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第一章　畜禽饲料生产技术1

第一节 常用饲料原料分类及其营养特性1

一、粗饲料1

二、青饲料2

三、青贮饲料4

四、能量饲料6

五、蛋白质饲料8

六、矿物质饲料10

七、饲料添加剂12

第二节　饲料的加工调制技术15

一、精饲料的加工调制16

二、粗饲料的加工调制19

第三节　饲养标准及日粮配合技术23

一、饲养标准及使用23

二、饲料配方设计的方法25

三、借鉴使用典型饲料配方的方法34

四、配合饲料生产及效果检查37

复习思考题39

第二章　畜禽遗传改良技术40

第一节　畜禽品种及其保护利用40

一、品种应具备的基本条件40

二、品种的分类42

三、畜禽品种的形成43

四、畜禽品种资源保护与利用44

第二节　畜禽生产力评价方法46

一、家畜外形评定46

二、家畜生产力评定47

三、生长型与生长测定52

第三节　常用的畜禽遗传改良方法56

一、常规选种方法56

二、纯种繁育方法62

三、杂交育种技术64

四、新品种的培育与鉴定69

第四节　杂种优势的利用技术69

一、杂种优势利用的技术环节69

二、常用的杂交方法71

三、配套系和配套系生产73

四、杂种优势利用的综合配套措施75

复习思考题76

第三章　家畜繁殖技术78

第一节　家畜的生殖生理78

一、公畜的生殖生理78

二、母畜生殖生理及发情规律81

三、性成熟和初配年龄86

四、受精和妊娠86

第二节　生殖激素及其功能88

一、概念与分类88

二、对家畜生殖活动的调节作用89

第三节　家畜的繁殖技术91

一、人工授精91

二、精液冷冻100

三、发情鉴定102

四、发情控制104

五、妊娠诊断106

六、胚胎移植109

复习思考题113

第四章 畜牧场建设及环境控制技术114

第一节　畜牧场选址与规划114

一、选址基本原则114

二、畜牧场规划与布局116

三、畜牧场运输及道路设置117

四、供水与排水系统118

第二节　畜舍设计与建造119

一、畜舍类型与特点119

二、畜舍建造要求122

第三节　畜舍环境控制技术126

一、供暖126

二、通风128

三、照明130

四、空气净化131

五、消毒133

第四节 畜牧场污物处理及净化技术135

一、畜牧场废弃物的处理135

二、畜牧场绿化138

三、畜牧场防疫140

四、畜牧场灭鼠142

复习思考题143

第五章　牛的生产技术144

第一节　牛的经济类型与品种144

一、牛的经济类型144

二、常见的牛品种147

第二节 牛的一般饲养管理技术154

一、种公牛的饲养管理154

二、种母牛的饲养管理155

三、犊牛的护理与饲养158

第三节 肉牛肥育生产技术159

一、肉牛肥育方式及特点159

二、适宜育肥牛种的选择161

三、育肥牛所需的基本设施162

四、肉牛育肥技术方案162

五、高档牛肉生产技术167

第四节 奶牛高效生产技术169

一、选购奶牛169

二、散栏饲养牛舍基本设施170

三、各种奶牛的饲养管理方法172

四、挤奶技术要点177

复习思考题179

第六章　羊的生产技术180

第一节　羊的经济类型与品种180

一、绵羊的经济类型与品种180

二、山羊的经济类型与品种186

第二节 羊的饲养管理及放牧技术192

一、羊的生活习性192

二、不同用途羊只的饲养方法194

三、羊的季节性放牧管理技术198

四、羊的生产性常规管理技术201

第三节　肉羊规模育肥技术205

一、确定适宜的育肥方式205

二、肉羊育肥的总体要求207

三、自繁羔羊的隔栏补饲208

四、不同肉羊育肥技术方案209

复习思考题216

第七章　家兔生产技术218

第一节　家兔的品种218

一、家兔品种分类218

二、常见的家兔品种219

第二节　家兔的饲养管理227

一、家兔的生活习性227

二、家兔的饲养方式230

三、家兔饲养管理的一般原则231

四、家兔生产性常规操作235

第三节　不同生理阶段家兔的饲养管理239

一、种公兔的饲养管理239

二、种母兔的饲养管理241

三、仔兔的饲养管理244

四、幼兔的饲养管理246

五、青年兔的饲养管理247

第四节　家兔规模化育肥技术248

一、育肥兔的来源与特点248

二、肥育方法与育肥技术要点249

三、肉兔工厂化饲养工艺设计251

复习思考题253

第八章　猪的生产技术254

第一节　猪的经济类型和品种254

一、猪的经济类型254

二、我国地方猪种的分类与特点255

三、我国主要引进猪种评述257

第二节　猪的一般饲养管理要求261

一、猪的生物学特性261

二、一般饲养管理原则263

第三节 不同生理阶段猪的饲养管理266

一、种公猪的饲养管理266

二、种母猪的饲养管理268

三、幼猪培育技术271

第四节　商品瘦肉型猪生产技术275

一、商品瘦肉型猪的来源275

二、肥育方法及饲养技术275

第五节　集约化养猪生产工艺277

一、集约化养猪的概念与特征277

二、流水式生产工艺的组织方法279

三、主要生产记录与报表287

复习思考题289

第九章　鸡的生产技术290

第一节　鸡的经济类型与品种290

一、鸡的经济类型与品种290

二、现代鸡种类型292

第二节　蛋用种鸡的饲养管理与繁殖293

一、蛋用种鸡的管理方式293

二、蛋用种鸡的饲养管理293

三、种鸡的配种与种蛋利用294

第三节　商品蛋鸡生产295

一、育雏期饲养管理295

二、育成期饲养管理302

三、产蛋期饲养管理306

第四节 肉仔鸡的饲养管理310

一、鸡舍、设备和垫料311

二、肉仔鸡的管理312

三、肉仔鸡的饲养313

四、肉仔鸡出场316

第五节　禽蛋的孵化技术316

一、种蛋的管理316

二、禽蛋的孵化技术318

三、初生雏禽的管理321

复习思考题323

第十章　鹅鸭生产技术324

第一节　经济类型与品种324

一、鸭的经济类型与品种324

二、鹅的类型划分与品种327

第二节　肉鸭的饲养管理328

一、肉用种鸭的饲养管理328

二、肉用仔鸭生产技术330

第三节　蛋鸭生产335

一、蛋用种鸭的饲养管理335

二、商品蛋鸭的饲养管理336

第四节　种鹅的饲养管理338

一、雏鹅期的饲养管理338

二、育成期的饲养管理340

三、产蛋期的饲养管理341

四、休产期的饲养管理343

第五节　肉用仔鹅生产343

一、肉用仔鹅生产的特点343

二、肉用仔鹅的管理方式和饲养技术343

三、种草养鹅344

四、肉用仔鹅的上市体重344

第六节　肥肝生产技术345

一、肥肝的营养价值345

二、肥肝生产技术345

第七节　活拔羽绒技术349

一、活拔羽绒的质量349

二、鹅体羽绒产量与分布349

三、活拔羽绒适宜时期的选择350

四、鹅（鸭）活拔羽绒的操作350

复习思考题351