.1　肉类产品市场主体经营组织形式228

6.4.2　中国与其他肉类产品主要出口国的比较233

7　决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析——政府作用243

7.1　畜禽养殖业的弱质性及其相关政策选择243

7.1.1　生产者支持政策243

7.1.2　国际贸易政策246

7.1.3　支持产业组织发展253

7.2　肉类产品市场的波动性及其市场体系的建设255

7.2.1　肉类产品市场体系的建设255

7.2.2　肉类产品市场信息系统建设259

7.3　肉类产品某些基础设施的公共物品性及其政府科技投资261

7.4　肉类产品信息的不对称性及其安全质量分级系统建设264

7.4.1　肉类产品质量安全分级系统的国际比较265

7.4.2　肉类产品质量安全分级系统的新发展271

7.5　肉类产品生产经营的外部性及其政府宏观调控272

8　结论和对策建议275

8.1　基本结论275

8.1.1　中国肉类产品国际竞争力状况及变动趋势275

8.1.2　直接和间接因素对中国肉类产品国际竞争力的影响276

8.1.3　基本环境因素对中国肉类产品国际竞争力的影响280

8.1.4　政府作用对中国肉类产品国际竞争力的影响283

8.2　提高中国肉类产品国际竞争力的对策建议287

8.2.1　在世界范围内实行目标营销战略287

8.2.2　促进畜禽养殖和加工销售的产业组织发展289

8.2.3　充分发挥政府对肉类产品市场的宏观调控作用291

参考文献296