图书介绍

饭店服务教育2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）石仓丰著；张跃，金佩华译著
出版社：海口：海南人民出版社
ISBN：
出版时间：1987
标注页数：140页
文件大小：4MB
文件页数：149页
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图书目录

目录1

序章饭店服务教育1

第一章日本一流饭店的职业教育13

一新大谷饭店的职业教育15

二大仓饭店的职业教育20

三帝国饭店的职业教育24

四东京希尔顿饭店的职业教育28

第二章一流饭店的业务手册35

一饭店工作人员的基本要求37

二饭店职工的仪容40

三工作时的基本要求45

四工作态度48

五工作中遇到顾客时的礼貌问题51

六电话服务54

七部分饭店用语60

八接受任务及报告工作63

第三章前厅部65

一总台接待科67

二预订科75

三客房分配80

四接待业务84

五邮电业务95

六遗失物品的处理99

七总服务台的职责102

第四章客房部103

一客房业务105

二客房科工作及其准备106

三客房科工作人员须知108

四客房整理110

第五章餐饮部117

一餐饮部的构成119

二餐饮部服务员的基本要求121

三服务程序123

四银制餐具124

五菜单125

六摆台126

七餐桌服务127

八宴会科133

九酒吧136