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第一章 概况1

第一节 豪猪的分类学地位1

第二节 豪猪的资源与分布1

第三节 豪猪的经济价值2

一、食用价值2

二、药用价值4

三、观赏价值4

四、工艺价值4

第四节 豪猪的养殖现状与市场前景4

一、养殖现状4

二、市场前景5

第二章 豪猪的生物学特性7

第一节 豪猪的形态特征7

一、鉴别特征7

二、外部形态7

第二节 豪猪消化系统的生理解剖8

一、消化道9

二、消化腺11

三、豪猪的消化生理解剖特点12

第三节 豪猪生殖系统的生理解剖13

一、雄性生殖系统13

二、公豪猪的生殖生理解剖特点16

三、雌性生殖系统16

四、母豪猪的生殖生理解剖特点18

第四节 豪猪的生态习性19

一、生态环境19

二、食性20

三、活动习性21

四、繁殖习性22

第五节 常用术语与定义24

第三章 养殖场建设25

第一节 场址的选择25

一、良好的饲料基地25

二、合理的地形地势25

三、优质的水源和土质条件26

四、必要的防疫条件26

五、便利的交通和充足的电源条件26

第二节 养殖场建筑布局27

一、布局原则27

二、养殖场分区27

第三节 养殖设施建设28

一、豪猪养殖舍的建设要点29

二、豪猪饲养池的建造29

三、其他相关房舍的建设要点31

第四节 豪猪养殖场的设备32

一、喂饮设备32

二、饲料加工设备33

三、活体豪猪转运设备33

四、豪猪产品加工设备35

第四章 饲料与营养36

第一节 饲料种类与利用36

一、饲料种类36

二、常用饲料的营养特点39

三、饲料的贮藏42

四、饲料品质鉴定43

五、配合饲料43

第二节 豪猪的营养需要44

一、豪猪所需营养成分种类与作用44

二、豪猪所需营养成分比例49

第三节 豪猪的日粮配制50

一、豪猪日粮配制原则50

二、豪猪的饲料配方51

三、饲料加工与调制52

第五章 豪猪的繁殖54

第一节 豪猪的选种与选配54

一、豪猪的选种依据和标准54

二、豪猪的选种方法56

三、选种步骤57

四、选配58

第二节 豪猪的生殖生理59

一、性成熟59

二、繁殖季节60

三、排卵与受精60

第三节 配种60

一、配组方法60

二、发情鉴定61

三、交配行为61

第四节 妊娠62

第五节 产仔62

第六节 提高豪猪繁殖率的方法64

一、复配繁殖法64

二、血配繁殖法64

三、药物催情法65

第六章 豪猪的饲养管理66

第一节 豪猪的引种与驯化66

一、捕捉66

二、引种68

三、驯化69

第二节 豪猪的饲喂72

一、饲喂原则72

二、豪猪的日粮组成73

三、饲喂方法73

四、饮用水的供给74

五、人工哺乳74

六、仔豪猪的补饲75

第二节 豪猪的日常管理75

第三节 不同生理时期的管理77

一、配种期种母豪猪的管理77

二、妊娠期种母豪猪的管理77

三、哺乳期种母豪猪的管理79

四、未成年豪猪的管理79

第七章 豪猪的疾病诊断与防治82

第一节 引起豪猪疾病的主要因素82

一、环境因素83

二、病原体因素84

三、豪猪自身机体因素85

第二节 预防豪猪疾病的主要措施85

一、营造良好的生活环境85

二、进行科学的饲养管理86

三、严格实行卫生防疫制度86

第三节 豪猪疾病的诊断方法89

一、捕捉与保定方法89

二、临床检查方法89

三、尸体剖检技术92

第四节 豪猪疾病防治常用的药物96

一、用于消毒的药物96

二、用于豪猪机体防治的药物98

三、药物配伍禁忌100

第五节 豪猪疾病治疗的基本方法101

一、口服给药法101

二、皮下注射法102

三、肌肉注射法102

四、直肠灌注法102

五、手术治疗法103

第六节 豪猪常见疾病的防治104

一、急性肺炎104

二、肠炎105

三、寄生虫病107

四、腹水109

五、便秘110

六、外伤111

七、骨折112

八、异食症113

第八章 养殖场的经营管理115

第一节 养殖场的经济管理115

一、豪猪养殖场的生产成本分析115

二、豪猪养殖场的经济效益分析117

第二节 养殖场的生产管理118

一、饲料计划的制定与落实118

二、生产计划的制定和落实118

第三节 养殖场的档案管理120

一、个体档案资料管理120

二、综合档案资料管理122

第九章 豪猪产品加工与利用128

第一节 豪猪的屠宰与初加工128

一、屠宰方法128

二、豪猪的初加工129

三、豪猪肉的包装、冷冻和冷藏130

第二节 豪猪肉的烹调技术130

一、子姜豪猪肉130

二、红烧豪猪肉131

三、焦炸豪猪肉片131

四、孜然豪猪棒132

五、麻香豪猪脯132

六、清炖枸杞豪猪汤133

第三节 豪猪肉产品加工技术134

一、豪猪肉干的加工134

二、豪猪肉罐头的加工136

三、豪猪肉干香肠的加工137

四、豪猪生熏腿的加工141

五、胡萝卜豪猪肉丸子的加工147

参考文献151