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前言1

一 物质的世界2

分子——物质的“砖块”2

有没有比分子还小的微粒？3

怎样分别简单的物质和复维的物质？4

化学里怎样表示原子和分子？6

混合物和化合物8

原子量10

物质世界的生活11

物质是永恒存在的13

化学反应不是可以随便进行的15

门德列也夫定律是化学的基本定律16

原子是怎样构造的，它们为什麽彼此不相同？19

什麽是原子价？23

化学活动性24

怎样简写化学反应？25

二 空气26

空气的成分26

空气的成分对於生物的意义28

空气是工业的原料30

三 燃烧和氧化31

燃烧是怎样在打汽炉裹和煤油炉里进行的？31

为什麽木柴和煤燃烧发生火焰，木炭燃烧却没有火焰？33

为什麽煤油灯会冒烟？为什麽炉子烟道门关早了会产生煤气？33

炉子里的燃烧和生物体裹的燃烧有什麽分别？35

燃烧和氧化有没有分别？37

燃烧和氧化没有氧气能够进行吗？38

为什麽铁生锈而金银不生锈？39

四水40

水的重要性40

什么是溶液？41

物质的溶解度和温度有关43

雨水和河水有什么不同，河水和海水又有什麽不同？43

为什麽水壶裹会长锅垢，怎样去掉锅垢？45

纯净的水和它的物理性质46

各种物质的分子在水裹怎样运动？47

什麽是“酸”它和“硷”有什麽分别？49

酸和硷混合在一起有什麽结果？50

为什麽洗东西用肥皂水比用清水更有效？52

为什麽肥皂不能在硬水裹很好地起作用？53

五 矿石和燃料53

金属从哪里来？53

鼓风炉裹进行着哪些变化？54

木柴、泥炭、煤相互间有什麽不同？56

石油57

怎样利用煤？59

碳在自然界裹的循环59

六 食物和营养61

什麽叫饿？61

醣62

脂肪64

蛋白质66

生物体裹的催化剂68

为什麽做面包一定要用酵母或小苏打？69

面团变酸，用葡萄做醋，牛奶发酸，用淀粉造酒，这些作用有什麽共同的地方？71

结语72