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1.1培养基的灭菌设备1

第1章 培养基制备设备1

1.2味精生产原料的处理与培养基制备设备11

1.3酒精生产原料的处理与培养基制备设备18

1.4啤酒生产原料的处理与麦汁制备设备25

第2章 空气净化除菌设备38

2.1空气净化除菌的方法与原理38

2.2空气介质过滤除菌设备及计算42

3.1生物反应器57

第3章 生物反应器设计和操作基础57

3.2生物反应动力学基础60

3.3生物反应器的通风与溶氧传质66

第4章 通风发酵设备76

4.1机械搅拌通风发酵罐76

4.2其他类型的通风发酵罐93

4.3通风固相发酵设备100

5.1酒精发酵罐103

第5章 厌氧发酵设备103

5.2啤酒发酵罐109

第6章 动、植物细胞培养装置和酶反应器123

6.1动、植物细胞培养装置123

6.2酶反应器132

第7章 生物反应器的检测及控制138

7.1概述138

7.2生物反应过程主要参数检测方法及仪器142

7.3生物反应器的控制151

第8章 生物反应器的比拟放大157

8.1生物反应器的放大目的及方法157

8.2通气发酵罐的放大设计概述159

第9章 微生物细胞破碎166

9.1细胞壁的组成与结构166

9.2常用破碎方法168

10.1过滤速度的强化177

第10章 过滤、离心与膜分离设备177

10.2过滤设备183

10.3离心分离设备189

10.4膜分离设备194

第11章 萃取与离子交换设备199

11.1萃取分离原理及设备199

11.2浸取207

11.3超临界萃取210

11.4离子交换分离原理及设备214

第12章 蒸发和结晶设备221

12.1蒸发设备221

12.2结晶设备230

第13章 干燥设备239

13.1固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点239

13.2非绝热干燥设备242

13.3绝热干燥设备244

13.4冷冻干燥及其他干燥设备254

第14章 蒸馏设备262

14.1蒸馏分离提纯原理262

14.2粗馏塔267

14.3精馏塔272

第15章 设备与管道的清洗与灭菌279

15.1常用清洗剂、清洗方法及设备279

15.2设备及管路的灭菌288

第16章 物料输送设备与产品包装设备简介294

16.1固体物料的输送设备294

16.2液体物料的输送设备301

16.3产品包装设备简介304

第17章 生物工厂供水与制冷系统及设备312

17.1水处理系统及设备312

17.2生物工厂制冷系统与设备318

参考文献330