图书介绍

现代饭店经营管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

唐德鹏等编著著
出版社：上海：复旦大学出版社
ISBN：7309027213
出版时间：2000
标注页数：412页
文件大小：16MB
文件页数：422页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：21bc4febec8726577b890535341bebfa

下载说明

现代饭店经营管理PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章饭店概述1

第一节饭店的含义与作用1

第二节饭店业发展的历史与现状4

第三节饭店产品及其特点22

第四节饭店的类型和种类30

第五节现代饭店集团38

第二章饭店管理基础理论55

第一节饭店管理概述55

第二节饭店管理的基础理论64

第三节饭店管理者应有的基本意识与观念77

第一节决策计划职能93

第三章饭店管理职能93

第二节饭店组织与指挥职能101

第三节饭店协调与控制职能112

第四节饭店激励职能120

第四章饭店组织与管理制度129

第一节饭店组织管理概述129

第二节饭店组织结构139

第三节饭店管理制度154

第五章饭店服务质量管理163

第一节饭店服务质量的含义与内容163

第二节饭店宾客的服务需求及管理175

第三节饭店服务质量分析186

第四节饭店服务质量的控制与管理193

第一节饭店市场营销管理概述211

第六章饭店市场营销管理211

第二节饭店市场营销分析220

第三节饭店市场营销计划230

第四节饭店市场营销策略234

第五节饭店市场营销控制254

第七章饭店安全管理257

第一节饭店安全管理概述257

第二节饭店安全管理的措施262

第八章饭店房务管理287

第一节房务管理的组织结构与任务287

第二节前厅管理291

第三节客房管理308

第九章饭店餐饮管理331

第一节餐饮开业筹备管理332

第二节餐饮生产管理352

第三节餐饮服务管理361

第四节成本核算与控制366

第五节餐饮设备物资管理378

第六节餐饮推销382

第十章计算机在饭店管理中的应用389

第一节饭店计算机系统389

第二节饭店计算机管理系统应用394

第三节饭店前台计算机管理系统399

第四节饭店后台计算机管理系统405

第五节我国饭店电脑化未来发展趋势408

主要参考文献411