图书介绍

预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

刘中勇，高东微主编；席静，廖冰君，刘津等副主编；蒲民，刘中勇，李志勇等编写著
出版社：北京：中国标准出版社
ISBN：9787506663205
出版时间：2011
标注页数：230页
文件大小：22MB
文件页数：240页
主题词：食品－变态反应原－标识－指南；食品－变态反应原－食品检验－指南；食品－变态反应原－质量控制－指南

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图书目录

第1章食品致敏原与食物过敏1

1.1致敏原的定义、种类和特点1

1.2食品过敏1

1.3食品致敏原的种类10

1.4食品致敏原的特点14

1.5食品致敏原标识的必要性15

第2章食品致敏原标识法规、标准编译与分析18

2.1中国食品致敏原标识管理的国家标准18

2.2国际食品法典委员会相关标准21

2.3欧盟相关标准、法规28

2.4美国相关标准、法规34

2.5英国相关标准、法规74

2.6加拿大相关标准、法规77

2.7澳大利亚和新西兰相关标准、法规95

2.8日本相关标准、法规96

2.9南非相关标准、法规98

2.10中国香港地区法规体系100

第3章食品致敏原检测技术103

3.1食品致敏原检测技术的分类及原理103

3.2主要食品致敏原检测技术进展111

3.3食品致敏原标准检测方法153

3.4食品致敏原商业化检测方法155

第4章食品生产中致敏原控制指南177

4.1食品致敏原风险分析177

4.2致敏原控制计划框架192

4.3痕量致敏原偶然性污染的自愿性标识197

附录Ⅰ中外法规、标准规定的致敏原种类一览表216

附录Ⅱ本书缩略语索引219

参考文献223