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目录1

一、日常膳食中的粥1

粥、补粥及粥补的含义1

历代名医名人十分推崇粥补2

补粥的特点与作用4

补粥的制作方法6

二、补心粥谱8

心虚及其表现8

补养方法及补品10

1．柏子仁粥12

粥谱12

2．龙眼肉粥13

3．龙眼大枣糯米粥14

4．龙眼枸杞大枣粥14

5．龙眼莲子粥15

6．桂圆莲子红枣粥15

7．龙眼芝麻粥16

8．龙眼肉茯苓粥16

9．桂圆栗子粥17

10．桂圆山药粥17

11．山药莲子粥18

12．山莲葡萄粥18

13．山楂丹参粥19

14．木耳粥20

15．养心粥20

16．远志枣仁粥21

17．远志莲粉粥21

18．生地黄竹沥粥22

19．地枣粥23

20．芡实茯苓粥23

21．茗粥24

22．小麦糯米粥24

24．小麦糯米花生粥25

23．小麦大枣粥25

25．小麦通草粥26

26．百合糯米粥26

27．百合花粥27

28．酸枣仁粥27

29．酸枣仁熟地粥28

30．玉竹粥28

31．玉竹党参粥29

32．玉米粉粳米粥30

33．桂花粥30

34．赤小豆桂花糖粥31

35．麦冬粥31

37．大枣花生粥32

36．大枣茯神粥32

38．大枣甘麦粥33

39．四味大枣粥33

40．莲子粥34

41．莲子核桃枣粥34

42．莲子苡米粥35

43．莲花粥36

44．莲根小麦粥36

46．珍珠母小麦粥37

47．桃仁粥37

45．珍珠母粥37

48．桃仁苡仁粥38

49．桃仁生地桂心粥38

50．黄瓜粥39

51．蔗浆粥39

52．生姜茯苓粥40

53．石英粥40

54．白茯苓粥41

55．白粱米粥41

56．松子仁粥42

57．淡竹叶粥43

58．甜藕粥43

60．葡萄干粥44

59．甜八宝粥44

61．砀山梨粥45

62．瓠瓜粥45

63．浮麦粥46

64．浮麦黄芪粥46

65．麸皮粥47

66．蜂蜜粥47

67．杞莲宁神粥48

68．荸荠粥48

69．慈菇粉粥49

70．绿豆粥49

72．绿豆荷叶粥50

71．绿豆豌豆粥50

73．绿豆薏苡仁粥51

74．绿豆青蒿粥51

75．绿豆冬瓜薏苡仁粥52

76．豆麦粥52

77．西米猕猴桃粥53

78．西米甜瓜粥53

79．西瓜皮粥54

80．西瓜子仁粥54

81．苦苣菜粥55

82．苦瓜粥55

83．苦瓜菊花粥56

84．枳椇粥56

86．瘦肉蚝豉皮蛋粥57

85．猪肉末紫菜粥57

87．猪心粥58

88．猪心小米粥59

89．猪心大枣粥59

90．猪腰磁石粥60

91．及弟粥60

92．猪脑粥61

93．猪脑天麻粥62

94．驴肉淮山粥62

95．鸡肉糯米红枣粥63

96．鸡蛋粟米粥63

98．咸鸭蛋蚝豉粥64

97．鸡蛋黄山药粥64

99．鱼头天麻粥65

100．鲤鱼脑髓粥65

101．黄鱼莼菜粥66

102．猪肉牡蛎粥67

103．鱼肉牡蛎粥67

104．鲜蚝秫米生姜粥68

105．牡蛎珍珠粥69

三、补肝粥谱69

肝虚及其表现69

补肝方法及补品70

1．桑葚粥72

粥谱72

3．茉莉花粥73

2．桑芽粥73

4．茉莉玫瑰花粥74

5．梅花粥74

6．菠菜粥75

7．胡萝卜粥75

8．枸杞粥76

9．枸杞淮山养生粥76

10．枸杞榛子粥77

11．枸杞叶粥77

12．何首乌粥78

14．菊苗粥79

13．仙人粥79

15．菊花粥80

16．菊花黄豆粥80

17．锁阳煲粥81

18．葱实粥81

19．菟丝子粥82

20．芝麻粥82

21．芝麻淮药糊83

22．蒲公英粥84

23．蒲公英玉米粥84

25．蒲公英黑豆粥85

24．蒲公英苡仁粥85

27．蒲公英黄花菜粥86

26．蒲公英黄瓜粥86

28．蒲公英蕨菜粥87

29．蒲菜粥88

30．决明子粥88

31．决明子菊花粥89

32．决明子门冬粥89

33．黑豆续断糯米粥90

34．黑米粥91

35．山萸糖粥91

37．吴茱萸葱白粥92

36．萸肉山药粥92

38．山楂红糖粥93

39．杏陈薏米粥93

40．枝子仁粥94

41．青麦苗粥94

42．茄粥95

43．黄花菜粥95

44．黄花菜葱白粥96

45．五加皮粥96

46．五加芽粥97

47．天麻竹沥粥97

49．沙苑粥98

48．芹菜粥98

50．荠菜粥99

51．茵陈粥99

52．茵陈干姜苡仁粥100

53．益母草粥101

54．加味益母草粥101

55．车前子粥102

56．车前草粥102

57．车前叶黄花粥103

58．玫瑰花粥103

59．龙眼肉枸杞子粥104

61．阿胶粥105

60．桂圆米仁粥105

62．芦根柿蒂粥106

63．石耳粥106

64．石榴花粥107

65．金银花粥107

66．桃花粥108

67．月季花粥108

68．芍药花粥109

69．牡丹花粥109

70．佛手郁金粥110

71．茅根粥110

72．茅根赤小豆粥110

74．黄芪川芎粥111

73．当归粥111

123．蚝豉芹菜粥112

75．大枣木耳粥112

77．墨菜粥113

76．大枣血糯粥113

78．冬苋菜粥114

79．白鹅膏粥114

80．肉末首乌降脂粥115

81．叉烧肉牡蛎皮蛋粥115

82．猪肉鲈鱼粥116

83．瘦肉墨鱼香菇粥116

84．肝泥粥117

85．猪肝绿豆粥118

86．猪肝菊花枸杞粥118

87．猪肝党参杞子粥119

88．猪肝鸡子粥119

89．猪大肠甲鱼粥120

90．猪血粥121

91．猪血鱼片粥121

92．牛肉赤小豆粥122

93．羊肉苁蓉粥122

94．羊肉药粥123

95．羊肉羊肾枸杞粥124

96．羊肾枸杞粥124

97．羊肝粥125

98．兔肝粥125

100．乌鸡白果莲肉粥126

99．乌鸡粥126

101．鸡肉鲍鱼粥127

103．桂肝粥128

102．母鸡墨鱼粥128

104．乌鸡肝粥129

105．皮蛋淡菜粥130

106．安胎鸡子粥130

107．鸭汁粥131

108．雀儿药粥131

109．鲜奶核桃糊132

110．牛奶桑仁粥133

111．野鸡粥133

112．田鸡粥134

113．鲤鱼赤小豆粥135

114．鲤鱼阿胶粥136

115．鲫鱼独脚金粥136

116．鱼球生菜粥137

117．甲鱼糯米肉汤粥138

118．龟肉粥138

119．鲍鱼胡萝卜粥139

120．田螺鸡骨草粥140

121．蚌肉粥141

122．淡菜粥141

124．厦门蚝仔粥143

125．乌贼鱼粥143

126．蛏干粥144

四、补肺粥谱145

肺虚及其表现145

补养方法及补品146

粥谱148

1．桂心粥148

2．芝麻白糖糊149

3．蒲公英芦根粥149

5．核桃灵芝粥150

4．核桃仁粥150

6．冬虫草粥151

7．珠玉二宝粥151

8．花生粥152

9．花生百合粥152

10．花生山药粥153

11．花生沙参粥153

12．甜浆粥154

13．甘蔗汁粥155

14．甘露子粥155

16．枇杷罗汉果粥156

15．枇杷叶粥156

18．百合藕粉糊157

17．百合杏仁粥157

19．白兰花粥158

20．白果山药花生粥158

21．白糖糯米粉糊159

22．银耳粥160

23．白木耳大枣粥160

24．沙参粥161

25．沙参莲子粥162

26．西洋参粥162

28．西米枇杷粥163

27．西红柿大枣粥163

29．西米银耳粥164

30．天门冬糯米粥165

31．天花粉粥165

32．山药粥166

33．山药扁豆胡桃仁粥166

34．莱菔子粥167

35．人参百合粥167

36．人参大枣粥168

37．人参果粥169

38．柿饼粥169

40．生芦根竹茹粥170

39．扁豆粥170

41．三仁橘皮粥171

42．二皮麦冬粥171

43．蘑菇粥172

44．萝卜粥172

45．竹茹粥173

46．竹沥粥173

47．竹沥粟米粥174

48．葱白粥174

49．葱姜粥175

50．罗汉果粥175

52．真君粥176

51．明火白果粥176

53．甜杏仁粥177

54．杏仁薏米粥177

55．芦笋粥178

56．雪里蕻粥178

57．乌梅粥179

58．乌梅红枣粥180

59．橄榄粥180

60．清明菜粥181

61．苦荬菜粥181

62．薄荷粥182

63．空心菜粥182

65．石膏薏苡仁粥183

64．石膏麦冬粥183

66．苏子红糖粥184

67．黄精粥184

68．瘦肉冬虫草粥185

69．瘦肉燕窝银耳粥186

70．瘦肉鸭蛋粥186

71．叉烧皮蛋粥187

72．排骨皮蛋粥188

73．排骨鸡蛋淮山药粥188

74．猪肺薏米粥189

75．猪肺粥189

77．猪肺附子粥190

76．猪肺杏仁粥190

78．羊肉银鱼粥191

82．鸽蛋银耳粥191

79．鸭粥192

80．鸭肉冬瓜粥192

81．鹅肉粥193

83．燕窝粥194

84．乳粥195

85．生滚鱼粥196

86．银鱼粥196

87．白饭鱼珧柱粥197

89．鱼翅荞麦绿豆粥198

88．章鱼白果花生粥198

90．海蜇粥199

91．海蜇红萝卜粥200

92．海蜇荸荠粥200

93．蛤蚧党参糯米粥201

94．贝母粥202

五、补肾粥谱202

肾虚及其表现202

补养方法及补品204

1．肉桂粥208

2．芡实粉粥208

粥谱208

3．芡实莲须粥209

4．芡实粉核桃枣粥209

5．芡实白果粥210

6．芡实薏米粥211

7．二粉粥211

8．芡实麦麸粥212

9．芡实莲子粥212

10．红薯粥213

11．白豆粥213

12．白豆药粥214

13．刀豆生姜粥214

15．韭菜粥215

14．韭籽粥215

16．芦根米仁粥216

17．小米红糖粥216

18．益智仁粥217

19．栗子粥217

20．栗子二米粥218

21．滑石粥218

22．山药粉粥219

23．淮山药糯米粥220

24．加味淮山药糯米粥220

25．山药车前子粥221

27．金樱子糖粥222

26．神仙粥222

28．芋头粥223

29．黄芪粥223

30．黄芪金橘鸡内金粥224

31．黄芪桃仁地龙粥225

32．复方黄芪粥225

33．黄芪杞子粥226

34．黄芪红枣粥226

35．生地黄粥227

36．生地黄车前草粥227

37．地黄花粥228

38．薤白粥228

39．胡桃粥229

41．人参枸杞粥230

40．胡桃杜仲粥230

42．二仁粥231

43．蛇草苡仁粥231

44．西米樱桃粥232

45．黑豆粥233

46．麦米豆角粥233

47．荔枝粥234

48．白果腐竹粥234

49．荇菜粥235

50．防己桑枝粥235

52．瘦肉鲜鸭肾粥236

51．附子粥236

53．猪肉木耳菜心虾米粥237

54．猪肉干贝粥238

55．火腿粥238

56．火腿冬笋青豆粥239

57．火腿鳅鱼粥239

58．猪排骨黄豆粥240

59．猪蹄粥240

60．猪蹄通草漏芦粥241

61．蹄汁芝麻糊241

62．猪肾生姜粥242

64．猪肾枸杞叶粥243

63．猪肾草果砂仁粥243

65．猪肾磁石粥244

66．猪肾磁石肉苁蓉粥244

67．猪小肚白果粥245

68．羊肉粥246

69．羊肉药粥246

70．羊肉胡萝卜粥247

71．羊肉韭菜籽粥247

72．吉祥粥248

73．羊肉薏仁绿豆粥248

75．羊肉粟米粥249

74．羊肉锁阳粥249

76．加味羊肉粟米粥250

77．羊肉山药粥251

78．四味羊肉粥251

79．羊肉肉苁蓉粥252

80．羊肉虾米粥252

81．羊肉羊肾枸杞叶粥253

82．羊肾粥254

83．羊肾枸杞叶粥254

84．羊肾肉苁蓉粥255

85．羊胫骨粥255

86．羊骨粥256

87．加味羊骨粥256

88．羊骨红枣糯米粥257

89．羊脊骨药粥258

90．羊乳粥258

91．牛骨髓粥259

92．牛尾干贝粥259

93．牛肾阳起石粥260

94．鹿角粥261

95．鹿角胶粥261

96．鹿茸粥262

97．鹿肾粥262

99．鹿尾粥263

98．鹿肾枸杞粥263

100．鹿尾潞党参粥264

101．鹿鞭枸杞粥265

102．鹿鞭肉苁蓉粥265

103．狗肉粥266

104．鸡肉冬菇干贝粥267

105．鸡肉荸荠干贝粥267

106．双凤壮阳粥268

107．鸡肉鱿鱼粥269

108．鸡肠粥270

109．鸭肉海参粥270

110．鸽肉粥271

112．雀儿粟米粥272

111．麻雀粥272

113．麻雀蛋粥273

114．泥鳅糯米粥273

115．泥鳅桂附粥274

116．狗棍鱼粥274

117．鳗鱼粥275

118．塘虱鱼粥276

119．胡子鲶干贝粥276

120．杜父鱼粥277

121．鱼肚薏苡仁粥278

122．鱼鳔糯米粥278

124．腽肭脐粥279

123．圆真僧粥279

125．虾米粥280

126．虾米小米粥280

127．虾球干贝粥281

128．虾皮菠菜粥282

129．虾米韭菜姜末粥282

130．虾米包菜粥283

131．田螺粥284

132．小蛤粥284

133．蛤参粥285

134．海参粥285

135．海参火腿粥286

137．海马三七粥287

136．海参龙眼肉粥287

138．蚬肉粥288

139．牡蛎龙骨茱萸粥288

140．鱼脑石米仁粥289

六、补脾胃粥谱290

脾胃虚弱及其表现290

补养方法及补品292

粥谱297

1．粟米山药糊297

3．粟米甘薯粥298

2．小米面糊298

4．参苓姜粥299

5．党参茯苓粥300

6．参苓麦冬粥300

7．参芪苡枣粥301

8．参芪苡枣姜粥301

9．芝麻归杏粥302

10．槟榔粥303

11．槟榔粟米粥303

12．薏米红糖粥304

13．加味薏苡仁粥304

14．大枣粥305

16．红枣山药薏苡仁粥306

15．大枣黄芪生姜粥306

17．大枣薏米粥307

18．大枣粟米粥307

19．荔枝莲山粥308

20．菱角粥308

21．菱粉苡仁粟米粥309

22．菱米薏米粥309

23．藕粥310

24．三米粥311

25．四米粥311

27．豇豆粥312

26．豌豆粥312

28．白扁豆粥313

29．扁豆粟米参粥313

30．炒扁豆淮山药粥313

31．扁豆芡实山药粥314

32．白术粥314

33．白菜粥315

34．黄豆粥315

35．刺菱粥316

36．佛手柑粥317

37．砂仁粥317

38．山药扁豆粥317

39．山药荔枝粥318

41．补脾枣薏粥319

40．山药芡实苡米粥319

42．淮山石莲粥320

43．淮山药秫米粥320

44．淮山内金粥321

45．山楂粥321

46．茯苓粥322

47．茯苓赤豆薏米粥322

48．茯苓粉红枣粥323

49．四君加芪粥323

50．石斛粥324

52．石膏粥325

51．石斛玉竹粥325

53．吴茱萸粉生姜粥326

54．六神粥326

55．荷叶糯米粥327

56．莲子米粉糊327

57．莲子绿豆粥328

58．莲薏粥328

59．莲子茯苓粥329

60．莲子银花粥330

61．莲子饭焦粥330

62．白莲参芪粥331

63．白莲参芪淮山粥331

65．蚕豆粥332

64．加味黄精粥332

66．荠菜黑豆粥333

67．无花果粥333

68．生姜粥334

69．生姜大枣粥334

70．茴香粥335

71．半夏山药粥335

72．荜茇粥336

73．荜茇肉桂粥336

74．赤小豆糯米粥337

75．赤小豆山药粥337

77．香糯叶粥338

76．赤小豆花生大枣粥338

78．香菜粥339

79．香蕉粥339

80．大蒜粥340

81．二芽粥340

82．曲米粥341

83．曲米青粱米粥341

84．橘皮粥342

85．陈皮米仁粥342

86．橘皮山药粥343

87．橘皮生姜粥343

88．辣米菜粥344

89．清热祛湿粥344

91．高良姜陈皮粥345

90．菠菜根粥345

92．葛根粉粥346

93．葛根粉粟米粥346

94．紫米粥347

95．紫苏叶粥347

96．紫苋菜粥348

97．菰米粥348

98．五色豆粥349

99．豆芽粥349

100．豆浆粥350

102．豆蔻生姜汁粥351

101．豆薯粥351

103．茼蒿粥352

104．花椒面糊352

105．干冬菜粥353

106．莼菜粥353

107．丝瓜粥354

108．冬瓜粥354

109．冬瓜莲叶粥355

110．芜菁粥355

111．莴苣粥356

112．桃脯粥356

114．西米百果粥357

113．莎木面粥357

115．西米橘子粥358

116．西米苹果粥358

117．西米酸梅粥359

118．西米番茄粥360

119．西米菠萝粥360

120．荆芥粥361

121．藿香粥361

122．郁李仁粥362

123．红曲米粥362

125．莙荙菜粥363

124．蔷薇花粥363

126．苜蓿粥364

127．青菜粥364

128．马铃薯粥365

129．葵花仁粥365

130．胡椒粥366

131．谷芽粥366

132．麦芽粥367

133．锅巴粥367

134．栗子柿饼粥368

135．马齿苋粥368

136．马齿苋薏仁粥369

138．油菜粥370

139．菊芋粥370

137．青粱米粥370

140．椿芽粥371

141．胭脂菜粥371

142．木槿花粥372

143．南瓜粥372

144．糕粑粥373

145．白芷茯苓薏苡仁粥373

146．肉末粥374

147．瘦肉马齿苋薏米粥374

148．猪肉发菜粥375

149．瘦肉山药芡实粥376

150．肉末花菜粥376

152．猪肉野鸡粥377

151．猪肉末辣椒粥377

153．五花肉桂鱼糯米粥378

154．美味火腿粥378

155．火腿冬瓜粥379

156．猪骨柴鱼花生粥380

157．猪肚粥380

158．加味猪肚粥381

159．猪肚白术槟榔粥382

160．猪肚白术粥382

161．加味猪肚白术粥383

162．猪肚高粱粥383

164．猪肚猪脾粥384

163．猪脾粥384

165．猪脾党参糯米粥385

166．猪红鱼片粥386

167．牛肉粥386

168．牛肉香菇粥387

169．牛肉丸豆芽粥388

170．牛肚粥388

171．牛肚萝卜粥389

172．牛奶麦皮粥389

173．牛奶小米粥390

174．黄羊淮山扁豆粥390

176．野猪肉粥391

175．羊肚粥391

177．兔肉粥392

178．鸡丝粥393

179．日式鸡肉泡粥393

180．台式鸡粥394

181．北京三色鸡粥395

182．乌雌鸡粥395

183．黄雌鸡粥396

184．鸡茸豌豆苗粥396

185．鸡蛋小米粥398

186．鸡蛋人参茯苓粉粥398

187．鸡蛋鳝鱼粥399

189．鸭羹粥400

188．瘦肉腊鸭头颈干菜粥400

191．田鼠大枣粥401

190．野鸭粥401

192．鲤鱼粥402

193．鲤鱼蘑菇粥403

194．鲤鱼冬瓜粥403

195．鲤鱼黑豆粥404

196．鲤鱼萝卜粥405

197．鲤鱼糯米豆粥405

198．鲤鱼苎麻根粥406

199．鲫鱼粥407

200．鲫鱼高粱米粥407

202．鲫鱼秫米粥408

201．鲫鱼白术粥408

203．鲫鱼灯芯粥409

204．鲫鱼灯芯花粥410

205．鲫鱼蚕豆大蒜粥410

206．鲫鱼藕粉粥411

207．鲫鱼姜枣粥412

208．鳝鱼粥412

209．鳝鱼胡椒姜片粥413

210．鳝鱼大麦薏米粥414

211．鲶鱼粥415

212．鲶鱼香菜粥415

214．鲮鱼蜇菇粥416

213 鲃鱼粥416

215．鲮鱼生菜粥417

216．乌鱼粥418

217．乌鱼冬瓜粥419

218．加味乌鱼粥419

219．鲳鱼粥420

220．鲚鱼粥420

221．青鱼韭菜白粥421

222．生滚青鱼片粥422

223．鲛鱼粥422

224．鮠鱼粥423

225．鲻鱼内金红曲粥423

227．黄鱼茸粥424

226．桂鱼粥424

228．鱼片粥425

229．鰟魮鱼粥426

230．生滚鲜鱿鱼粥426

231．田鸡粥427

232．田鸡豆蔻大蒜粥427

233．田鸡苋菜粥428

234．乌贼骨粥429

七、补五脏粥谱430

1．大麦仁粥430

3．三合一粥431

2．燕麦粥431

5．松叶粥432

4．黑芝麻粥432

6．人参粥433

7．百合莲子绿豆粥433

8．补虚正气粥434

9．加味补虚正气粥435

10．滋养强壮粥435

11．腊八粥（1）436

12．腊八粥（2）437

13．八味粥437

15．八宝粥（2）438

14．八宝粥（1）438

16．八宝菜粥439

17．八宝莲子粥440

18．荤八宝粥441

19．艇仔粥（1）441

20．艇仔粥（2）442

21．瘦肉黄精粥443

22．脊肉粥444

23．福建肉粥444

24．猪瘦肉青菜心粥445

25．三鲜肉粥446

27．猪肉海蟳粥447

26．猪肉鲈鱼粥447

28．猪肉淡菜粥448

29．狗仔粥449

30．肉骨头粥450

31．猪髓粥450

32．牛杂粥451

33．羊杂粥451

34．鹿肉粥452

35．鸡肉人参粥453

36．鸡肉人参淮山粥454

37．蛋花糯米粥454

39．鹧鸪百合粥455

38．鹧鸪粥455

40．鹌鹑粥456

41．鹌鹑马兰粥456

42．酥蜜粥457

43．牛乳粥457

44．西式牛奶粥458

45．鲜奶芝麻糊459

46．生滚草鱼肠粥459

47．甲鱼粥460

48．龟肉粥461

49．蟹肉莲藕粥461

50．生滚鲜贝粥462