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一 凉菜篇18

01四喜烤麸18

02蜜汁原味人参19

03冷菠菜糕20

04养生三素21

05草原三菌22

06青柠冷豆腐23

07薏米小嫩豆23

08沙棘雪梨大枣24

09虫草花长寿菜25

10杏仁菠菜拼鱼籽酥海带26

11豆酥蚕豆泥28

12茴香青麦仁29

13冰镇菊花凉瓜30

14五香鹰嘴豆30

15芥兰藕带31

16酱焖春笋32

17香辣杏鲍菇33

18杭帮海笋34

19银杏香菇35

20榄菜鲜笋36

21有机芹菜卷36

22金橘蓝莓山药37

23腐皮千层瓜38

24金钱鸡蛋干39

25琥珀花生39

26铁棍山药40

27麻花豇豆节41

28榄菜鲜蚕豆41

29风味素螺片42

30一品豇豆43

31辣木养生豆腐44

32辣木美味西葫46

33双色橄榄46

34辣木莜面47

二 热菜篇50

01辣味芥兰炒榆耳50

02翡翠豆腐51

03一品松菇豆腐52

04虫草花炒双脆53

05荠菜珍菌炒春笋53

06辣鲜牛肝菌配锅巴54

07翡翠番茄珍菌汇55

08炸素串56

09五彩养生汇56

10咖喱百财卷57

11五行素烩58

12鲜松茸山药小嫩豆59

13椿芽炒年糕59

14玉子炒松露60

15牛奶燕麦焗紫薯60

16松露汁菌菇豆腐61

17风味烤松茸62

18芦蒿土豆丝63

19麦仁辣炒玉米粒63

20果仁炒三宝64

21蜜汁金瓜64

22小青柠浓汁榆耳65

23酥辣香脆菇66

24碧绿烩草菇66

25御园五色蒸菜67

26翡翠珍珠豆腐68

27奇味酱焗山药69

28素爆三花70

29辣爆杏鲍菇71

30香草酱焗珍菌71

31鸟巢萝卜丸72

32素三鲜73

33养生南瓜丝74

34山茶油煎杏鲍菇74

35三杯汁猴头菇75

36一口香76

37砂锅手撕红椒77

38健康福寿全78

39福果百合炒榆耳79

40金刚沙豆腐79

41虫草花煮干丝80

42农家蒸茼蒿81

43香煎豆腐82

44香辣酥藕片82

45龙豆马蹄炒菌菇83

46有机菌皇佛跳墙84

47珍菌爆素鲍片85

48风味烤秋葵85

49金汤养生口袋豆腐86

50金汤藜麦竹笙筒87

51鸡头米炒鲜蔬88

52酥香素排骨88

53醋溜鲜菱角89

54香煎素蟹粉90

55野菜小豆腐91

56小瓜炒山菌91

57腐皮菜卷92

58时蔬三蒸93

59石锅焗口蘑93

60果汁真味素方94

61荠菜双蔬塔94

62健康菌菇煲95

63香炸辣木叶96

64粉蒸鲜辣木96

65石磨自制豆腐97

三 汤羹篇100

01一品珍菌养生汤100

02清汤松茸菌100

03松露养生汤101

04翡翠文思豆腐羹102

05荷仙菇菌皇汤103

06荠菜烩蘑菇104

07清汤素血燕104

08竹笙青瓜汤105

09清汤菊花豆腐106

10荠菜春笋汤107

11太极山药露108

12荷仙菇菠菜羹108

13养生口蘑汤109

四 主食篇112

01红枣发糕112

02豌豆黄113

03芸豆卷114

04勾魂面114

05象形萝卜酥115

06芝士焗红薯116

07健康素菜包117

08瓜仁香芋饼118

09荠菜烧卖119

10芥菜锅贴119

11野菜团子120

12健康蔬菜饼121

13脆皮黄金饼122

14辣木养生面122

15木瓜酥123

16鲜花饼124

17三色猫耳面125

本书主编策划参与并倡导的全国素食交流活动126

跋：健康素食赢天下127