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第一章 概述1

1 未来10年宏观经济社会发展环境2

1.1 中国经济保持中高速增长2

1.2 中国人口总量继续增加4

1.3 CPI呈温和上涨趋势8

1.4 原油价格呈前低后高走势9

1.5 城乡居民收入持续增长10

1.6 人民币汇率走势稳中趋弱12

2 未来10年和“十三五”期间中国农业发展面临的形势13

2.1 中国农业发展面临难得机遇13

2.2 中国农业发展面临严峻挑战13

2.3 中国农业发展肩负艰巨任务14

参考文献14

第二章 谷物17

1 稻米18

1.1 “十二五”市场回顾18

1.2 未来10年市场走势判断19

1.3 不确定性分析24

2 小麦26

2.1 “十二五”市场回顾27

2.2 未来10年市场走势判断30

2.3 不确定性分析34

3 玉米35

3.1 “十二五”市场回顾36

3.2 未来10年市场走势判断39

3.3 不确定性分析44

参考文献46

第三章 油料47

1 大豆48

1.1 “十二五”市场回顾48

1.2 未来10年市场走势判断51

1.3 不确定性分析55

2 油籽和油籽产品57

2.1 “十二五”市场回顾58

2.2 未来10年市场走势判断61

2.3 不确定性分析64

参考文献65

第四章 棉花67

1 “十二五”市场回顾68

1.1 种植面积和产量均下降68

1.2 消费规模萎缩68

1.3 棉花价格前期稳定后期大幅下滑69

1.4 国内外价差大幅缩小69

1.5 棉花进口增加70

2 未来10年市场走势判断71

2.1 总体判断71

2.2 生产展望72

2.3 消费展望74

2.4 贸易展望74

2.5 价格展望75

3 不确定性分析76

3.1 政策调整的不确定性76

3.2 技术因素76

3.3 自然灾害的影响77

3.4 城镇化推进和资源环境的制约77

参考文献77

第五章 糖料79

1 “十二五”市场回顾80

1.1 产量先增后减80

1.2 消费稳中有升81

1.3 食糖进口增长较快81

1.4 国内糖价总体下行82

2 未来10年市场走势判断83

2.1 总体判断83

2.2 生产展望83

2.3 消费展望85

2.4 贸易展望86

2.5 价格展望86

3 主要问题和不确定性因素87

3.1 自然灾害87

3.2 节场调控政策87

3.3 国际经济环境87

3.4 竞争作物与替代品88

参考文献88

第六章 蔬菜89

1 “十二五”市场回顾90

1.1 生产稳定发展90

1.2 消费需求不断增加92

1.3 贸易顺差优势继续扩大92

1.4 市场批发价格波动上涨94

2 未来10年市场走势判断95

2.1 总体判断95

2.2 生产展望97

2.3 消费展望98

2.4 贸易展望99

2.5 价格展望100

3 不确定性分析101

3.1 恶劣天气是影响蔬菜产业稳定发展的重要不确定因素101

3.2 蔬菜质量安全事件可能会对产业可持续发展产生不利影响101

3.3 国际贸易形势变化可能会对蔬菜进出口产生一定影响102

参考文献102

第七章 水果103

1 “十二五”市场回顾104

1.1 产量持续较快增长104

1.2 消费量持续增长104

1.3 对外贸易规模显著扩大，顺差缩小105

1.4 价格高涨后明显下跌106

2 未来10年市场走势判断107

2.1 总体判断107

2.2 生产展望107

2.3 消费展望109

2.4 贸易展望111

2.5 价格展望111

3 不确定性分析112

3.1 气象灾害和病虫灾害发生的不确定性112

3.2 市场波动的不确定性112

3.3 对外贸易环境的不确定性113

参考文献113

第八章 肉类115

1 猪肉116

1.1 “十二五”市场回顾116

1.2 未来10年市场走势判断118

1.3 确定性分析123

2 禽肉124

2.1 “十二五”市场回顾125

2.2 未来10年市场走势判断126

2.3 不确定性分析130

3 牛羊肉131

3.1 “十二五”市场回顾132

3.2 未来10年市场走势判断135

3.3 确定性分析139

参考文献140

第九章 禽蛋143

1 “十二五”市场回顾144

1.1 产量持续增长144

1.2 消费稳步增长145

1.3 禽蛋贸易相对稳定145

1.4 价格稳中有涨146

1.5 养殖效益总体较好146

2 未来10年市场走势判断147

2.1 总体判断147

2.2 生产展望148

2.3 消费展望149

2.4 贸易展望151

2.5 价格展望151

3 不确定性分析151

3.1 畜禽疫病151

3.2 饲料价格152

3.3 技术因素152

参考文献152

第十章 奶制品153

1 “十二五”市场回顾154

1.1 原料奶产量保持平稳，奶制品加工量快速增长154

1.2 奶制品进口大幅增加，贸易逆差显著扩大155

1.3 原料奶收购价先涨后跌，奶制品零售价持续上涨156

1.4 奶制品到岸价逐步下降，国内外价差明显扩大158

2 未来10年市场走势判断159

2.1 总体判断159

2.2 生产展望159

2.3 消费展望161

2.4 贸易展望162

2.5 价格展望163

3 确定性分析164

3.1 国际奶业市场形势不明影响国内生产预期164

3.2 生育政策再调整后新生人口数量存在不确定性164

3.3 中澳自贸协定对液态奶进口的影响有待观察164

参考文献165

第十一章 水产167

1 “十二五”市场回顾168

1.1 产量持续较快增长168

1.2 消费持续增长，多元化、优质化和便捷化特征凸显169

1.3 进出口量高位徘徊，进出口额总体增长170

1.4 价格总体上涨，涨幅前高后低171

2 未来10年市场走势判断172

2.1 总体判断172

2.2 生产展望173

2.3 消费展望175

2.4 贸易展望177

2.5 价格展望178

3 不确定性分析179

3.1 气候因素或对水产品养殖捕捞造成冲击179

3.2 贸易环境变化可能对水产品进出口造成较大影响179

3.3 大宗商品价格波动或冲击影响水产品生产与贸易179

参考文献180

第十二章 饲料181

1 “十二五”市场回顾182

1.1 饲料工业总产量由快速增长趋于稳定182

1.2 饲料需求增长由高速趋稳183

1.3 饲料原料价格波动剧烈183

1.4 主要饲料产品价格攀高回落185

2 未来10年市场走势判断186

2.1 总体判断186

2.2 生产展望187

2.3 消费展望189

2.4 价格展望190

3 确定性分析190

3.1 主要问题190

3.2 确定性因素191

参考文献192

附件193

附件1：术语说明193

附件2：主要品种供需平衡表197