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第一章 糖尿病患者需掌握的基本知识2

糖尿病患者的饮食常识2

控制总热量2

均衡摄取各类食物2

细粮、粗粮比例最好为4∶62

蛋白质摄入谨记“四个一”2

三餐定时定量3

降脂与降糖一样重要3

盐的日摄入量不超过3克3

选择正确的进餐顺序4

外出聚餐也要吃对吃好4

老火靓汤要不得4

饮酒是大忌4

食品交换份法5

标准体重计算法7

三大营养物质分配比例8

全天所需各营养物质的量8

劳动强度不同，所需热量也不同8

全天总热量计算法8

范例8

食物血糖生成指数9

血糖生成指数是什么9

如何界定食物血糖生成指数的高低9

食物加工方式影响血糖生成指数10

降低食物血糖生成指数的窍门10

第二章 稳定血糖，五谷坚果要吃对12

宜吃食材12

红豆12

绿豆14

黑豆16

大豆18

豌豆20

燕麦22

荞麦24

黑米26

薏米28

玉米30

小米32

黑芝麻34

核桃36

慎吃食材38

年糕38

烙饼38

绿豆糕38

炒西瓜子39

炒葵花子39

榛子39

板栗40

松子40

腰果40

忌吃食材41

方便面41

比萨41

蛋糕41

饼干42

锅巴42

粉丝42

高粱43

西米43

糯米43

油条44

麻花44

芝麻酱44

第三章 选好蔬菜，轻松降血糖46

宜吃食材46

芦笋46

莴笋48

茭白50

生菜52

菠菜54

油菜56

空心菜58

芥菜60

茼蒿62

苋菜64

大白菜66

圆白菜68

紫甘蓝70

黄豆芽72

蒜薹74

芹菜76

洋葱78

西红柿80

茄子82

冬瓜84

丝瓜86

黄瓜88

苦瓜90

西葫芦92

白萝卜94

胡萝卜96

四季豆98

西兰花100

魔芋104

银耳106

黑木耳108

香菇110

平菇112

草菇114

金针菇116

慎吃食材118

南瓜118

韭菜118

芋头118

土豆119

甘薯119

尖辣椒119

忌吃食材120

荸荠120

甜菜120

竹笋120

第四章 美味水果，吃对了才有益122

宜吃食材122

木瓜122

火龙果125

草莓127

柠檬129

柚子131

慎吃食材133

菠萝133

猕猴桃133

梨133

葡萄134

芒果134

桃子134

西瓜135

樱桃135

忌吃食材135

香蕉135

甘蔗136

柿子136

荔枝136

第五章 精选肉禽蛋，科学降血糖138

宜吃食材138

牛肉138

驴肉140

兔肉142

鹌鹑肉144

鸽肉146

乌鸡肉148

土鸡肉150

慎吃食材152

鸡心152

鸡肝152

松花蛋152

羊腰153

羊肝153

羊肚153

牛肚154

猪蹄154

猪腰154

猪肚155

猪心155

猪肺155

忌吃食材156

炸鸡156

午餐肉156

香肠156

第六章 吃对水产，调节血糖好处多158

宜吃食材158

草鱼158

鲈鱼160

鲫鱼162

鳝鱼164

三文鱼166

泥鳅168

海参170

蛤蜊172

牡蛎174

紫菜176

海带178

慎吃食材180

鲮鱼罐头180

鱅鱼180

墨鱼180

鱿鱼181

鱼子181

淡菜181

忌吃食材182

鲇鱼182

鲤鱼182

螃蟹182

第七章 不可忽视的饮品与零食184

宜吃食材184

绿茶184

红茶186

牛奶188

酸奶190

慎吃食材192

糯米酒192

黄酒192

杏仁露192

忌吃食材193

白酒193

白葡萄酒193

啤酒193

果汁饮品194

碳酸饮料194

奶酪194

奶油195

黄油195

巧克力195

冰激凌196

果冻196

薯条196

第八章 适合糖尿病患者服用的中药198

宜吃药材198

桑白皮198

夏枯草199

葛根200

石膏201

茯苓202

玄参204

紫草205

鸡内金206

附子207

玉米须208

马齿苋210

生地黄211

天花粉212

荔枝核213

麦门冬214

川芎215

枸杞子216

淫羊藿218

苍术219

黄芪220

山药221

白术222

第九章 糖尿病常见并发症饮食禁忌224

糖尿病并发冠心病224

糖尿病并发高脂血症225

糖尿病并发高血压226

糖尿病并发肾病227

糖尿病并发肺结核228

糖尿病并发视网膜病变229

糖尿病并发神经病变230

糖尿病并发骨质疏松231

糖尿病并发脂肪肝232