图书介绍

现代酒店经营管理实务2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

叶鹏，罗莜霖，沈华玉，沈丽编著著
出版社：北京：清华大学出版社
ISBN：9787302228103
出版时间：2010
标注页数：267页
文件大小：87MB
文件页数：275页
主题词：饭店－企业管理－高等学校：技术学校－教材

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图书目录

项目一　现代酒店概述1

任务一　酒店的概念与类型1

任务二　酒店的组织结构10

项目二　酒店管理的基础理论与方法19

任务一　酒店经营管理的特点与内容19

任务二　现代酒店管理的基础理论与方法26

项目三　酒店房务管理41

任务一　酒店前厅服务概述41

任务二　酒店客房服务概述58

任务三　酒店房务管理的策略74

项目四酒店餐饮管理84

任务一　酒店餐饮服务概述84

任务二　酒店餐饮管理的策略108

项目五　酒店营销管理119

任务一　酒店市场营销管理概述119

任务二　酒店市场调研及其细分策略128

项目六　酒店人力资源管理139

任务一　酒店人力资源管理的内涵139

任务二　酒店人力资源管理的过程152

任务三　酒店员工绩效考核170

项目七　酒店财务管理179

任务一　酒店财务管理的内容与意义179

任务二　酒店财务管理的基本方法188

项目八　酒店设备管理198

任务一　酒店设备管理概述与内容198

任务二　酒店设备管理的方法与策略206

项目九　酒店安全管理213

任务一　酒店安全管理的意义213

任务二　酒店安全管理的方法与策略218

任务三　紧急情况的应对与管理226

项目十　酒店服务质量管理233

任务一　酒店服务质量的含义与特征233

任务二　酒店服务质量管理的方法与策略243

任务三　酒店服务质量评价体系概述257

参考文献267