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第一章 健康教育教学的必要性&赖香如2

第一节 健康教育的演进2

一、什么是健康？2

第二节 什么是健康教育和健康促进？3

第三节 实行健康教育4

第四节 为什么需要健康教育？6

第五节 综合性学校卫生的全国创举7

第六节 青少年危害行为监测系统8

第七节 统整性学校卫生计画8

第八节 健康教育的地位13

第九节 家庭结构和儿童安适14

一、人口和家庭特性14

二、经济安全／保障15

三、健康和死亡率15

四、药物和犯罪16

第十节 政策和健康教育16

第十一节 学校本位之健康中心和学校护理人员17

第二章 学校健康教育中教师的角色&蔡春美21

第一节 健康教育的挑战22

一、有效健康教育的障碍22

第二节 专业的准备24

第三节 成为一个优质的健康教育教师27

一、持续保有动机27

二、有组织能力27

三、和学生建立一致性的关系27

四、避免对学生产生暂时或永久的负面印象28

五、花时间倾听学生28

六、展现爱、关怀及关心学生28

七、做一个成功的自己28

八、保持正向28

九、找到角色模范28

十、设定目标28

十一、保持努力28

十二、保持新奇的心情28

第四节 教师是健康小组的成员29

一、教师的法律责任29

二、和学生一起工作29

三、和父母一起合作29

四、和其他教师及学校行政人员合作29

五、与学校校护或附近诊所护士合作30

六、与校外机构合作30

第三章 健康教育教学计画&吴丽玉33

第一节 国小阶段的传统健康教育内容34

一、疾病管制局的健康危害行为范围34

第二节 范围与顺序的发展36

第三节 决定教些什么37

一、社会习俗37

二、学生兴趣37

三、健康需求40

四、教科书与课程研究40

第四节 态度或情意评估的教学40

第五节 课程方法41

第六节 发展一个健康课程43

一、密西根模式—州的模式43

二、教学单元43

三、单元计画—选取方法49

第七节 决定学生的学习成果53

一、教育目标53

二、书写表现目标53

第四章 健康教育的教学方法&吴丽玉57

第一节 教学策略与学习的关系58

一、影响教学策略的因素59

二、学习风格与教学策略选择59

三、多元智能在健康教育上的意涵61

第二节 做决定与健康策略62

一、做决定的POWER模式63

二、发展「拒绝」的技能63

第三节 良好的学习氛围63

一、澄清活动67

二、简单的价值相关教学策略68

三、决策故事69

四、角色扮演70

第四节 其他口语及讨论导向的教学策略71

一、脑力激荡法71

二、小组讨论法71

三、个案研讨72

四、合作学习72

五、批判性小短文72

六、辩论72

七、委员会73

八、讲述、小组讨论及陪席式讨论73

九、资源演讲者74

第五节 行动导向的教学策略74

一、戏剧法75

二、说故事75

三、绒布板、毛氈板或磁板75

四、纵横字谜75

五、示范与实验75

六、展览75

七、实地参访76

八、游戏77

九、模型与标本77

十、同侪协助者（小老师）77

十一、自我评价78

第六节 运用媒体在健康教育教学上78

一、电脑辅助教学78

二、电视、影带及DVD79

三、选择影带、CD-ROMs或DVDs-79

四、幻灯片与数位照图片79

五、投影片80

六、CDs、MP3s及Podcasts80

七、PowerPoint的展示81

八、选择合适的软体81

第七节 结语81

第五章 健康教育的测量与评价&吴丽玉85

第一节 测量与评价86

第二节 教师须具备的测量与评价技能87

第三节 由教师设计的测验88

第四节 设计测验89

第五节 设计有效的测验题目90

一、是非题90

二、配合题91

三、选择题92

四、简答题93

五、问答题93

第六节 健康态度的测量94

一、态度量表94

二、观察95

第七节 传统的成绩评定策略96

一、百分等级法97

二、A至F混合成绩计分法97

三、及格／不及格97

四、学习表现的评价98

五、同侪评价99

六、叙述式成绩评定99

七、国家健康教育标准与成绩评量99

八、学习规准的发展100

第八节 运用课程基准与标准评量学生的进展101

一、内容标准102

二、基准103

第六章 心理健康和减轻压力&蔡春美105

第一节 心理健康的重要性106

第二节 情绪健康者的特质106

第三节 儿童如何达到情绪健康107

第四节 自尊和情绪健康发展108

一、学习障碍110

二、过动症110

三、对自尊的冲击111

四、做决定的价值及型式111

第五节 行为和情绪的表达111

一、防卫机转112

第六节 儿童重要精神疾病112

一、强迫症113

二、恐慌症114

三、忧郁症114

第七节 儿童及青少年自杀115

第八节 钥匙儿童117

第九节 离婚及分居对儿童的影响117

第十节 死亡和儿童118

第十一节 发展及维持心理健康的准则118

第十二节 教师在促进心理健康的角色118

第十三节 家庭对儿童发展情绪健康的角色119

第十四节 压力及其与心理健康的关系120

一、一般适应症候群120

二、慢性压力的影响121

三、压力管理121

四、儿童的压力管理122

五、有效沟通对减轻压力扮演的角色123

第七章 心理健康及减轻压力的教学方法&蔡春美125

第一节 心理健康：生命的整合部份126

第二节 资讯评估活动126

第三节 决策故事129

第四节 其他活动132

第八章 身体的系统&蔡春美143

第一节 独一无二的机器144

第二节 皮肤系统144

第三节 神经系统144

一、中枢神经系统145

二、周边神经系统148

第四节 内分泌系统148

一、下视丘149

二、脑下垂体149

三、甲状腺149

四、肾上腺149

五、胰脏149

第五节 呼吸系统150

第六节 循环系统151

一、心脏151

二、血液152

三、淋巴系统153

第七节 消化和排泄系统153

一、肾脏153

第八节 骨骼肌肉系统153

一、脊柱155

二、颅骨155

三、胸骨及肋骨155

四、骨盆155

五、四肢骨156

六、手臂和手的骨头156

七、肌肉156

第九章 个人卫生&蔡春美159

第一节 早期发展良好的卫生习惯160

第二节 个人外观160

一、皮肤160

二、手指甲及脚趾甲162

三、毛发162

四、姿势163

第三节 感官163

一、视觉163

二、听觉165

三、触觉166

四、味觉和嗅觉166

第四节 口腔卫生166

一、口腔问题166

二、牙齿的照护167

第五节 体适能、放松和睡眠167

一、体适能167

二、放松168

三、睡眠169

第十章 身体系统及个人卫生的教学方法&蔡春美173

第一节 计划教学方法176

第二节 教导个人卫生的概念176

第三节 资讯评估活动：身体系统176

第四节 资讯评估活动：个人卫生178

第五节 决策故事：身体系统180

第六节 决策故事：个人健康181

第七节 戏剧：身体系统181

第八节 戏剧：个人健康183

第九节 讨论与报告：身体系统184

第十节 讨论与报告：个人卫生188

第十一节 实验与示范189

第十二节 实验与示范：个人健康191

第十三节 谜题与游戏196

第十四节 其他活动198

第十一章 性教育&蔡春美199

第一节 性教育200

第二节 性教育的应用200

第三节 以禁欲为主的性教育201

第四节 儿童学习性知识的来源？201

第五节 学校性教育202

第六节 完整性教育的指南202

第七节 教导性教育204

第八节 性和家庭生活的社会层面205

一、家庭的型式205

二、改变中的美国家庭本质206

第九节 爱与家庭的概念207

一、爱和亲密207

二、约会、求婚及结婚208

三、成为父母208

四、单亲生涯209

五、离婚209

六、重组家庭209

第十节 性和家庭生活的心理层面210

一、性别的发展210

二、性的发展210

第十一节 性教育的生理元素211

一、男性生殖系统211

二、女性生殖系统212

三、受孕214

四、遗传学214

五、胎儿时期214

六、多胞胎215

七、生产215

八、非预期怀孕216

第十二节 儿童虐待和暴力问题216

第十二章 性教育的教学方法&蔡春美221

第一节 建立自尊及负责任的决定222

第二节 资讯评估策略222

第三节 决策故事224

第四节 其他教学方法228

第五节 谜题与游戏233

第六节 其他活动234

第十三章 物质滥用&蔡春美239

第一节 物质或药物滥用240

一、物质滥用的原因240

二、青少年物质滥用的危险240

三、可能用药青少年的症状241

第二节 药物对身体的影响242

一、使用方法242

二、代谢242

三、剂量242

四、使用者的期待243

五、使用频率243

第三节 开架药物243

第四节 镇静剂244

一、酒精245

二、巴比妥盐247

三、镇定剂247

四、相互耐受性及镇静量药物247

第五节 麻醉剂248

第六节 兴奋剂248

一、咖啡因248

二、安非他命249

三、古柯鹼250

四、菸250

第七节 大麻253

第八节 吸入剂255

第九节 自制药物255

第十节 俱乐部用药256

第十一节 迷幻剂256

第十二节 药物教育257

第十四章 预防物质使用及滥用的教学方法&蔡春美261

第一节 物质滥用教育的挑战262

第二节 资讯评估活动262

第三节 决策故事264

第四节 戏剧267

第五节 讨论与报告269

第六节 实验与示范275

第七节 谜题与游戏280

第八节 其他活动280

第十五章 传染性和非传染性疾病&蔡春美283

第一节 疾病的过去与现在284

第二节 传染的疾病284

第三节 疾病的病程284

第四节 对疾病的防御285

一、免疫系统285

第五节 常见传染性疾病287

一、感冒287

二、咽喉炎287

三、流行性感冒287

四、传染性单核球病288

五、肝炎288

六、人类免疫缺乏病毒及后天免疫缺乏症候群289

第六节 慢性病和非传染性疾病292

第七节 心血管系统292

一、解剖生理292

二、心血管疾病的种类293

第八节 癌症296

一、癌症的种类296

二、癌症怎么散布296

三、癌症导因297

四、癌症警讯299

五、癌症期别299

六、癌症的治疗300

第九节 呼吸系统疾病300

一、气喘301

第十节 其他疾病301

一、糖尿病301

二、镰刀型细胞贫血302

三、癫痫302

第十六章 传染性及非传染性疾病的教学方法&蔡春美305

第一节 教导儿童疾病306

第二节 资讯评估活动306

第三节 决策故事307

第四节 戏剧308

第五节 讨论与报告311

第六节 实验与示范312

第七节 谜题与游戏316

第十七章 营养&蔡春美319

第一节 营养的知识320

第二节 饮食习惯和风俗321

一、经济、个人及生活型态因素321

第三节 营养素323

一、碳水化合物323

二、蛋白质324

三、脂质325

四、水分327

五、矿物质327

六、维生素330

第四节 抗氧化剂331

第五节 营养需求332

第六节 学龄儿童的营养需求332

第七节 不同食物的特性332

第八节 食物问题334

一、营养不足334

二、饥饿与学习336

三、生活型态和肥胖337

四、体重控制338

五、教师的角色338

六、治疗和谘商339

第九节 其他与食物相关的议题339

一、减重食品339

二、不实健康食品339

三、食品标示340

四、学校午餐计画341

第十节 营养教育341

第十八章 营养的教学方法&蔡春美343

第一节 营养的弹性教学方法344

第二节 资讯评估活动344

第三节 决策故事346

第四节 戏剧346

第五节 讨论与报告352

第六节 实验与示范359

第七节 谜题与游戏362

第八节 其他活动366

第十九章 伤害：预防事故及暴力&蔡春美367

第一节 儿童、事故及暴力368

一、犯罪及暴力的流行368

第二节 安全教育的需求368

第三节 安全和冒险369

第四节 培养安全的行为369

一、安全的正向方法369

第五节 事故倾向370

第六节 事故371

一、事故的种类371

第七节 学校暴力：综览375

一、儿童暴露在暴力中375

二、霸凌376

三、对教师的暴力376

四、预防学校暴力的策略376

五、个人安全378

六、学校安全计画378

第八节 急救技巧378

紧急情境379

第二十章 预防事故伤害及暴力的教学方法&蔡春美381

第一节 培养安全行为382

第二节 资讯评估活动382

第三节 决策故事384

第四节 戏剧385

第五节 讨论与报告389

第六节 实验与示范393

第七节 谜题与游戏397

第八节 其他活动398

第二十一章 消费者健康&蔡春美399

第一节 消费者400

第二节 广告及消费者行为400

第三节 广告手法401

第四节 其他影响产品和服务选择的因素401

第五节 消费者迷思及错误观念402

第六节 密医403

第七节 健康照护404

一、医疗保险404

二、美国政府健康保险404

三、美国健康照护体系404

四、何时求助健康照护404

五、选择健康照护的专业人员405

六、选择健康照护机构405

第八节 健康相关产品406

一、开架药物406

二、化粧品406

第九节 消费者权利和保护407

一、消费者保护机构408

二、民间机构408

三、常见的健康诈欺对象408

第十节 消费者健康教育409

第二十二章 消费者健康的教学方法&蔡春美411

第一节 建立消费行为模式412

第二节 资讯评估活动412

第三节 决策故事416

第四节 讨论与报告419

第五节 戏剧422

第六节 实验与示范423

第七节 谜题与游戏424

第八节 其他活动425

第二十三章 老化、濒死与死亡&吴丽玉427

第一节 老化是正常过程428

第二节 老化教育的重要性428

第三节 代间的接触428

第四节 老年人口学特性429

第五节 老化的过程429

一、老化的生物层面429

二、老人的心理与社会层面430

第六节 老年期面临的挑战432

一、收入与就业432

二、住宅与住家安排432

三、健康432

第七节 死亡的思考433

第八节 常见的死亡、濒死态度434

一、正面地看待死亡435

第九节 濒死者的需要436

一、面对濒死的调适436

第十节 有濒死者的家庭437

第十一节 悲伤经验438

一、丧礼及其仪式438

第十二节 死亡相关的议题438

一、死亡的定义438

二、器官捐赠与移植439

三、死亡与安乐死的权利439

四、遗嘱441

五、临近死亡的经验441

六、安宁疗护441

七、自杀442

第十三节 年轻人与死亡442

一、死亡教育443

第二十四章 老化、濒死及死亡的教学方法&吴丽玉447

第一节 序言：老化448

第二节 序言：濒死与死亡448

第三节 资讯评估活动：老化448

第四节 资讯评估活动：濒死与死亡452

第五节 决策故事：老化453

第六节 决策故事：濒死与死亡453

第七节 戏剧：老化454

第八节 戏剧：濒死与死亡455

第九节 讨论与报告：老化455

第十节 讨论与报告：濒死与死亡458

第十一节 实验与示范：老化461

第十二节 其他活动：老化462

第十三节 其他活动：濒死与死亡463

第二十五章 环境健康&蔡春美465

第一节 住在健康的环境466

第二节 生态系统和生态学466

第三节 人类影响和健康467

一、人口过多467

二、人口控制468

第四节 生态污染469

一、空气污染469

二、水污染471

三、有害的化学物质污染472

四、主要的有害化学物质473

五、固体废弃物污染473

六、其他环境危害476

第五节 保护地球478

第二十六章 环境健康的教学方法&蔡春美481

第一节 培养对环境的喜爱482

第二节 资讯评估活动482

第三节 决策故事483

第四节 戏剧484

第五节 讨论与报告488

第六节 实验与示范492

第七节 谜题与游戏494

第八节 其他活动495

编后语 赖香如497