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第一章　维生素何以“维生”维生素A——眼睛滋润剂2

维生素B1——精神振奋剂4

维生素B2——身体修复工程师8

维生素B3——细胞活化专家11

维生素B4——健脑助手13

维生素B5——抗体供应商14

维生素B6——抗忧郁大师16

维生素B9——生命解码器19

维生素B12——红色维“他”命21

维生素B13——肝脏守护神23

维生素B15——降胆固醇能手24

肌醇——脂肪代谢工坊25

维生素C——免疫干将26

维生素D——防癌先锋28

维生素E——抗衰老斗士31

维生素F——补钙助推剂33

维生素H——代谢加速器34

维生素K——血液护卫35

维生素P——血管卫士37

维生素T——凝血因子38

维生素U——溃疡天敌39

第二章　维生素也是“毒药”维生素A过量与慢性中毒42

维生素B1过量与头痛43

维生素B2过量与皮肤瘙痒45

维生素B3过量与肝脏损伤46

维生素B5过量与腹泻47

维生素B6过量与失眠48

维生素B9过量与皮肤过敏49

维生素B12过量与心悸50

维生素C过量与红血球损失51

维生素D过量与肾功能衰竭54

维生素E过量与血清甲状腺素下降56

维生素F过量与肥胖57

维生素K过量与肝、肾功能损伤58

维生素P过量与腹泻59

第三章　你需要哪种维生素坐办公室的人62

运动量大的人63

经常加班的人64

经常站立的人65

经常开车的人67

喜爱喝酒的人68

每天吸烟的人70

久用电脑的人73

用脑过度的人74

常吃快餐的人77

长期食素的人79

爱吃肉食的人80

容易过敏的人82

正在减肥的人84

孕妇86

哺乳期女性89

婴幼儿90

青春期的学生92

更年期女性94

老人95

第四章　维生素“良药”利于病感冒100

口腔溃疡101

脚气病103

贫血104

肝硬化106

胃溃疡107

痛经109

骨质疏松111

糖尿病113

高血压115

高血脂116

第五章　人体与维生素120

毛发120

皮肤121

眼睛122

牙齿124

大脑125

血管126

心脏128

肝脏129

肾脏130

肠胃131

免疫系统133

神经系统134

第六章　维生素补充有说法当心食物中维生素的流失138

正确保存维生素143

如何服用维生素144

补充维生素时需忌口145

春、夏、秋、冬四季，维生素你该怎么补147

维生素的外用方法151

第七章　常见食物维生素档案五谷杂粮154

大米154

小米155

面粉157

燕麦158

荞麦159

薏米160

糯米162

黄豆163

红豆165

绿豆166

豌豆168

蚕豆169

黑豆171

青豆172

蔬菜174

扁豆174

白菜176

菠菜177

黄瓜179

苦瓜180

丝瓜181

冬瓜182

油麦菜183

茄子184

韭菜186

香菜187

茼蒿188

卷心菜189

空心菜191

西红柿192

黄花菜194

芹菜195

青椒196

秦椒197

蒜薹199

洋葱200

土豆201

木耳202

山药204

芋头205

胡萝卜206

水果207

苹果207

芦柑208

猕猴桃209

葡萄210

樱桃212

西瓜213

香蕉215

草莓216

芒果217

梨218

肉、蛋、奶、水产品219

猪肉219

牛肉220

羊肉221

鸡肉222

鸭肉224

鸡蛋225

鸭蛋226

牛奶227

酸奶228

虾229

蟹231

鲤鱼232

鲫鱼233

草鱼234

带鱼235

黄花鱼236

海带237

紫菜238

干果239

花生239

葵花子240

开心果241

腰果242

核桃243

栗子244

参考文献246