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一、合理营养、平衡膳食热点问题1

1．民众在饮食上应有什么高层次追求1

2．七大营养素为何一个也不能少2

3．“食不厌精，脍不厌细”错在哪里6

4．高膳食纤维食物是否多多益善8

5．世界上最好饮食排行榜是什么8

6．营养专家眼中最佳、最差食物有哪些10

7．世界卫生组织及美、法、日推荐的最佳食物有哪些11

8．全球十大“垃圾食品”是哪些14

9．何谓平衡膳食的“黄金分割率”15

10．怎样判断自己的饮食是否合理16

11．怎样科学进行膳食搭配17

12．为何说“酸性食物有害健康”是误导19

13．素食的功过有哪些21

14．为何不能刻板地按照中国居民平衡膳食宝塔进食22

15．吃饭为何不能太教条24

16．怎样做到“五味调和”26

17．为什么说贵的食物未必就是最好的食物27

18．中国菜有何营养缺陷28

19．为何不能常吃“洋快餐”30

20．“地中海饮食”为何值得国人借鉴31

21．为何要参照食物血糖生成指数选食33

22．食物相克为何不可全信35

23．目前流行的食物搭配禁忌有哪些40

24．中医忌口有没有道理41

25．为何吃自助餐要“量肚而行”42

26．孩子长高要不要额外补钙43

27．补钙有哪些误区44

28．食物中的嘌呤含量你清楚吗46

29．微波炉烹调的食品能不能吃47

30．吃食物为何要关注食物过敏49

31．怎样看待转基因食品49

32．老年人怎样合理补充蛋白粉52

33．强化食品能不能吃53

34．为何提倡常吃黑色食品54

35．怎样纠正孩子的不良进餐行为56

36．婴儿期的饮食有何特点57

37．为何婴幼儿断奶要循序渐进58

38．喂养宝宝有何要点59

39．宝宝喂养有哪些常见误区60

40．孕妇补钙为何要重视食补61

41．孕期饮食有哪些要点62

42．为何要重视幼儿的膳食营养64

43．怎样安排学龄前儿童的膳食营养66

44．为何不能轻视青春期少女的营养需求68

45．为何不能轻视青春期男孩的营养需求69

46．青年人为何要关心自身的营养保健70

47．中年人为何不能忽视自身的营养保健72

48．老年人为何要关注自身的营养73

49．中老年人餐后有何禁忌76

50．为何提倡“多吃食物，少吃食品”77

二、饮水热点问题78

1．水对人体有何重要作用78

2．哪些水不能饮用78

3．为什么说白开水是最好的水79

4．为何不能等到口渴才喝水80

5．饮水越多越好吗81

6．为何睡前要饮一杯水82

7．为何起床后必须饮水83

8．饮水陋习有哪些83

9．哪些疾病需要多饮水84

10．怎样判断饮用水的优劣86

11．怎样简易判断饮用水水质87

12．地震等紧急情况下怎样保护农村水源88

13．农村怎样保护好自然水体89

三、喝饮料热点问题90

1．五花八门的饮料如何选90

2．喝饮料有何禁忌91

3．汽水可乐类饮料为何不能过多饮用92

4．为何饮料不能代替白开水93

5．为何果汁不能代替新鲜水果93

6．怎样科学泡茶95

7．一天中什么时间饮茶为好97

8．特殊人群饮茶有何禁忌97

9．为何茶饮料不能代替茶水98

10．常饮浓茶有何害处100

11．喝茶能减肥降脂吗101

12．为何凉茶不能随意喝102

13．适合夏季饮用的保健茶有哪些103

14．冷饮为何不能吃过头104

15．饮用咖啡有何禁忌105

四、吃主食热点问题107

1．为什么说“五谷为养”好处多107

2．吃主食越少越好吗108

3．大米面粉越白越好吗109

4．细粮比粗粮好吗110

5．哪些人不宜多吃粗粮111

6．粗细粮按什么比例搭配112

7．减肥不吃主食为何不科学113

8．方便面为何不能代替正餐114

9．为何不能贪吃爆米花116

五、吃蔬菜热点问题117

1．为什么说蔬菜是每天必吃的副食品117

2．为何每天吃深色蔬菜要占1/2以上118

3．吃蔬菜前怎样把好“三关”119

4．怎样合理烹饪蔬菜120

5．有些蔬菜为何生吃有好处121

6．吃菠菜前为何用沸水焯一下122

7．为何说豆芽是个宝123

8．如何识别毒豆芽124

9．有何简易方法清除果蔬上残留农药125

10．哪些人不宜吃辣椒126

11．薯类食物为何不能少128

12．番茄生吃好还是熟吃好130

13．为何芹菜等蔬菜要连叶子一同食用131

14．吃凉拌菜有何卫生要求132

15．饭店餐桌上的“围边菜”能不能吃133

16．菠菜能否与豆腐同吃133

17．维生素片能否代替蔬菜134

18．产后能否吃蔬菜水果134

19．吃蔬菜引起亚硝酸盐中毒是怎么回事135

20．野菜是“零污染”吗136

六、吃水果热点问题138

1．为何提倡天天吃水果138

2．为什么不能贪吃水果139

3．吃水果的最佳时间在何时140

4．蔬菜为何不能代替水果141

5．水果为何不能代替蔬菜142

6．水果加工品为何不能代替鲜果142

7．吃葡萄为何应连皮吃143

8．怎样吃柿子才能不得“胃柿石症”143

9．烂水果削掉腐败部分是否能吃144

10．干果有何营养价值145

11．热带水果有何营养价值与禁忌146

12．吃水果要不要削皮149

13．为何不能贪吃西瓜149

14．为何要慎吃硕大靓丽的水果150

15．为什么要警惕果仁中毒152

16．冬令进补如何选购干果153

七、吃奶热点问题154

1．怎样认识“一袋奶强壮了整个民族”这句话154

2．为什么说“牛奶有害论”是信口开河155

3．为什么说“吃牛奶致癌”是谬论157

4．吃牛奶会导致蛋白质摄入过量吗157

5．为什么说“牛奶越吃体质越酸”站不住脚158

6．为何说“吃牛奶易过敏”是一叶障目158

7．为什么不主张吃脱脂奶158

8．牛奶、羊奶哪个更有营养159

9．为什么牛奶应吃不应喝161

10．每天吃多少牛奶才适合162

11．什么时间吃牛奶比较适合162

12．为何不能忽视酸奶的营养价值163

13．常吃酸奶有何保健功效164

14．吃酸奶的禁忌证和注意事项有哪些164

15．“乳糖不耐受症”的人怎么办165

16．人人都可以吃奶类及奶制品吗166

17．乳酸菌饮料为何不能代替牛奶167

18．为何断奶后的宝宝要吃牛奶168

19．吃生牛奶好不好168

20．吃牛奶的误区有哪些169

21．进口奶粉都安全吗171

八、吃豆与豆制品热点问题174

1．为什么说“金豆银豆不如大豆”174

2．豆类食物具有哪些营养特点175

3．常吃豆腐有何好处176

4．如何辨别豆腐好坏178

5．怎样辨别凉粉伪劣178

6．常吃豆浆有何好处179

7．吃生豆浆为何会中毒179

8．哪些人不宜吃豆制品180

9．儿童为何不宜多吃豆制品181

10．能否吃大豆发酵制品181

11．吃臭豆腐为何致人死亡183

12．吃扁豆为何一定要煮熟煮透185

13．豆浆和牛奶哪个好186

14．为何称绿豆为“济世良药”187

15．豆腐能否与其他食物搭配189

16．豆渣为何不应丢弃190

九、吃水产品热点问题191

1．为何提倡少吃猪肉多吃鱼191

2．鱼吃得越多越好吗193

3．鱼鳞、鱼子有营养价值吗194

4．哪些人不能多吃鱼195

5．每周为何要吃两次以上的海鱼195

6．怎样才能吃上安全放心的鱼196

7．吃螃蟹有何禁忌197

8．吃海鲜有何安全警告199

9．为何要慎吃近海鱼类200

10．为什么不能长期大量食用鱼松200

11．选购海鲜如何辨伪劣201

12．膳食中为何不能忽视海藻类食物203

十、吃禽蛋热点问题205

1．为何说禽蛋是个宝205

2．怎样吃鸡蛋有利于健康207

3．土鸡蛋与洋鸡蛋哪个更好208

4．吃鸡蛋易得心脏病吗209

5．心脑血管病患者能否吃鸡蛋黄209

6．胆囊炎胆石症患者能否吃鸡蛋210

7．发热患者为何忌食鸡蛋210

8．腹泻患者为何忌食鸡蛋210

9．每天吃多少鸡蛋合适210

10．吃生鸡蛋更有营养吗211

11．吃“溏心蛋”有营养吗211

12．鸡蛋为何不宜煮得太老211

13．煮熟的鸡蛋为何不宜用冷水浸泡212

14．为何不宜用豆浆冲鸡蛋吃212

15．只吃蛋白不吃蛋黄好不好212

16．松花蛋为何不宜多吃213

17．吃松花蛋应注意哪些问题214

18．吃毛鸡蛋为何会中毒215

19．产妇吃鸡蛋越多越好吗215

十一、吃畜禽肉热点问题216

1．爱吃肉好不好216

2．肥肉是禁品吗217

3．胆固醇的功与过有哪些218

4．为何吃肉不可丢弃猪皮220

5．吃红肉好还是吃白肉好222

6．为何“四条腿论”不适合少年儿童223

7．为什么提倡“既要喝汤，更要吃肉”224

8．香肠、火腿为何不宜多吃225

9．为何不能吃用沥青、松香煺毛的畜禽肉226

10．为何称兔肉为保健肉227

11．为何莫轻视动物血的功效229

12．产后为何不能立即吃老母鸡230

13．45天速成肉鸡能不能吃231

十二、吃食用油热点问题233

1．脂肪有哪些用途233

2．为何说脂肪也是人体的必需营养素234

3．吃动物油好还是吃植物油好236

4．每天吃油量为何不能超过30克237

5．怎样选择烹调方法237

6．炒菜为何油温不宜太高238

7．怎样减少厨房油烟对“煮妇”的伤害238

8．怎样警惕“看不见的油”239

9．什么是反式脂肪酸240

10．怎样减少或消除煎炸食品的致癌物242

11．为何“老油”炸的油条不宜常吃242

12．有“哈喇”味的油和食品为何不能吃243

13．怎样识别“地沟油”245

14．长期吃单一品种的食用油为何不好246

15．怎样评价橄榄油247

十三、清淡少盐膳食热点问题248

1．多吃盐为何会导致高血压病248

2．高血压病患者怎样避免多吃盐250

3．进食时为何要限盐补钾250

4．为何腌菜不能多吃251

5．有哪些限盐小窍门255

6．限盐有哪些好处256

7．高盐饮食会导致哪些疾病257

8．糖对健康的利弊有哪些259

9．吃巧克力有何利弊262

10．吃口香糖有何好处263

11．产后坐月子能否多喝红糖水264

12．醋有何保健功效265

十四、正餐与零食热点问题266

1．一日吃几餐好266

2．怎样吃好早餐267

3．午餐为何不能凑合269

4．吃好晚餐有哪些要素270

5．“补偿式晚餐”为何对孩子不可取273

6．为何不宜吃汤泡饭274

7．进餐为何不能狼吞虎咽275

8．为何要提倡分餐制276

9．怎样吃火锅才安全278

10．怎样保存家中的剩饭剩菜279

11．外出就餐有哪些误区281

12．“美味综合征”是怎么回事283

13．“快餐综合征”有哪些危害284

14．餐具与健康的关系有哪些284

15．为什么说冰箱不是保鲜箱286

16．零食能吃吗287

17．少儿慎食的零食有哪些288

18．为何要慎食多味瓜子289

十五、饮酒热点问题291

1．饮酒对肝脏有何损害291

2．过量饮酒对食管和胃有何影响294

3．过量饮酒对心脑血管有何影响296

4．为什么说酒能“乱性”299

5．为何老年人忌大量饮酒300

6．为何不宜带病饮酒301

7．育龄夫妇为何要戒酒303

8．为何不能饮酒助眠304

9．烟酒不分家有何危害305

10．天冷时为何不能饮酒御寒305

11．为何不能喝闷酒306

12．贪杯后抠喉咙催吐有何危害306

13．饮酒的警戒线到底是多少307

14．为何喝啤酒也不能过量309

15．喝药酒也有禁忌吗310

16．为何说每天一杯红葡萄酒有益于健康312

17．为什么说浓茶与咖啡不能解酒313

十六、食品安全热点问题314

1．哪些“当家菜”会成为健康杀手314

2．为何忌食霉变食物317

3．为何不能常吃街头食品320

4．为何不能常吃烧烤食品321

5．二英为何物325

6．亚硝酸盐有哪些潜藏地326

7．苏丹红是何物328

8．“化学火锅”是怎么回事329

9．“化学型”猪血是怎么造出的330

10．“甲醛鸭血”的危害有哪些331

11．怎样对待食品添加剂332

12．何谓瘦肉精333

13．膨化食品为何不能吃335

14．怎样科学使用味精与鸡精336

15．有害天然食物有哪些338

16．怎样从色泽判断鱼的污染340

17．如何识别真假黄花鱼340

18．为何要慎购颜色鲜红的虾米341

19．怎样识破“乔装打扮”的食品341

20．可能违法添加的非食用物质有哪些342

21．怎样防范日常生活中的塑化剂344

22．为何要警惕细菌性食物中毒347

23．不能吃的隔夜食物有哪些347

24．为何要慎食快到期的食品349