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第一章 总论1

一、中医的营养与食疗1

二、中医基础理论的几个重要学说3

(一) 阴阳五行学说3

(二) 脏象学说5

(三) 气血津液学说8

(四) 经络学说10

(五) 病因病理学说11

(六) 诊法14

(七) 治则14

三、食物的性能15

(一) 食物与药物的关系15

(二) 食物的性能16

第二章 谷豆类20

粳米20

籼米22

糯米23

小米24

黄米26

糜子米27

玉米28

高粱米29

薏苡米30

小麦32

小麦麸34

大麦35

燕麦36

莜麦36

荞麦37

红小豆39

黄豆40

绿豆42

白扁豆43

黑豆44

豇豆46

豌豆47

蚕豆48

刀豆49

第三章 蔬菜类51

冬瓜51

冬瓜子53

南瓜54

黄瓜55

丝瓜56

菜瓜57

瓠瓜58

苦瓜60

西红柿61

茄子61

辣椒62

大白菜64

小白菜64

洋白菜65

茴香菜66

芹菜67

菠菜68

蕹菜69

苋菜70

油菜71

韭菜72

刺菜74

苦菜75

蕺菜76

蒲菜78

葵菜79

茼蒿80

荠菜82

香菜82

香椿83

蕨菜84

莴苣85

马齿苋86

黄花菜88

大蒜89

大葱90

洋葱91

山药92

红薯93

芋头94

土豆95

萝卜95

胡萝卜96

竹笋98

芥菜99

生姜100

藕101

木耳102

银耳103

慈菇104

茭白106

香蕈106

蘑菇107

海带108

紫菜109

龙须菜110

石花菜111

鹿角菜111

第四章 畜禽兽类114

一、畜类114

猪肉114

猪心115

猪肚116

猪肝117

猪肠118

猪肾119

猪血120

猪油121

猪脑122

火腿123

牛肉124

牛肝124

牛肾125

牛肚126

牛脂126

牛血127

羊肉128

羊肝129

羊肾130

羊肚130

羊肺131

羊血131

羊骨髓132

羊脑133

羊脂134

山羊肉135

羊外肾136

山羊血136

驴肉137

驴阴茎138

驴脂139

马肉140

骆驼肉141

兔肉141

马阴茎142

兔血143

兔肝143

兔脑144

狗肉144

狗肝145

狗血146

牡狗阴茎147

狗骨147

猫肉148

二、禽类150

鸡肉150

鸡肝151

鸡肠152

鸡血153

鸭肉154

鹅肉154

雁肉155

鸽肉156

雀肉158

鹊肉159

鹌鹑肉159

鹧鸪肉160

鹭肉161

凫肉161

鹬肉162

三、兽类163

野猪肉163

黄羊肉164

鹿肉164

鹿筋165

麋肉165

熊肉166

狼肉167

獐肉167

獾肉168

狸肉169

豹肉169

水獭肉170

第五章 鱼类、软体类及其他171

一、鱼类171

鲤鱼171

鲥鱼172

鲫鱼173

鳜鱼174

鲢鱼174

鳙鱼175

草鱼176

青鱼176

河豚177

鳟鱼178

鳡鱼179

鳢鱼179

鳗鲡鱼(海鳗鱼)180

鳝鱼181

泥鳅182

鲇鱼183

平鱼184

带鱼184

鲻鱼185

虾虎鱼186

白鱼186

鲮鱼187

章鱼188

二、软体类及其他189

鳖肉189

龟肉190

海虾190

虾191

蟹192

海参193

海蜇194

鲍鱼195

淡菜196

田螺197

海螺198

螺蛳198

蚶199

蛤蜊200

蛏肉201

蚬肉202

蚌肉202

牡蛎肉203

青蛙205

蚕蛹206

燕窝207

乌蛇207

全蝎209

第六章 果品类210

西瓜210

甜瓜211

木瓜212

菠萝蜜213

菠萝蜜核中仁213

椰子肉214

椰子浆215

苹果215

梨216

橘217

橘皮218

橘饼219

柑219

柚220

佛手柑221

香橼222

金橘223

香蕉223

葡萄224

杏子225

李子226

樱桃227

桃228

柿229

柿饼230

柿霜231

荔枝232

龙眼肉233

柠檬233

无花果234

甜石榴235

猕猴桃236

桑椹237

杨梅238

乌梅239

橄榄241

山楂242

荸荠243

菱244

甘蔗245

大枣246

阳桃247

甜杏仁248

沙果248

杧果249

黄皮果250

罗汉果250

核桃仁251

榧子252

栗子253

白果255

松子256

榛子256

花生257

莲子258

莲心259

荷叶260

芡实261

百合262

白芝麻263

黑芝麻264

向日葵子265

南瓜子265

第七章 蛋品、乳品类267

鸡蛋267

鸭蛋268

鸽蛋269

麻雀蛋269

变蛋270

豆腐271

豆皮272

豆腐浆272

豆腐渣273

人乳汁274

牛乳275

羊乳276

马乳276

驴乳277

驼乳278

第八章 调味品类279

茶叶279

酒280

食盐281

酱282

醋283

花生油284

香油285

豆油286

油菜子油286

茶油288

胡椒288

花椒289

肉桂291

八角茴香292

丁香293

干姜294

白沙糖295

冰糖296

红糖297

蜂蜜297

饴糖298

茉莉花299

桂花300

菊花301

白矾301

干冬菜302

附录 常见病宣忌(选)304

一、内科304

二、外科316

三、妇科318

四、儿科322

五、其他324