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第一章　寿命的奥秘1

（一）何谓寿命1

（二）正常寿命的推算2

（三）寿命与遗传4

（四）身材高矮与寿命8

（五）肥瘦与寿命9

（六）大脑与寿命15

（七）新陈代谢与寿命18

（八）社会发展与寿命20

（九）地区与寿命22

（十）生命的历程24

第二章　探索衰老　延缓老化26

（一）何谓衰老26

（二）早衰与老化27

（三）衰老现象本身的特点28

（四）人体衰老的特征29

（五）衰老发生的机理32

（六）免疫学与衰老37

（七）辐射与衰老40

（八）微量元素与衰老41

（二）探究细胞奥秘42

（一）概述42

第三章　益寿延年工程——细胞基因改造42

（三）延长细胞寿命的研究48

（四）细胞基因改造工程48

（五）破译人类基因密码61

（六）基因缺陷与疾病的关系63

第四章　维护脏腑健康65

（一）怎样维护大脑65

（二）怎样维护心脏77

（三）怎样维护肺脏84

（四）怎样维护肾脏89

（五）怎样维护肝脏96

（六）怎样维护消化道100

第五章　寿命的物质基础——食物的科学观108

（一）概述108

（二）粮食类126

（三）豆类127

（四）薯类130

（五）蔬菜类131

（六）肉类145

（七）蛋类149

（八）乳类152

（九）水产类154

（十）果品类164

（十一）特殊食物174

（十二）食物纤维——第六营养素183

（十三）食物的酸碱性186

（十四）食物的性味功能188

（十五）食品添加剂与健康195

（十六）生物体的基因改基204

第六章　维持生命的要素——维生素208

（一）何谓维生素208

（二）具备维生素物质的标准208

（三）维生素简史209

（五）维生素来源211

（四）维生素种类211

（六）维持健康所需的维生素量212

（七）主要维生素简介222

（八）维生素缺乏与肿瘤260

（九）维生素、矿物质等之间的相互关系260

第七章　长寿的天然因素——量微功大的元素265

（一）天然元素与人体265

（二）何谓人体必需的微量元素267

（三）微量元素的特点268

（四）天然元素与健康长寿关系简介269

（一）科学剖释烟287

第八章　科学剖释烟茶酒287

（二）科学剖释茶299

（三）科学剖释酒312

第九章　防癌抗癌　维护健康326

（一）概述326

（二）肿瘤、癌症330

（三）早期发现癌症要则334

（四）预防癌症的措施337

（五）防癌抗癌的食物350

（六）防癌抗癌的元素351

（一）作——运动353

第十章　时空震荡话作息353

（二）息——休息354

（三）时空震荡与作息355

（四）人体生物振荡三节律与作息361

（五）作息的“黄金律”362

（六）睡眠364

第十一章　益寿延年中医药的研究373

（一）概述373

（二）补脾、补肾与长寿374

（三）中药的基本化学成分375

（四）有益寿延年功效的中药简介378