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编者序 茶香满溢的生活4

特此鸣谢6

本书内容导航14

导读篇18

第一章 茶叶的起源与历史18

一、中国茶叶源流18

二、中国人饮茶的历史20

三、茶的外传与茶文化的交流23

第二章 认识中国茶26

一、认识茶树26

二、茶叶的分类28

三、茶叶的形状30

四、茶叶制作技术的发展与演变32

五、中国现代茶区分类38

第三章 茶道文化44

一、茶道是什么44

二、各族茶俗文化46

第四章 新手学泡茶50

一、怎样才能沏一杯好茶50

二、茶叶品评专业术语53

第五章 茶叶的储藏与饮用56

一、茶叶储藏的“五忌”56

二、茶叶的最佳储藏方法57

三、茶叶的成分58

四、科学饮茶与禁忌59

第六章 茶叶的购买与茶具62

一、如何购买茶62

二、茶庄老字号63

三、中华茶具历久弥新65

四、四大茶具泡茶方法73

茶叶篇86

第七章 清新醇和：绿茶篇86

一、绿茶的起源86

西湖龙井94

白茶龙井96

狮峰龙井97

钱塘龙井98

千岛玉叶99

建德苞茶100

径山茶101

鸠坑毛尖102

大佛龙井103

江山绿牡丹104

越乡龙井105

泉岗辉白106

顾渚紫笋107

安吉白茶108

余姚瀑布仙茗110

羊岩勾青111

临海蟠毫112

惠明茶113

仙都笋峰114

松阳银猴115

武阳春雨116

泰顺三杯香117

开化龙顶118

南京雨花茶119

洞庭碧螺春120

溧阳翠柏122

沙河桂茗123

幽香苏翠柏124

泰顺云雾茶125

无锡毫茶126

太湖翠竹127

金山翠芽128

茅山青峰129

阳羡雪芽130

宝华玉笋131

六安瓜片132

太平猴魁134

顶谷大方136

休宁松萝137

黄山毛峰138

敬亭绿雪140

金山时雨141

白毛猴142

三省毛尖143

乐昌白毛茶144

贵定云雾茶145

都匀毛尖146

绿宝石148

湄潭翠芽149

凤冈锌硒茶150

春江花月夜明前毛尖151

石阡苔茶152

清水塘·清池翠片153

雷公山银球154

梵净山翠峰155

信阳毛尖156

真香茗158

昌臣绿针159

贡羽茶160

武当道茶161

碣滩茶162

古丈毛尖163

婺源仙枝164

上饶白眉165

庐山云雾茶166

狗牯脑168

日照绿茶169

午子仙毫170

定军茗眉171

汉水银梭172

午子仙茗173

午子翠柏174

秦巴雾毫175

紫阳毛尖176

女娲银峰177

商南泉茗178

宁强雀舌179

峨眉竹叶青180

巴山雀舌181

蒙顶甘露182

重庆龙珠茶184

第八章 绿装素裹：白茶篇186

一、白茶的品饮重点186

新工艺白茶193

白毫银针194

白牡丹196

贡眉198

第九章 金镶玉美：黄茶篇200

一、黄茶的分类200

莫干黄芽205

君山银针206

霍山黄芽208

霍山黄大茶210

第十章 浓郁悠长：青茶篇212

一、青茶（乌龙茶）的品饮重点212

金观音217

安溪铁观音218

大坪毛蟹220

本山茶（乌龙茶）221

黄金桂222

水金龟224

铁罗汉225

武夷肉桂226

白鸡冠227

武夷大红袍228

半天腰230

武夷黄观音231

小红袍232

不知春233

正岩水仙234

闽北水仙235

矮脚乌龙236

永春佛手237

梅占238

漳平水仙239

老丛水仙240

凤凰单丛（黄枝香）241

凤凰单丛（通天香）242

凤凰单丛（芝兰香）243

凤凰单丛（桂花香）244

凤凰单丛（玉兰香）245

凤凰单丛（蜜兰香）246

凤凰单丛（夜来香）247

金萱乌龙248

冻顶乌龙茶249

台湾大禹岭茶250

梨山乌龙251

阿里山乌龙252

木栅铁观音253

东方美人254

第十一章 醇厚隽永：红茶篇256

一、红茶的品饮重点256

祁门工夫259

坦洋工夫260

正山小种261

金骏眉262

银骏眉263

政和工夫264

白琳工夫265

荔枝红茶266

英德红茶267

信阳红茶268

宜红工夫269

湖红工夫270

竹海金茗271

宁红工夫272

川红工夫273

蜜香红茶274

滇红工夫276

台湾日月潭红茶278

越红工夫279

九曲红梅280

第十二章 悠悠古道：黑茶篇282

一、黑茶的品饮重点282

湖南千两茶288

天尖茶289

云南七子饼（中茶铁饼）290

凤凰普洱沱茶291

易武正山野生茶292

金大益293

普洱茶砖294

金瓜贡茶295

勐海沱茶296

云南七子饼（下关七子饼）297

01年简体云7542298

02年红大益7572299

老班章古树茶300

紫大益7542301

301巴达野生茶302

邦盆古树茶303

曼娥古树茶304

巴达古树茶305

南糯山古树茶306

勐宋古树茶307

布朗山古树茶308

贺开古树茶309

老树圆茶（生饼）310

第十三章 巧夺天工：造型花茶312

蝶恋花312

花好月圆312

茶花依恋312

出水芙蓉313

拈花微笑313

玫瑰仙子313

囡儿春314

放肆情人314

百合仙子314

丹桂夫人315

含情茉莉315

东方佳人315

花之恋316

红色恋人316

水中花316

附录一 中国茶叶基本茶类317

附妹二 中国茶叶区域分布图318