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粮食油料1

一、大麦—稻—稻是实现亩产超吨粮的一种最佳种植模式1

二、大麦要高产，主要把好“四关”2

三、深脚冷浸泥田采用沟垄栽培，增产效果显著3

四、西瓜—稻，效益好4

五、杂交稻采用“双两大”栽培5

六、早稻分厢播省种、省工、产量高6

七、获取油菜高产的几个关键措施7

（二）棉花地膜栽培高产的4个关键8

（一）棉花一播全苗抓5条8

棉麻烟茶8

一、棉花8

（三）棉花育苗移栽的3种形式9

（五）棉花保蕾的4项技术10

（四）直播棉花苗期管理抓“六早”10

（六）棉花多结桃的5项措施11

（八）棉花的四收技术12

（七）棉花徒长的控制方法12

（九）棉花副产品利用的5条途径13

（二）苎麻繁殖的12种方法14

（一）新麻园择地的原则14

二、苎麻14

（四）老麻园复壮更新的两种方法16

（三）新麻田早满园的技术16

（六）苎麻冬培的技术要点17

（五）二麻、三麻管理应注意的4个环节17

（四）黄、红麻的剥制和沤洗18

（三）加强田间管理18

三、黄、红麻18

（一）轮作整地18

（二）适时播种18

（二）冬烟育苗技术19

（一）烟草常见的5种主要类型19

四、烟草19

（五）烤烟移栽前的4项准备20

（四）烤烟移栽密度坚持“三看”20

（三）烟草轮作的3种方式20

（七）提高烤制质量的技术关键21

（六）烤烟出现早花不用愁21

（一）茶园建设的5项原则22

五、茶叶22

（四）成龄茶园管理的关键23

（三）新建茶园快速成园技术23

（二）茶树种植的方法23

（六）低产茶园改造的3种方法24

（五）茶园稳产高产的措施24

（八）茶叶制作技术25

（七）茶叶采摘的3种标准25

（二）原材料准备和培养料配制30

（一）平菇对环境条件的要求30

食菌栽培30

一、平菇的大床栽培30

（四）管理31

（三）播种31

（一）生活条件32

二、金针菇栽培技术32

（二）栽培技术33

（一）形态特征34

三、猴头菌栽培技术34

（五）菌丝片长期的培养管理35

（四）培养料配方35

（二）栽培方法35

（三）栽培季节35

（一）塑料袋栽培36

四、黑木耳栽培技术36

（六）出菇期的管理36

（七）适时采收’整理菇脚36

（二）罐头瓶栽培39

（一）压块栽培40

五、香菇栽培技术40

（二）袋栽香菇42

（三）堆制方法44

（二）培养料的配方44

六、蘑菇栽培技术44

（一）菇房的设计44

（四）播种及覆土46

（五）出菇管理47

（一）室外栽培48

七、草菇栽培技术48

（六）采收48

（二）室内栽培50

（三）采收和加工51

一、柑桔有哪些良种52

二、柑桔的落花落果原因及减少落花落果措施55

家庭果园55

三、成年桔园施肥57

五、柑桔修剪技术58

四、柑桔幼年树的施肥58

六、柑桔大小年产生的原因及克服途径60

七、如何进行柑桔的防寒防冻61

八、柑桔主要病害的防治方法62

九、桔柑主要害虫的防治方法63

十、怎样延长柑桔贮藏保鲜期65

十一、梨树栽培技术66

十二、桃树栽培技术68

十三、李树栽培要点70

十四、枣树栽培要点71

十五、梅子栽培要点72

十六、猕猴桃栽培要点73

十七、葡萄栽培技术要点74

十九、杨梅在湖南栽培有哪些良种77

十八、枇杷栽培要点77

二十、柿脱涩方法有哪几种78

（一）温床育苗79

一、蔬菜育苗方式79

大众蔬菜79

（三）塑料薄膜育苗80

（二）冷床育苗80

番茄81

二、大众蔬菜栽培技术要点81

（四）荫障育苗81

辣椒82

茄子82

冬瓜83

黄瓜83

南瓜84

丝瓜85

菜瓜85

笋瓜和西葫芦85

蚕豆86

瓠瓜86

苦瓜86

菜豆87

豌豆87

毛豆88

豇豆88

莴苣89

刀豆89

扁豆89

芹菜90

冬寒菜91

菠菜91

大头菜92

青菜92

排菜92

蕹菜93

胡萝卜93

萝卜93

大白菜94

苋菜94

紫菜薹95

小白菜95

球茎甘蓝96

结球甘蓝96

大蒜97

茼蒿97

花椰菜97

韭菜98

洋葱98

豆芽菜99

蕌子99

马铃薯100

娃娃菜100

脚板薯101

芋头101

凉薯102

生姜103

菊芋103

莲藕104

荸荠105

茭白105

黄花菜106

百合107

竹笋108

芦笋109

（二）速成丰产桑园建设的6项技术112

（一）桑园选择的原则112

种桑养蚕112

一、桑树栽培112

（三）桑园的培管技术113

（四）更新改造桑园的新办法114

（七）亩产桑叶1500公斤的桑园怎样施肥115

（六）桑园缺株怎么办115

（五）桑树的疏芽技巧115

（九）桑树病虫防治技术116

（八）桑叶的采收方法116

（二）催青和收蚁技术117

（一）养蚕前的4项准备117

二、养蚕技术117

（三）小蚕饲养关键118

（四）大蚕的饲养方法119

（六）加强上簇管理，提高蚕茧品质120

（五）三秋蚕“回山”消毒技术120

二、山茶122

一、桂花122

庭院花卉122

三、杜鹃123

五、广玉兰（洋玉兰、荷花玉兰）124

四、夹竹桃（柳叶桃、桃竹）124

七、栀子花（黄栀子、山栀子）125

六、含笑（含笑梅）125

九、石榴（安石榴、丹若、若榴）126

八、木芙蓉（芙蓉花、拒霜花）126

十一、梅花（春梅、香梅）127

十、柴薇（痒痒树、百日红、满堂红）127

十二、腊梅（蜡梅、黄花梅、香梅）128

十五、月季（月月红、长春花）129

十四、樱花129

十三、柴荆（满条红、紫珠）129

十七、迎春（金梅、金腰带）130

十六、玫瑰130

十九、海桐（山矾、山瑞香）131

十八、南天竹（天竺、天竹）131

廿一、大丽花（大丽菊、天竺牡丹）132

二十、大叶黄杨（冬青卫矛）132

廿三、瓜叶菊（瓜叶莲）133

廿二、菊花（秋菊）133

廿六、君子兰（达木兰）134

廿五、葱兰（葱莲）134

廿四、吊兰（钓兰）134

廿八、兰花（兰草、幽兰）135

廿七、唐菖蒲（菖兰、剑兰）135

卅、文竹（云竹）136

廿九、水仙（雅蒜、天葱）136

卅三、一串红（墙下红）137

卅二、虞美人（丽春花）137

卅一、天竺葵（入腊红）137

卅五、柴藤（藤萝、朱藤）138

卅四、牵牛花（喇叭花）138

一、地黄栽培139

中药的栽培与加工139

三、香附的采挖加工141

二、鲜地黄、干地黄、熟地黄的加工141

四、三七的栽培与加工142

五、白术的栽培与加工144

六、川芎的栽培与加工146

七、麦门冬的栽培与加工148

八、浙贝母的栽培与加工150

九、桔梗的栽培与加工152

十、芍药的栽培与加工153

十一、延胡索的栽培与加工155

十三、半夏的采挖与加工157

十二、何首乌和夜交藤的采挖与加工157

十四、丹参的栽培与加工158

十五、人参的栽培160

十六、红参、糖参和生晒参的加工162

十七、厚朴的采收与加工163

十八、杜仲的采收与加工164

十九、吴茱萸的栽培与加工165

二十、薏苡的栽培与加工166

廿一、薄荷的栽培与加工168

廿二、荆芥的栽培与加工169

廿三、红花的栽培与加工170

廿四、金银花与忍冬藤的采收与加工172

廿五、菊花的栽培与加工173

廿六、茯苓的人工培养与加工174

廿八、土鳖虫的捕捉与加工177

廿七、龟板的采收与加工177

一、提高奶牛产奶量20法179

畜禽饲养179

二、多产母犊有良法181

三、废牛献“宝”——人工培植牛黄技术182

四、役乳两用水牛饲养法183

五、提高羊繁殖力的5种新方法184

六、狗体取“宝”技术185

七、提高仔猪成活率7法186

八、加快仔猪增重15方187

九、提高母猪繁殖率的10个新诀窍190

十、快速育肥猪30法192

十一、提高兔毛产量的10种新方法195

十二、肉兔快速生长的9大技术要点197

十三、肉鸡快速育肥7法198

十四、促蛋鸡多产蛋20种新方法199

廿二、恒温养蝎产量倍增201

十五、商品肉鸡饲养新工艺一两段式饲养法201

十六、提高种蛋孵化率8项新措施202

十七、网上快速养鸭新技术204

十八、活拔鹅鸭毛绒新技术206

十九、养蜂新突破——住地和小转地养蜂207

二十、一种提高蜂王浆产量的新方法208

廿一、11项养蚕新技术209

廿三、利用“食物链”发展农牧渔复合生产214

（三）鱼苗池的日常管理215

（二）鱼苗放养时注意的事项215

水产养殖215

一、鱼苗、鱼种的培育215

（一）鱼苗池的选择和准备215

（一）青鱼216

二、主要养殖鱼类216

（四）夏花鱼种分池培育216

（五）鱼种并塘越冬216

（六）罗非鱼217

（五）鳊鱼217

（二）草鱼217

（三）鲢鱼和鳙鱼217

（四）鲤鱼、鲫鱼217

（三）药物清塘218

（二）山塘的清整218

三、山塘养鱼218

（一）山塘养鱼的条件218

（七）山塘施肥219

（六）放养密度219

（四）对鱼种的要求219

（五）混养搭配219

（九）鱼塘管理220

（八）“四定”投饵220

（三）适宜稻田养殖的鱼类221

（二）稻田养鱼的准备221

四、稻田养鱼221

（一）稻田养鱼的条件221

（六）养鱼稻田怎样施化肥222

（五）养鱼稻田怎样施农药222

（四）稻田养鱼的日常管理222

（三）莲田养鱼的饲养管理223

（二）莲田适养的鱼223

五、莲田养鱼223

（一）莲田养鱼的准备223

（四）饲养管理224

（三）放养鱼种224

六、坑凼养鱼224

（一）坑凼养鱼的特点224

（二）坑凼的清整224

（二）怎样预防鱼病225

（一）鱼生病的原因225

七、鱼病防治225

（三）淡干鱼加工227

（二）卤鱼加工227

八、水产品加工227

（一）咸卤鱼的加工227

（六）糟鱼加工228

（五）熏鱼加工228

（四）盐干鱼加工228

（四）甲鱼的孵化230

（三）甲鱼的食物230

特种经济动物养殖230

一、甲鱼230

（一）怎样建造甲鱼池230

（二）选种230

（五）饲养管理231

（一）蛇场设施232

二、蛇232

（二）饲养管理233

十四、面筋234

（四）幼蛇加工234

（三）繁殖234

三、黄鼬235

（一）亲鳅的选择236

四、刺猬236

五、泥鳅236

（三）培育池的准备237

（二）泥鳅的自然繁殖法237

（五）池塘养殖238

（四）苗种的培育238

（六）其他养殖法240

（七）泥鳅的越冬241

（二）鳝池的建设242

六、黄鳝242

（一）黄鳝的繁殖242

（四）黄鳝的饵料243

（三）放养密度243

（五）饲养管理244

七、獭兔245

（二）投资及经济效益248

粮油加工248

一、稻谷加工248

（一）大米加工厂工艺248

（四）大米加工主要技术指标250

（三）原材料消耗定额及加工成本（以吨米计）250

（一）小麦加工工艺252

（五）大米质量标准252

二、小麦加工252

（二）投资及经济效益253

三、玉米淀粉254

（三）原材料消耗定额及加工成本254

（四）小麦面粉质量标准254

（三）玉米淀粉生产255

（一）玉米淀粉生产工艺255

（二）玉米淀粉主产品及副产品（％）255

（四）原材料及水、电、汽消耗257

（一）油料加工（制油）工艺流程258

（五）玉米综合利用深加工258

四、油料加工258

（四）产品质量指标261

（二）预榨浸出法制油261

（三）主要原材料消耗261

（二）饲料加工主要设备262

五、饲料加工262

（一）饲料加工厂工艺流程262

（三）饲料配方的计算方法263

（四）小型饲料加工厂设计要点264

（五）饲料产品质量标准265

（一）谷子制米266

六、杂粮加工266

（三）玉米加工267

（二）高粱制米267

（四）薯类制淀粉268

（二）南豆腐270

粮油食品270

一、豆腐类270

（一）北豆腐270

（三）袋豆腐271

（二）操作过程272

二、腐竹272

（一）工艺流程272

（二）操作过程273

三、小磨香油273

（一）工艺流程273

（二）生产工艺说明274

四、挂面274

（一）工艺流程274

六、油条276

（三）产品质量标准276

五、馒头276

七、方便米粉277

八、方便米饭278

十、炸豆腐泡279

九、豆粉279

十一、淀粉及淀粉制品280

十二、方便面条283

十五、春卷284

十三、馄钝皮284

十七、粥285

十六、盖浇饭285

十九、元宵286

十八、腊八粥286

廿一、年糕288

二十、粽子288

廿二、江米酒289

一、16种特色香肠的加工新方法290

畜禽产品加工290

二、15种猪肉制品的特殊加工法298

三、5种其它肉类产品的加工新方法305

四、6种高效益畜禽副产品加工新工艺308

五、鸡的10种特殊加工新方法310

六、鸭的7种特色加工新工艺314

七、鹅的5种特色加工新方法317

八、禽蛋特殊加工的8项新技术320

九、2种名贵畜产品药材加工法322

（二）自然降温与人工预冷325

（一）选果分级325

果品贮藏加工325

一、果实采后处理325

（四）植物生长调节剂的应用326

（三）药物防腐326

（一）简易贮藏327

二、果品贮藏的方法327

（二）通风贮藏328

（四）调节气体贮藏329

（三）机械冷藏329

（五）塑料薄膜包果贮藏330

（一）柑桔贮藏331

三、几种主要果品的贮藏331

（二）板栗贮藏333

（三）葡萄贮藏335

四、果品加工原理和方法336

（四）桃、李贮藏336

（二）原料贮备338

（一）原料选择338

五、果品加工原料的处理338

（一）鲜桔汁339

六、几种果品的加工技术339

（三）加工用水339

（四）原料去皮339

（二）柿饼340

（三）猕猴桃酱341

（四）糖水桔子罐头342

（四）酱芥片344

（三）甜辣芥片344

蔬菜加工344

一、芥菜头加工技术10例344

（一）腌芥菜头344

（二）辣芥菜头344

（九）紫香芥345

（八）五香干芥345

（五）味素芥头345

（六）酱金丝345

（七）辣油芥丝345

（十）龙须芥头346

（四）五香萝卜干347

（三）酱萝卜条347

二、萝卜加工技术11法347

（一）小酱萝卜347

（二）酱萝卜块347

（九）糖醋蓑衣萝卜348

（八）腌水萝卜348

（五）辣味萝卜干348

（六）腌辣萝卜条348

（七）紫香萝卜条348

（一）腌蒜薹349

三、蒜薹加工10种新方法349

（十）糖辣萝卜条349

（十一）蜜枣萝卜头349

（六）玫瑰糖蒜350

（五）糖醋蒜薹350

（二）酱蒜薹350

（三）蜜汁蒜350

（四）桂花蒜350

（二）酱油茄片351

（一）咸茄子351

（七）泡蒜薹351

（八）翡翠蒜米351

（九）麻油蒜酱351

（十）脱水蒜皮351

四、茄子加工的4种新技术351

（二）麻辣莴笋352

（一）糖醋莴笋352

（三）咸蒜茄子352

（四）茄子干352

五、5种加工莴笋新方法352

（五）玫瑰莴笋353

（四）甜香莴笋353

（三）辣酱莴笋353

（五）糖醋黄瓜354

（四）酱辣瓜条354

六、加工黄瓜的5种简易方法354

（一）腌黄瓜354

（二）酱黄瓜354

（三）甜辣黄瓜354

（一）甜面酱的制作355

八、甜面酱和黄豆酱的制作法355

七、藕加工技术2例355

（一）腌藕355

（二）酱油藕片355

（二）黄豆酱的制作356

二、白蛋糕357

一、黄蛋糕357

四、灯芯糕358

三、桃酥358

六、茯苓糕359

五、烘糕359

八、经济面包360

七、炒米糕360

十、芝麻面包361

九、多维面包361

十二、什锦面包362

十一、蛋黄面包362

十三、广式月饼363

十五、五仁素月饼364

十四、豆沙月饼364

十七、茯苓饼365

十六、花生饼干365

十八、蛋卷366

二十、香脆片367

十九、浇切片367

（一）水的处理368

一、制造饮料的原料及制备368

饮料生产368

（四）酸味剂370

（三）甜味剂370

（二）包装材料370

（五）香精香料371

（七）防腐剂374

（六）色素374

二、果汁的制造375

（八）二氧化碳375

（二）猕猴桃法的制取376

（一）果汁的一般加工工艺376

（四）胡萝卜汁的制取377

（三）刺玫果果汁的制取377

三、自制饮料配方378

（五）家庭制果汁法378

（一）汽水379

（二）自制饮料的基本糖浆380

（三）酒味饮料383

（四）果汁饮料387

（五）果子露389

（六）酸乳类饮料391

1．混合果汁饮料395

（七）其他饮料395

2．淇淋饮料398

3．起泡饮料400

4．蛋奶果味饮料401

5．可乐型饮料402

一、奶牛高产典型饲料配方18例405

畜禽饲料配方405

二、肉牛快速育肥饲料配方13例406

四、快速培育犊牛饲料配方8例408

三、提高耕牛劳役能力精料配方4则408

五、马饲料配方6例409

七、家兔高效饲料配方17例410

六、奶山羊饲料配方10例410

九、养奶妊娠母猪典型饲料配方10例412

八、提高种公猪配种力饲料配方7例412

十、喂养哺乳母猪最佳饲料配方6例413

十一、仔猪快速生长饲料配方9例414

十二、生猪快速育肥典型饲料配方40例415

十三、提高蛋鸡产蛋率饲料配方24例419

十四、肉用仔鸡快速生长饲料配方29例422

十五、鹅各日龄混合料配方9例425

十六、最佳鸭饲料配方21例426

十七、鹿的日粮配方16例428

十八、养貂饲料新配方4例429

二十、毛丝鼠饲料配方5例430

十九、艾虎饲料配方2例430

廿二、貉子饲料配方6例431

廿一、獭兔饲料配方2例431

廿七、火鸡饲料配方8例432

廿六、狐的日粮配方1例432

廿三、灵猫饲料配方1例432

廿四、乌骨鸡饲料佳方选432

廿五、蜈蚣饵料参考配方2例432

廿八、蜜蜂人工饲料6方433

廿九、鹌鹑饲料配方15例434

三十、养鸽饲料配方21例435

卅一、肉狗圈养饲料配方4例437

肥药知识438

一、内燃机438

农业机械438

二、电动机442

三、手扶拖拉机446

四、水田耕整机452

五、植保机械455

六、农副产品加工机械459

（一）碾米机460

（二）磨粉机461

（三）饲料粉碎机463

七、排灌机械（水泵）465

二、施肥的原则471

（三）微生物肥料471

一、肥料的类别及其性能471

（一）有机肥料471

（二）化学肥料471

（一）看作物施肥472

（四）看栽培技术施肥473

（三）看肥料施肥473

（二）看土施肥473

（一）基肥的施用方法474

三、施肥的方法474

（五）看天气施肥474

（三）追肥475

（二）种肥475

四、肥料的混合476

（二）碳酸氢铵477

（一）尿素477

五、肥料的贮存与保管477

六、常用化肥的使用477

（六）钙镁磷肥478

（五）过磷酸钙478

（三）硫酸铵478

（四）氯化铵478

（十一）尿素鉴别法479

（十）复合肥料479

（七）氯化钾479

（八）硫酸钾479

（九）草木灰479

（五）植物生长调节剂480

（四）除草剂480

（十二）常用化肥施用的适宜土、水用量480

七、农药的类别480

（一）杀虫剂480

（二）杀菌剂480

（三）杀鼠剂480

（四）油剂481

（三）乳油（乳剂）481

八、农药制剂的现状及各种剂型的使用481

（一）粉剂481

（二）可湿性粉剂481

九、农药的贮藏与保管482

（七）烟剂482

（五）水溶剂（可溶性粉剂）482

（六）颗粒剂482

（一）杀虫剂483

十二、常用农药浓度和禁用期标准483

十、烟熏剂的贮藏483

十一、农药不能与化肥混合贮存483

（二）杀菌剂485

十三、常用农药的混合使用486

（二）三化螟488

（一）二化螟488

十四、稻、棉、麦等主要病虫防治指标和防治适期标准488

（六）稻蓟马489

（五）褐飞虱489

（三）稻纵卷叶虫489

（四）黑尾叶蝉和矮缩病489

（十一）棉蚜490

（十）白叶枯病490

（七）粘虫490

（八）稻瘟病490

（九）纹枯病490

（十五）棉叶蝉491

（十四）棉铃虫491

（十二）棉叶螨（红蜘蛛）491

（十三）红铃虫491

（十九）禾谷类黑穗病492

（十八）麦类白粉病492

（十六）地下害虫492

（十七）麦类赤霉病492

十六、配药时应注意事项493

十五、农药的简单鉴别方法493

（二十）油菜菌核病493