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一、蛋类3

1 凉菜3

蒸凤尾蛋卷3

咸蛋黄鸭卷4

咸蛋虾卷5

鲜鱿酿咸蛋5

凤眼肝7

无黄彩蛋8

叉烧鸽蛋9

香熏鹌鹑蛋10

五彩蛋白卷11

咸蛋黄瓜筒12

蕨菜拌松花13

烤椒皮蛋13

松花拌豆腐14

皮蛋虾蔬豆腐15

姜汁松花蛋16

水晶老蛋糕16

千层百页蛋17

三色蛋糕18

发菜糕19

金丝水晶皮冻20

白玉水晶蛋21

玛瑙蛋22

蛋黄酱拌豆角22

蛋皮芝麻菠菜23

滑拌鸡子线24

滑拌白宝石25

拌三鲜26

炝鸡蛋27

茄盅沙拉蛋28

奶味菠菜蛋盅29

腌咸鸭蛋30

桂花蛋31

酒醉鸡蛋32

皮蛋33

桂花皮蛋34

2 热菜39

桂花干贝39

炒芙蓉鸡片39

雪片蛏子41

鱼香蟹蛋42

赛螃蟹43

炒芙蓉蟹黄44

鸡蛋妙蟹黄44

鸭蛋黄炒蚕豆45

芙蓉豆瓣46

鸡茸蚕豆47

水炒鸡蛋48

炒木樨肉48

木樨蚬子49

葱椒炝鸡蛋50

南乳炒鸡蛋51

芫爆鸡蛋52

酱爆鸡蛋53

孜然鸡蛋53

银芽炒蛋丝54

蛋炒火腿肠55

蛋炒青菜苔56

蛋炒鲜金针56

辣椒炒鸡蛋58

葱头炒鸡蛋59

胡萝卜炒鸡蛋59

茭白炒鸡蛋60

春韭炒鸡蛋62

香椿炒鸡蛋63

凤凰胎64

换心蛋65

烩鸳鸯鹑蛋66

鹑蛋酿香菇67

鸡茸蛋68

虎皮鸡蛋70

五香茶蛋71

五香甘草盐水蛋72

鹑蛋干贝冬瓜球72

蚝油烩三元73

火腿烩鹌鹑蛋74

烩金银鸽蛋75

口蘑烧鹑蛋76

蚝油蛋米鸡77

窝蛋淋豆腐78

银丝吊金钩78

金钩吊荷包79

咖喱土豆鸡蛋80

肉片煎烧鸡蛋81

烧金银82

家常荷包蛋83

白烧荷包蛋83

香蘑汁炆煎蛋84

绍子烘蛋85

炸酱鸡蛋86

猴头望圆月86

茄汁蛋酪87

如意蛋卷88

金钱发菜89

白宝石发菜90

凤巢三元92

芙蓉银鱼93

鹑蛋瓜脯格94

梅花鸽蛋95

菊花茸蛋96

发菜川月蝉96

溜黄菜97

蛋烧卖98

蛋荷包99

鲫鱼炖蛋100

凤凰蛋101

元宝肉102

咸蛋蒸肉饼103

菊花豆腐蛋卷104

虾跃蛋105

芙蓉鱼卷106

银耳芙蓉蛋107

三色顿水蛋108

香椿蒸蛋108

鱼片蒸滑蛋109

粉丝蒸蛋111

玉肉糕111

香辣鸡糕花112

豆腐蒸蛋羹113

咸蛋羹114

鸭油蛋羹114

咸鱼蒸滑蛋115

水蛋满堂红116

蒸松花蛋糕117

巧吊鸡片皮118

香煎皮蛋饼119

椒盐煎软蛋120

香辣蛋饼121

雪里蕻煎蛋饼121

银鱼煎蛋饼122

虾仁涨蛋123

面酱蛋饼卷124

煎鸡蛋角125

煎焖鸡蛋126

扣鸡蛋126

膨化煎蛋127

松散蜂窝鸡蛋128

土豆洋葱煎烤蛋128

西味水煎蛋129

法式煎蛋130

双色烤肉蛋卷131

什锦烤芙蓉131

火腿烤蛋132

铁锅蛋133

烤蛋糕134

油炸蛋松135

葱头蛋葡萄136

暄炸鱼蛋枣137

怪味拨鱼蛋137

香酥一窝丝138

肉包蛋139

金鱼荷包140

象眼鸽蛋141

泸州烘蛋142

香酥蛋饼143

面包香酥蛋饼143

椒盐香酥溏心蛋144

丝蛋虾仁145

佛手蛋卷146

雪衣豆沙蛋卷147

金网土豆条148

3 甜菜151

炒三不粘151

甜黄菜152

香蕉锅炸153

香芒煎蛋角154

炸熘鸡蛋角155

焦熘皮蛋156

糖醋七星蛋157

彩蚌含珠158

甜酸金钱蛋饼159

麻仁鸡蛋饼160

拔丝鸡蛋161

雪花桃泥162

蒸蛋糕163

蛋汁煎面包163

江米甜酒荷包蛋165

松子椰奶滑蛋166

鹑蛋水果哈什蚂167

莲子香苦蛋羹168

芙蓉鸡米羹168

金丝西谷米169

鸽蛋木耳粥170

蛋蜜茶171

蛋花荸荠露172

4 汤羹175

兰花鸽蛋汤175

凤尾鸽蛋汤175

肴蹄鸡蛋甩秀汤176

莼菜蛋花汤177

草菇窝蛋汤178

番茄皮蛋汤179

冬瓜蛋花汤180

德式菜花鸡蛋汤180

土豆鸡蛋汤181

蛋花紫菜汤182

鸡蛋肉丝鲜汤182

榨菜肉丝蛋花汤183

雪花鲈鱼羹184

蛋花鱼仁汤185

夜香鱼片蛋花汤186

秋水芙蓉187

豆桨蛋花汤188

汤氽卧鸡蛋189

清汤菊花蛋189

清汤藕荷鸡190

清汤蛋饺191

纱窗明月汤192

鸳鸯鸡粥193

凹鸡蛋195

翻身蛋汤泡馍195

芙蓉浮皮丝196

白玉汤197

二、奶类201

大良炒牛奶201

奶汁酸辣肉片202

鲜奶烤口蘑202

牛奶蛋包西红柿203

西式蛋奶糕204

奶油鸡蛋205

流糊蛋206

脆皮炸牛奶207

吉士蛋奶糊208

果酱牛奶蛋卷209

莲子蛋奶茶209

莲茸鲜奶羹210

沙湾牛奶霜211

大良双皮奶212

京糕奶酪213

炸鲜奶菠萝214

蛋盏雪梨糕214

酥炸牛奶葡萄干215

牛奶板栗酥216

牛奶苹果环216

苹果蛋奶酥217

杏仁奶水晶豆腐218

安宁豆腐219

炼奶冻雪蛋220

酸奶布丁花221

酸奶香土豆泥222

奶酪烙蛋223

奶油虾仁汤223

奶油汤224

牛奶土豆青蒜茸汤225

乳扇226

鱼茸乳扇卷227

乳扇夹沙桃仁228

奶皮子228

奶豆腐229

奶豆腐两吃230

牛奶草莓冷沙231

橙汁鲜奶冻231

牛奶冰淇淋232

牛奶雪花234

牛奶雪糕235