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结论 一定要懂的饮食常识11

简简单单揭穿吃饭的艺术11

食物的四性13

食物的五色14

七大营养素17

了解食物的酸碱性20

营养素之间的相互作用有哪些21

什么是抗营养因子22

常见营养相宜相克搭配速查23

廉价却有营养的家常食物功效速查24

PART1 最佳搭配吃对养生32

餐桌上经常出现的黄金搭配32

大米+绿豆32

大米+山药32

小米+鸡蛋32

黑米+黑豆33

玉米+鸡蛋33

玉米+松仁33

红豆+红枣33

白菜+豆腐34

白菜+猪肉34

白菜+醋34

芹菜+虾仁34

菠菜+猪肝35

油菜+香菇35

韭菜+鸡蛋35

韭菜+猪肉35

韭菜+虾仁36

韭菜+豆腐干36

番茄+牛肉36

白萝卜+豆腐37

豆角+土豆37

豆角+猪肉37

冬瓜+排骨37

茄子+大蒜38

黄瓜+黑木耳38

金针菇+菜花38

金针菇+豆腐38

草菇+猪肉39

鲫鱼+豆腐39

海带+豆腐39

虾仁+腰果39

营养加倍的搭配40

大米+栗子40

玉米+鱿鱼40

玉米+核桃40

燕麦+牛奶41

白菜+鲤鱼41

白菜+虾仁41

芹菜+牛肉41

生菜+海带42

生菜+蚝油42

韭菜+鳝鱼42

南瓜+排骨42

白萝卜+蛤蜊43

茄子+青椒43

胡萝卜+肉类/油脂43

土豆+牛奶44

海带+芝麻44

豌豆+虾仁44

木瓜+牛奶44

西蓝花+糙米45

芒果+牛奶45

山楂+牛肉45

猪肉+大蒜45

专题 谷类+豆类实现蛋白质互补46

补益效果好的搭配48

糯米+莲藕48

绿豆+黄瓜48

薏米+香菇48

苋菜+鸡蛋49

芹菜+百合49

油菜+豆腐49

油菜+虾仁49

土豆+牛肉50

土豆+醋50

荸荠+香菇50

菜花+鸡肉50

菜花+蘑菇51

南瓜+红枣51

百合+莲子51

白萝卜+牛肉51

茄子+猪肉52

洋葱+苦瓜52

洋葱+猪肝52

洋葱+羊肉52

西蓝花+香菇53

山药+鸭肉53

丝瓜+海米53

草菇+豆腐53

黑木耳+银耳54

黑木耳+豆腐54

桂圆+红枣54

梨+银耳54

苹果+猪肉55

芒果+鸡肉55

西瓜+薄荷55

猪肚+莲子55

虾仁+花生56

鸡肉+栗子56

鲢鱼头+豆腐56

食补胜药补的搭配57

小米+南瓜57

小米+红糖57

黑米+燕麦57

薏米+冬瓜58

玉米+猪肉58

玉米+红薯58

燕麦+黄豆58

绿豆+南瓜59

绿豆+海带59

芹菜+花生59

苦瓜+鸡蛋59

冬瓜+香菇60

冬瓜+海带60

西芹+香菇60

紫菜+豆腐60

黑木耳+猪肉61

黑木耳+鸡蛋61

银耳+百合61

银耳+雪梨61

山药+羊肉62

木瓜+鲫鱼62

桃子+葡萄柚62

梨+冰糖62

红枣+百合63

豆腐+草莓63

苹果+冰糖63

枸杞子+白酒63

美容、瘦身俱佳的搭配64

大米+黑豆64

小米+猪蹄64

薏米+胡萝卜64

燕麦+红枣65

荞麦+鸡蛋65

红豆+南瓜65

黄豆+花生65

白菜+猪瘦肉66

芹菜+海米66

生菜+香菇66

生菜+豆腐66

菠菜+大蒜67

油菜+鸡肉67

韭菜+豆芽67

番茄+鸡蛋67

菜花+金针菇68

菜花+猪肉68

冬瓜+虾仁68

土豆+鸡蛋69

黄瓜+苹果69

黄瓜+鸡蛋69

红薯+南瓜69

豌豆+蘑菇70

芋头+牛肉70

茄子+辣椒70

香菇+鲤鱼70

银耳+莲子71

荔枝+红枣71

梨+木瓜71

楂+排骨71

红枣+核桃72

香蕉+蜂蜜72

燕麦+苹果72

桃子+牛奶72

PART2 禁忌搭配吃错伤身74

告别典型的错误搭配74

菠菜+豆腐74

韭菜+白酒74

黄瓜+番茄75

黄瓜+花生75

白萝卜+橘子75

胡萝卜+苹果76

番茄+土豆76

芹菜+醋76

洋葱+蜂蜜77

鸡蛋+豆浆77

鸡蛋+味精77

猪血+海带78

柿子+白酒78

香蕉+牛奶78

香蕉+菠萝79

红枣+鱼肉79

橙子+牛奶79

降低营养价值的搭配80

薏米+海带80

糯米+苹果80

燕麦+菠菜81

黄豆+蕨菜81

蚕豆+牡蛎81

白菜+黄瓜82

白菜+蛋清82

菠菜+醋82

韭菜+醋83

香菜+甜椒83

香菜+动物肝脏84

油菜+竹笋84

南瓜+辣椒84

胡萝卜+醋85

胡萝卜+白萝卜85

黄瓜+青椒85

番茄+鱼肉86

番茄+猪肝86

空心菜+牛奶87

四季豆+醋87

西蓝花+猪肝87

辣椒+牛肝88

西瓜+蜂蜜88

山楂+猪肝88

山楂+南瓜89

红枣+猪肝89

橘子+牛奶90

批杷+牛奶90

豆腐+葱90

性味、功能相反的搭配91

绿豆+羊肉91

竹笋+红糖91

莴笋+蜂蜜92

西瓜+羊肉92

梨+开水92

梨+羊肉93

李子+鸡肉93

李子+青鱼93

芒果+大蒜94

牛肉+田螺94

猪肉+鲫鱼94

极易引起身体不适的搭配95

大米+蜂蜜95

小米+杏仁95

玉米+田螺95

荞麦+猪肉96

粳米+花生96

菠菜+核桃96

芹菜+蜂蜜97

韭菜+菠菜97

韭菜+牛肉97

南瓜+鲤鱼98

南瓜+带鱼98

香菇+螃蟹98

红薯+番茄99

红薯+草莓99

红薯+香蕉99

苋菜+甲鱼100

茄子+螃蟹100

黑木耳+田螺100

黑木耳+菠萝101

樱桃+草莓101

苹果+海鲜101

梨+螃蟹102

柿子+螃蟹102

柿子+章鱼102

葡萄+虾103

山楂+海鲜103

猪肉+杏仁103

猪排+草莓104

鸡肉+核桃104

鸡肉+芥末104

羊肉+辣椒105

牛肉+红糖105

螃蟹+啤酒105

大蒜+蜂蜜106

茶+咖啡106

啤酒+可乐106

PART3 常见病饮食宜忌108

高血压108

高脂血症112

糖尿病116

感冒120

动脉硬化124

冠心病127

脂肪肝130

胃病133

痛风136

肾病139

骨质疏松142

便秘144

腹泻146

失眠148

咳嗽150

上火152

贫血154

胃溃疡157

癌症160

PART4 四季养生饮食宜忌164

春季164

夏季168

秋季172

冬季176

PART5 不同人群饮食宜忌180

孕妇180

产妇184

0～3岁婴幼儿188

青少年192

老年人196

更年期女性200

中青年男性203

电脑族206

熬夜族209

瘦身族211

PART6 不同体质饮食宜忌214

阴虚体质214

阳虚体质216

气虚体质218

气郁体质220

湿热体质222

痰湿体质224

血瘀体质226

特禀体质228

附录 常见食材的安全选购与保鲜230

索引234