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第一章 溶液的渗透1

第一节 渗透现象和渗透压1

第二节 渗透压与浓度、温度的关系2

第三节 医学中的渗透压单位－毫渗量/升（mOsmol·L-1）2

第四节 渗透压在医学中的意义3

一、等渗、低渗和高渗溶液3

二、晶体渗透压与胶体渗透压3

第二章 缓冲溶液5

第一节 弱电解质在溶液中的电离5

一、电离平衡和电离常数5

二、电离度6

三、同离子效应和盐效应6

第二节 酸碱质子理论7

第三节 缓冲溶液的组成及其作用8

一、缓冲作用及缓冲溶液的概念8

二、缓冲溶液的组成9

三、缓冲作用原理9

第四节 缓冲溶液pH值的计算10

第五节 缓冲容量与缓冲溶液的配制13

一、缓冲容量13

二、缓冲溶液的配制15

第六节 缓冲溶液在医学中的意义19

第三章 电极电位与电池电动势22

第一节 原电池22

第二节 电极电位与电池电动势23

一、电极电位的产生23

二、电极电位的测定24

三、电极电位与电池电动势的计算26

四、电极电位的应用28

第三节 电位法测定溶液的pH值30

一、电位法测定pH值的基本原理30

二、饱和甘汞电极和玻璃电极31

三、电位法测定溶液pH值的方法32

第四章 胶体溶液35

第一节 胶体的基本概念和分类35

第二节 溶胶的性质36

一、胶粒不能透过半透膜36

二、光学性质——丁铎尔现象37

三、动力学性质——布朗运动38

四、溶胶的电学性质38

五、溶胶的稳定性和聚沉40

第三节 高分子化合物溶液42

一、高分子化合物的概念42

二、高分子化合物溶液的特性42

三、高分子溶液对溶胶的保护作用44

第四节 凝胶44

一、凝胶的形成44

二、凝胶的几种性质45

第五节 膜平衡46

第五章 界面现象49

第一节 表面能与吸附作用49

第二节 固体界面上的吸附51

一、固体-气体界面上的吸附51

二、固体-溶液界面上的吸附51

第三节 液体界面上的吸附和乳状液53

一、液体界面上的吸附和表面活性物质53

二、乳状液和乳化作用54

第六章 有机化合物概述57

第一节 有机化学的研究对象57

第二节 有机化合物的特点57

第三节 有机化合物的结构理论58

一、碳原子中电子的激发与杂化轨道58

二、σ键与π键60

三、共价键的极性和极化性61

第四节 电子效应62

一、诱导效应63

二、共轭效应64

第五节 有机反应的历程67

一、游离基反应68

二、亲电反应69

三、亲核反应70

第六节 有机化合物的分类71

第七章 醇、酚和醚73

第一节 醇73

一、醇的分类73

二、醇的命名法74

三、醇的理化性质74

四、重要的醇78

第二节 酚80

一、酚的结构、分类和命名80

二、酚的电子结构80

三、酚的化学性质81

四、重要的酚82

第三节 醚83

一、醚的结构和命名83

二、醚的化学性质84

三、乙醚84

第四节 硫醇和硫醚85

一、硫醇85

二、硫醚86

第八章 醛、酮、醌88

第一节 醛和酮88

一、醛和酮的结构88

二、醛和酮的命名法89

三、醛和酮的化学性质89

四、重要的醛和酮95

第二节 醌96

一、醌的结构和命名96

二、醌类的化学性质97

三、重要的醌97

第九章 有机酸100

第一节 羧酸100

一、分类和命名100

二、羧酸的化学性质101

三、重要的羧酸105

第二节 羟基酸106

一、羟基酸的结构、分类和命名106

二、羟基酸的化学性质106

三、重要的羟基酸108

第三节 酮酸111

一、酮酸的结构和命名111

二、酮酸的化学性质111

三、重要的酮酸112

四、互变异构现象113

第十章 立体异构116

第一节 顺反异构现象116

一、顺反异构的类型116

二、Z-E构型命名法117

三、顺反异构体的性质119

第二节 旋光异构现象119

一、偏振光和旋光性119

二、旋光度与比旋光度120

三、产生旋光异构现象的原因121

四、旋光异构体的构型及其标记法123

五、旋光异构体的数目126

六、旋光异构体的性质127

第三节 构象异构127

一、乙烷的构象127

二、环已烷的构象128

三、十氢萘的构象129

第十一章 脂类132

第一节 油脂132

一、油脂的组成、命名和结构132

二、油脂的物理性质133

三、油脂的化学性质133

第二节 磷脂135

第三节 甾体化合物136

一、甾体化合物的结构与命名136

二、重要甾体化合物136

第十二章 糖类141

第一节 单糖141

一、单糖的结构142

二、单糖的化学性质146

三、重要的单糖150

第二节 二糖152

一、二糖的结构和分类152

二、重要的二糖153

第三节 多糖155

一、淀粉155

二、糖原157

三、纤维素157

四、右旋糖酐158

五、粘多糖158

第十三章 含氮有机化合物161

第一节 胺161

一、胺的分类和命名161

二、胺的结构163

三、胺的物理性质163

四、胺的化学性质163

五、重要的胺168

第二节 酰胺169

一、酰胺的结构和命名169

二、酰胺的化学性质169

三、尿素170

四、丙二酰脲171

五、胍172

六、磺胺类药物173

第三节 含氮杂环化合物175

一、杂环化合物的分类和命名175

二、吡咯和吡啶的结构176

三、吡咯和吡啶的性质177

四、重要的含氮杂环化合物178

第四节 生物碱183

一、概述183

二、生物碱的一般性质184

三、生物碱的一般提取法185

四、重要的生物碱186

第十四章 配位化合物190

第一节 配合物的基本概念190

一、配合物的定义190

二、配合物的组成190

三、配合物的命名和分类192

第二节 配合物的化学键理论193

第三节 配位平衡196

一、配离子的形成和解离196

二、配位平衡的移动197

三、稳定常数的应用199

第四节 螯合物200

一、螯合物和螯合剂的概念200

二、氨羧螯合剂及氨羧螯合滴定200

第五节 配合物在医学上的意义203

第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸205

第一节 氨基酸205

一、氨基酸的分类和命名205

二、氨基酸的结构与构型207

三、氨基酸的理化性质208

四、氨基酸的分离与鉴定210

第二节 蛋白质212

一、蛋白质的元素组成212

二、蛋白质的分类212

三、蛋白质的结构212

四、蛋白质的理化性质215

第三节 核酸219

一、核酸的概念、分类与生理功能219

二、核酸的水解219

三、组成核酸的基本单位——核苷酸220

四、核酸中核苷酸的连接方式——核酸的一级结构221

五、核酸的空间构型222

六、重要的单核苷酸及衍生物223

第十六章 生物元素化合物概述225

第一节 生物元素225

第二节 生物体内的配位化合物226

一、生物配体的概念226

二、体内重要的生物金属配体226

第三节 金属离子和配位体软硬的分类229

第四节 生物体内微量元素的作用230

实验部分233

化学实验须知233

实验一 缓冲溶液234

实验二 用pH计测定溶液的pH值237

实验三 水的硬度测定241

实验四 胶体和吸附243

实验五 熔点的测定245

实验六 常压蒸馏和沸点的测定247

实验七 植物药中生物碱的提取——从茶叶中分离咖啡碱248

实验八 葡萄糖比旋光度的测定250

实验九 醇、酚、醛和酮的性质252

实验十 胺、酰胺及蛋白质的性质257

实验十一 糖的性质259

实验十二 氨基酸纸上层析261

实验十三 甲基橙与次甲基蓝的分离——柱层析263

实验十四 生物碱的薄层色谱分离鉴定265

实验十五 乙酰水杨酸的制备268