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水产类3

蟹黄扒鱼翅3

扒鲜翅5

原焖鱼翅7

炸玉蝗9

糟蛋烧鱼唇10

牛乳鲜鱼唇12

红烧鱼皮14

蟹粉鲜鱼皮15

烩青鱼鲜肚17

白烩鮰鱼肚18

虾子明玉参20

天下第一鲜21

双皮刀鱼23

干贝炒鲜奶25

红烧大乌26

鸡火鱼鲞28

一品罗汉菜29

生炝条虾31

龙戏珠32

酥鲫鱼34

双皮鲫鱼35

葫芦虾蟹37

凤尾虾39

白汁鼋鱼40

葱蒸干贝43

雪花蟹斗44

清蒸大闸蟹46

炒蟹线47

水晶虾饼49

干？大虾51

松鼠鳜鱼52

掌上明珠54

醋熘鳜鱼56

叉烧鳜鱼58

清汤秃肺59

青鱼甩水61

灌蟹鱼圆62

清蒸鲥鱼64

将军过桥66

彭城鱼丸68

虎皮三鲜70

水油浸鳊鱼72

软兜长鱼73

炖生敲75

无锡脆鳝76

白煨脐门78

大烧马鞍桥79

老龙入海81

清炒三虾83

莼菜汆塘鱼片84

老烧鱼86

彩色鱼夹87

爆汆89

炝虎尾90

锅塌银鱼92

烹子鱼93

清炒鳝糊95

爆乌花96

鲃肺汤98

香脆银鱼99

金腿炖水鱼101

红烧沙光鱼102

蟹子豆腐104

拆烩鲢鱼头105

金蒜鳓鱼108

炝蛏鼻109

生熏鲌鱼111

五柳居112

干风春鱼114

煮糟青鱼115

梁王鱼117

清烩鲈鱼片118

白汁鮰鱼120

畜肉类125

扁大枯酥125

烤方126

清汤火方128

蜜汁火方130

金陵圆子132

扒烧整猪头133

清炖蟹粉狮子头135

樱桃肉137

肉酿生麸139

松子熏肉140

糟扣肉143

腐乳汁肉144

镇江肴肉145

高沟捆蹄148

风蹄149

宿迁猪头肉150

无锡肉骨头151

南京香肚153

翡翠蹄筋155

靖江牛肉脯156

火腿酥腰157

糖醋小排158

冰糖扒蹄159

同肠161

砂锅牛尾汤162

沛公狗肉163

清炖兔子165

荷花集锦炖167

禽蛋类171

三套鸭171

叉烧鸭子173

早红桔酪鸡175

常熟叫化鸡176

蛋美鸡179

霸王别姬181

扬州煮干丝183

神仙蛋185

母油船鸭187

清炖鸡孚189

清炖狼山鸡190

鏊锅油鸡192

夜来香汆鸡片193

金陵盐水鸭195

美人肝196

鸡茸蛋198

文楼涨蛋200

天下第一羹201

苏州卤鸭203

烤炖全鸭204

香酥桃花鵽206

三鲜纸包鸡207

叉烤野鸡片209

炖家野211

野味五套212

云林鹅214

珍珠鸭215

炖文武鸭218

酥炸油鸡219

天下第一菜221

植物类225

炖菜核225

文思豆腐227

桂花鸡头肉228

豆茸酿枇杷229

响铃球231

知了白菜232

春酥234

开洋扒蒲菜238

扬州蛋炒饭240

冬瓜四灵241

香橼豆腐243