图书介绍

食物营养成分测定法2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国医学科学院劳动卫生劳动保护及职业病研究所营养学系编著著
出版社：北京：人民卫生出版社
ISBN：14048·0499
出版时间：1961
标注页数：168页
文件大小：6MB
文件页数：173页
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图书目录

样品的采集与制备1

水分测定法12

蛋白质测定法（微量凯氏法）14

脂肪测定法18

甲、索氏抽提法18

乙、酸水解法19

淀粉测定法（酶解法）21

粗纤维测定法26

灰分测定法28

钙测定法30

甲、高锰酸钾法30

乙、EDTA法33

磷测定法36

植酸磷测定法40

铁测定法（硫氰酸钾法）44

维生素A测定法（比色法）46

胡萝卜素测定法（层离分析法）53

硫胺素测定法（萤光法）62

核黄素测定法（萤光法）74

还原型抗坏血酸测定法（2,6二氯酚靛酚滴定法）78

总抗坏血酸测定法（2,4二硝基苯肼法）83

微生物测定法88

核黄素微生物测定法112

尼克酸微生物测定法121

维生素B12微生物测定法127

氨基酸微生物测定法134

精氨酸的测定139

胱氨酸的测定144

组氨酸的测定148

异亮氨酸的测定150

亮氨酸的测定152

赖氨酸的测定154

蛋氨酸的测定158

苯丙氨酸的测定160

苏氨酸的测定162

色氨酸的测定164

缬氨酸的测定167