图书介绍

喜庆家宴菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

何金城，苏信川，周子钦著著
出版社：汕头：汕头大学出版社
ISBN：7810366386
出版时间：2006
标注页数：95页
文件大小：21MB
文件页数：98页
主题词：中华菜系

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图书目录

各种宴席的意义与习俗4

为菜肴加分的盘饰技巧8

第一篇·蒸物14

福袋全鸡14

八宝肝肫17

梅菜扣五花18

一品海参19

芙蓉鱼卷20

麒麟鲜鱼21

月桃鲜鱼22

元旦大虾23

凤眼鲍鱼24

棕叶红？25

白雪？湖27

红？米糕28

满月油饭29

第二篇·烩烧物33

蹄膀寿面33

孔雀全鸡35

心心相印36

葱烧水如鱼37

肝肫鱼翅38

雀巢溜鱼片39

糖醋松鼠鱼40

菊花别甲41

桂花鱼翅42

果仁蟹肉松43

双喜如意卷44

瑶柱芥菜胆46

四色素烩47

第三篇·炸物51

美点双辉映51

鸳鸯脆皮鸡53

黄金酥明虾54

喜福双拼盘55

金钱虾饼56

杏花碧玉卷57

第四篇·冷盘60

美味满点的拼盘组合60

梅花拼盘64

赐喜拼盘65

七星转盘65

黄金龙王卷66

五彩虎皮卷67

双味海上鲜68

沙律明虾盏69

第五篇·汤品72

麻油全鸡72

麻油双腰73

人参炖全鸡75

菊花肚汤77

西鲁肉78

雪花鱼翅盅79

金翅佛跳墙81

高丽龙王卷汤82

黄袍如意卷汤83

酸菜鸭汤84

鲍鱼冬瓜盅85

第六篇·点心88

富贵团圆88

花好月圆90

莲子红圆91

椰浆西米露92

金香芋泥盅93

寿桃94