图书介绍

近代上海饭店与菜场2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

唐艳香，褚晓琦著著
出版社：上海：上海辞书出版社
ISBN：9787532626212
出版时间：2008
标注页数：351页
文件大小：23MB
文件页数：368页
主题词：饭店－商业史－上海市－近代；农产品－市场－商业史－上海市－近代

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图书目录

上篇饭店与上海城市生活（1843—1949

绪论3

第一章　上海城市发展的风向标：基于各帮菜馆的时空考察14

第一节　城市社会发展与菜馆业变迁15

第二节　城市空间拓展与菜馆分布区域演变26

第三节　上海的各帮菜馆38

第二章　中西文化的交流与互动：上海的西餐馆108

第一节　西餐在上海的发展历程109

第二节　西餐馆在上海的空间演变138

第三节　中西文化的交流与互动145

第三章　多样化与多功能化的空间：饭店与上海城市生活161

第一节　饮食空间161

第二节　社会活动空间174

第三节　娱乐空间188

第四节　风情世味的窗口195

结语231

参考文献240

一、档案240

二、报刊244

三、资料246

四、专著255

五、论文260

后记263

下篇上海菜场与市民生活（1843—1949

引言267

第一章　演变270

第一节　从传统集市到近代上海菜场270

第二节　选址·拓展·完善275

第二章　控制292

第一节　管理机构292

第二节　规范与制度296

第三章　冲突301

第一节　菜源、菜价与菜农301

第二节　菜场里的社会冲突——以八仙桥菜场摊基投标事件为例308

第四章　活动318

第一节　人声鼎沸的菜场·丰盛的菜篮子318

第二节　城市社会的底层——以菜场为生的摊贩323

余论331

附录333

附录一：公共租界工部局公共菜场章程333

附录二：公共租界工部局私立菜场执照条例336

附录三：修正公共租界工部局私立菜场执照规则338

附录四：上海市市立菜场管理规则草案341

附录五：模范菜场办法344

附录六：市立菜场摊户基地临时租约345

参考文献347

一、著作类347

二、档案、资料集349

三、论文类350

四、报刊类350

五、地方志、指南类351

六、英文类351