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一、果蔬贮藏保鲜基本知识点击1

1.采后的果蔬是活的生命体1

2.贮藏保鲜果蔬要抑制其呼吸代谢1

3.采前因素与果蔬采后的耐藏性密切相关1

4.把好果蔬产品入贮质量关是保鲜的先决条件2

5.提供适宜低温是贮藏保鲜果蔬的首要措施2

6.保持贮藏环境中适宜相对湿度的重要性4

7.气体调节贮藏可延缓果蔬的后熟衰老5

8.自然损耗加腐烂损耗构成果蔬贮藏中的总损耗5

9.果蔬腐烂损耗和田间带菌及机械伤害关系极大6

10.果蔬贮藏期间应谨防冷害7

11.通风换气是果蔬保鲜中不能忽略的问题8

12.预冷是果蔬保鲜最重要的环节之一9

13.减少贮藏场所温度波动可防止果蔬结露11

14.某些蔬菜贮前需适度干燥13

15.愈伤处理有利于某些果蔬贮藏13

16.钙对提高果蔬耐藏性作用显著14

17.乙烯是果蔬成熟衰老的启动剂15

18.使用增产、增色、增甜等生长调节剂的果蔬耐藏性常常降低16

19.贮库消毒可大大降低菌原基数17

二、果蔬贮藏保鲜设施及应用19

20.机械冷藏是果蔬现代保鲜最适用的方式19

21.必须熟悉机械冷库的常规管理方法20

22.产地农民适合建造微型或小型冷库21

23.微型节能冷库隔热材料怎样选择和使用26

24.微型冷库应采用全封闭或半封闭制冷机组28

25.用户期盼性能可靠操作简单的“傻瓜”机组29

26.BK一系列保鲜专用设备及其使用维护30

27.因地制宜地采用土窑洞加小型制冷设备贮藏果品34

28.根据实际情况采用简易贮藏设施36

29.怎样提高气调库的经济效益36

30.目前建造气调库包括那些主要设备37

31.辐照处理适用于那些果蔬贮藏38

32.使用空气放电保鲜机必须明确的几个问题39

33.如何选用冷库测温仪表40

34.贮藏场所的湿度怎样测定41

35.果蔬贮藏环境中的氧和二氧化碳浓度的测定42

36.果蔬贮运包装概述(泡沫箱、板条箱、瓦楞纸箱、塑料箱、网袋)44

三、果蔬贮运保鲜包装44

37.果蔬保鲜包装介绍(新型调气透湿膜、聚乙烯膜、包果纸)45

38.硅橡胶薄膜在果蔬保鲜上的应用47

四、果蔬新型保鲜剂的类型与应用49

39.果蔬防腐保鲜熏蒸剂49

40.果蔬防腐保鲜烟雾剂50

41.果蔬防腐保鲜液剂51

42.果蔬防腐保鲜生理调节剂52

43.果蔬防腐保鲜湿度调节剂53

五、主要果品贮藏保鲜技术54

44.苹果贮藏保鲜54

45.梨贮藏保鲜58

46.桃、李、杏、樱桃贮藏保鲜63

47.葡萄贮藏保鲜67

48.猕猴桃贮藏保鲜75

49.草莓贮藏保鲜79

50.柑桔类贮藏保鲜80

51.香蕉贮藏保鲜85

52.荔枝贮藏保鲜88

53.龙眼贮藏保鲜92

54.枇杷贮藏保鲜94

55.芒果贮藏保鲜95

56.菠萝贮藏保鲜96

57.板栗贮藏保鲜98

58.鲜枣贮藏保鲜101

59.山楂贮藏保鲜103

60.石榴贮藏保鲜106

61.柿子贮藏保鲜108

62.核桃、红枣贮藏112

六、主要蔬菜贮藏保鲜技术115

63.白菜贮藏保鲜115

64.结球甘蓝贮藏保鲜118

65.波菜贮藏保鲜119

66.芹菜贮藏保鲜120

67.芫荽(香菜)贮藏保鲜122

68.韭菜贮藏保鲜123

69.青椒贮藏保鲜124

70.番茄贮藏保鲜128

71.茄子贮藏保鲜131

72.黄瓜贮藏保鲜132

73.冬瓜贮藏保鲜134

74.南瓜贮藏保鲜136

75.佛手瓜贮藏保鲜136

76.菜豆贮藏保鲜137

77.荷兰豆贮藏保鲜139

78.带荚豌豆贮藏保鲜140

79.马铃薯贮藏保鲜141

80.洋葱贮藏保鲜143

81.大蒜贮藏保鲜144

82.茭白贮藏保鲜146

83.莴苣(生菜和莴笋)贮藏保鲜147

84.莲藕贮藏保鲜148

85.百合贮藏保鲜150

86.姜的贮藏保鲜151

87.芋的贮藏保鲜153

88.萝卜贮藏保鲜154

89.胡萝卜贮藏保鲜157

90.蒜薹贮藏保鲜157

91.花椰菜贮藏保鲜163

92.茎椰菜贮藏保鲜164

93.甜玉米贮藏保鲜165

94.食用菌(双孢菇、香姑、凤尾菇)贮藏保鲜166

附一 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)简介169

附二 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)获奖成果及获奖项目简介172

附三 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)授权专利及申请专利简介173

附四 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)主要科技产品介绍174