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一、牛羊肉类红烧牛尾1

沙锅牛尾2

南煎丸子2

咖喱牛肉3

肉丝炒面筋3

牛肉扒4

凤眼牛肉饼4

扒牛肉条5

扒牛舌5

番茄牛舌6

焦熘肉片6

干炸肉片7

炮三样7

炮羊肉8

炮鸳鸯8

炒肉片9

炒腰花9

清炒肉片10

醋熘肉片10

醋熘肉片木犀11

滑熘里脊木犀11

焦熘里脊12

它似蜜13

桂花羊肉13

炒羊肝13

滑熘羊肝丝14

盐爆里脊14

菠萝里脊15

炒三丁15

辣子里脊16

肉丝炒嘎渣17

炮煳17

炒肉丝18

银丝羊肉18

菊花羊肉19

红松羊肉19

锅炸羊肉20

炸羊肉串21

番茄腰柳21

笋丝羊肉22

生扒羊肉22

手抓羊肉23

杏仁羊肉23

锅烧羊肉24

白丸子24

炒荤素25

酿茄子25

肉片虎皮豆腐26

炸鹅脖26

荷包里脊27

软炸里脊27

芝麻羊肉28

象眼羊肝29

香酥羊肉29

铜锤羊肉30

佛手羊肉30

月牙羊肉31

鸡茸羊肉32

清蒸羊肉32

单炮腰33

炸核桃腰33

清炸里脊34

烧羊肉34

羊肝排叉35

东坡羊肉35

雪花羊肉36

百花羊肉36

油爆肚仁37

炒芙蓉肚38

滑炒银丝38

盐爆肚仁39

油爆肚领39

炒散丹40

烩散丹40

水爆杂样40

油爆双脆41

鸡肚爆41

盐爆蘑菇42

虾子？肚块42

烧肚板43

炒肚片43

全爆44

鲜蘑烧肥肠44

奶汤烩杂碎45

小炒牛肉45

小笼粉蒸牛肉46

干炸肉片46

干煸牛肉丝47

干炸牛里脊47

子姜羊肉丝48

手抓羊肉49

牛肉扒49

生扒羊肉50

扒牛肉片50

扒羊肉条51

扒牛肉条51

扒牛舌52

扒羊蹄52

水爆散丹53

它似蜜53

芝麻羊肉54

红烧牛鞭55

红烧羊肉55

红油肉丁56

当归牛腩57

灯影牛肉57

卤牛肉58

沙锅牛尾58

油爆肚仁59

油爆双脆60

茄汁牛肉饼60

茄汁煎牛肉61

鸡肚爆61

炒羊肉62

烩千里风62

烩羊脑63

烩脊髓脑63

烩全样64

焗脊髓脑64

高丽羊脑65

软炸脊髓65

扒羊蹄66

烹蹄筋66

烧蹄筋67

葱烧蹄筋67

炸卷果68

黄焖牛肉68

熘丸子69

袈裟牛肉69

炸牛排70

烧白菜丸子71

焖丸子71

煨牛肉72

麻酱牛肉72

扣烧牛肉73

二、鸡鸭鸽类如意鸭肝卷74

烩鸭腰75

鸭舌竹荪75

烧净胗76

笋鸡八块76

双凤朝阳77

凤凰寻窝77

清炒鸽片78

口蘑鸽方79

炉鸭丝盖菜79

清蒸炉鸭80

香酥鸭子80

黄酒鸭81

江米鸭子81

芙蓉鸭条82

荷叶鸭子82

鸭条龙须菜83

软炸鸭肝83

滑熘鸭肝84

烧鸭肝84

盖兰鸡卷85

栗子鸡块85

鸡里蹦86

鸡皮万年青86

鸡蓉茸莲87

番茄鸡柳87

鸡粥菠菜88

翡翠鸡片88

烩两鸡丝89

碎熘笋鸡89

炒笋鸡90

滑炖笋鸡90

炸鸡排91

炒辣鸡丁91

百花扇盒92

八宝江米鸡92

白爆鸡丁93

滑洋三样94

芙蓉鸡片94

烩生鸡丝95

炒生鸡丝豆苗95

炸胗肝96

酱炒鸡腿96

酱汁扒鸡96

杏仁煨鸡97

锅烧鸡98

炒甘肃鸡98

双味鸡球99

白爆鸡丁100

白炖雏鸡100

扒鸭条101

扒三白101

扒鸡102

红炖鸡块102

红煨鸡翅103

华阳鸡丁103

奶汁鸡片104

芫爆鸡片104

明火珍珠105

油爆鸡丁105

炒生鸡丝106

炒辣子鸡丁107

炒雏鸡107

鸡丝拉皮108

软炸鸭肝108

三、鱼虾类109

三吃大虾109

一品芙蓉虾110

两彩大虾111

清炒虾仁111

烩虾仁112

番茄虾仁112

软炸虾仁113

虾仁粘蛋113

混底虾仁114

炸虾球114

酱汁鲤鱼115

糖醋鲤鱼115

干烧海梭鱼段116

金钱龙盒117

法兰鱼卷117

清炒鱼仁118

锅贴鱼盒118

焦熘鱼片119

白扒鱼片120

抓炒鱼120

葱瓜鱼丁121

熘鱼片121

番茄鱼片122

干烧鳜鱼122

清蒸鳜鱼123

白爆鱼丁123

什锦鱼片124

白扒鱼卷124

盐爆鱼条125

菊花鱼125

桂花鱼丁126

高丽鱼条126

口蘑鱼蓉羹127

鱼蓉白奶羹127

蛋黄鱼卷128

赛银鱼129

松鼠黄鱼129

侉炖黄鱼130

云罗黄鱼130

赛螃蟹131

白扒目鱼条131

奶汤鲫鱼132

炸烹大虾133

油焖大虾133

百花大虾134

排叉凤尾虾134

橙橘虾仁135

八宝如意虾136

芙蓉大虾136

芝麻虾盒137

凤尾虾片138

白崩鱼丁138

白斩鱼（姜丝鱼）139

红烧鱼卷139

红烧鱼丁140

奶汤鲫鱼141

氽牡丹鱼141

抓炒鱼142

炒鳝鱼丝142

松子平鱼143

松鼠黄鱼144

官烧目鱼145

软熘鱼扇145

软熘金钱鱼腐146

炸板鱼147

炸银鱼147

家常熬鱼147

四、山珍海味类混底鲜贝149

鸡皮烧羊肚菌150

鸡浮羊肚菌150

芙蓉羊肚菌151

茉莉竹荪151

什锦海参152

葱烧海参152

扒海参鸡腿153

虾子烧海参153

扒三样154

烧海什锦155

炒芙蓉海参155

乌龙戏珠156

鸡茸银耳156

炒芙蓉银耳157

翡翠银耳158

百子银耳158

珍珠燕菜159

翡翠燕菜159

三丝鱼翅160

海羊鱼翅160

桂花鱼翅161

白扒鱼翅162

红烧鱼唇162

鸡茸干贝163

炒芙蓉干贝163

干贝肚块164

干贝萝卜球164

干贝菜墩165

清蒸干贝166

雪衣鲜贝166

两色鲜贝167

酸辣鱼唇167

红烧鱼信168

烩鱼信168

芙蓉鲍脯169

鲍鱼龙须菜169

鲍鱼菜心170

鲍鱼舌掌170

鸭肝鲍鱼171

烧明骨171

鸡酪鱼骨172

桂花鱼骨172

红烧鹿筋173

鸡皮烧鱼肚173

鸡酪鱼肚174

酿鱼肚174

三花鱼肚175

翡翠鱼肚176

桂花干贝176

三丝鱼翅177

什锦海参178

乌龙戏珠178

氽燕菜179

氽燕菜鸽雏179

红烧海参炸肚180

红烧鱼翅181

芙蓉燕菜181

虾子烧海参182

烧干贝182

海参鸡脯183

葱扒海参183

五、豆腐类185

牛肉煮豆腐185

漏风豆腐186

神奇海鲜豆腐卷186

五柳豆腐187

豆腐汉堡包187

一品豆腐188

绣球豆腐188

荷花豆腐188

如意豆腐189

酿广豆腐189

酿馅豆腐190

蝴蝶豆腐190

八宝豆腐191

金鱼豆腐191

白菜豆腐卷192

咸蛋豆腐饼192

苹果豆腐193

百花酿豆腐193

苹果粟米豆腐羹194

海鲜白玉羹194

西湖豆腐羹195

粟米豆腐羹195

蚝皇豆腐羹196

蟹柳豆腐卷196

南煎豆腐197

炸豆腐丸子197

香酥豆腐198

煎豆腐氽菠菜198

炸香椿豆腐199

菠菜豆腐卷199

枣泥豆腐200

青椒豆腐盒200

酥皮豆腐201

普酥豆腐201

双皮豆腐201

香椿拌豆腐202

芹菜拌豆腐202

芝麻菠菜拌豆腐203

枸杞拌豆腐203

肉松拌豆腐204

红油拌豆腐204

怪味豆腐204

豆腐沙拉205

玛瑙拌豆腐205

莴笋拌豆腐206

潮州卤水豆腐206

云片豆腐207

芫荽皮蛋豆腐汤207

蟹肉豆腐汤208

酸辣豆腐汤208

崩山豆腐汤208

三鲜豆腐汤209

莼菜豆腐汤209

海带豆腐汤210

紫菜豆腐蛋花汤210

清汤珍珠豆腐210

鱼片豆腐汤211

菊花豆腐汤211

鸭架豆腐汤212

三鲜豆腐212

麻婆豆腐213

番茄烧豆腐213

杏仁豆腐213

鸡肉豆腐214

蟹肉豆腐215

桂花豆腐215

南式豆腐216

烩豆腐216

锅？豆腐217

葱烧豆腐217

熘豆腐盒218

鹌鹑豆腐219

肉片虎皮豆腐219

六、蔬菜类221

干贝菜墩221

扒冬瓜球222

多味西兰花222

如意白菜223

奶汁萝卜223

炒素什锦224

炒茭白224

油焖茭白225

鸡油三白225

怪味五丁226

珊瑚藕片226

珊瑚萝卜条227

茄子罐227

虾子茭白228

香辣冬瓜丝229

海米芹菜229

栗子烧白菜230

烧白菜丸子230

高丽鱼条黄瓜231

葱油茭白231

酸辣黄瓜232

酿馅辣子232

酿茄子233

焖肉片豆角234

辣子里脊234

蔬菜牛肉235

糖醋胡萝卜235

糖醋西葫芦丁236

水晶虾仁236

豆豉鱼236

酥鱼237

酱牛肉238

酥海带238

卤素239

酸辣黄瓜239

椒油莴笋240

菜松240

糖醋胡萝卜240

虾子冬笋241

白露鸡241

珍珠三鲜242

茉莉鱼肚242

酸辣肚丝243

全羊汤243

雪衣荷花卷244

拔丝苹果244

拔丝鸡蛋245

炒菠萝饭245

菠萝莲子246

蜜蜂吐丹246

炸果阡247

糖熘卷果247

炸卧虎饼248

丽沙香果248

清蒸山药249

八宝饭249

百合莲子250

莲子果羹251

炸羊尾251

蜜汁三泥252

一品山药252

陈子羹汤圆253

核桃酪253

冰糖银耳254

凉焖鸡254

蛋皮鸡卷255

红煨鸡翅255

赛飞龙256

炉鸭丝洋粉256

七、菌类及其他干烧冬笋257

扒金针素翅258

冬菇菜心258

冬笋炒牛肉259

虾子冬笋259

香菇菜心260

烧二冬260

烧两样261

番茄玉笋261

扒金针素翅262

奶油桃仁菱米263

黄瓜豆腐罐263

清蒸花菇264

冬菇长鱼264

烧南北265

捶鸡生肚265

八宝酿西红柿266

芝麻三鲜卷267

炒龙凤丝267

滑熘四宝268

一品柿子269

云片鸽蛋269

如意白菜270

烧白菜栗子271

萝卜炒素肉片271

素回锅肉272

炒素蟹黄272

鱼香素肉丝272

甘笋素虾球273

翠绿素虾仁273

豆豉煎素肉274

毛豆沙菜丁274

鲜菇炒豆腐皮274

牛奶扒白菜心275

冬菇上素275

酱烧苦瓜276

干烧凉瓜276

五柳素鱼277

葱烧素鱼277

豆瓣素鱼277

一品素海参278

红烧素海参278

薯仔番茄泥279

爆茄子279

芹菜炒素肉丝279

冬笋炒素鸡280

蒜白炒素鸡280

豆腐扒素鸡280

花生脆炸素鸡丁281

青豆炒素虾仁281

牛肉泡什锦281

桔梗咸菜282

番茄泡菜282

青番美味渍283

苏叶泡菜284

苏子叶卷285

金达莱花菜285

桃花菜286

梨花菜286

樱桃花菜287

烧素海参丸287

鱼香鸽蛋287

红烧杂烩288

红萝卜烧素鸡288

冬菇烧素鸡289

红烧鲜菌289

红烧素狮子头289

冬瓜方290

红烧芋仔290

南乳杂锦290

素黄鱼291

三元及弟292

糖醋藕片292

粉蒸四季豆292

粉蒸红芽芋293

素东坡肉293

百页素肉卷293

素粉蒸肉294

素蜜汁火腿294

珍珠丸子295

清蒸素鸭子295

酿冬瓜296

椒盐酿黄瓜296

酿辣椒297

酿南瓜297

酿苦瓜298

锅贴冬菇298

凤尾鸽蛋299

凉拌海带299

凉拌四丝299

凉拌茄子300

蒜茸炒苋菜300

糖醋莴笋头300

炸红萝卜301

红烧春笋301

西湖莼菜汤301

莼菜鸡丝汤302

莼菜黄鱼羹303

凤尾虾片303

水晶虾仁304

炒芙蓉虾仁304

软炸虾仁305

油焖大虾306

炝虾片306

盐水大虾307

炸虾球307

炸烹大虾308

清炒虾仁308

烹虾段309

番茄虾仁310

炒全蟹310

清蒸子蟹311

熘蟹黄311

红烧海螺312

炖雏鸡312

炸三样313

炸八块314

炸鸡排314

炸胗肝315

炸铁雀315

炸熘飞禽316

香酥鸡316

芫爆鸡条317

烩鸭四宝317

烩生鸡丝318

栗子鸡块319

黄焖鸡319

清蒸炉鸭320

清蒸雏鸡320

清炒鸽片321

番茄鸡柳321

锅烧鸡322

酱爆鸡丁323

酱汁扒鸡323

滑熘三样324

翡翠鸡片324

炒双丝325

软炸里脊325

咖喱牛肉326

南煎丸子327

香酥羊肉327

香酥牛肉328

芫爆里脊328

芫爆肚仁329

芫爆散丹330

炸熘里脊330

粉蒸牛肉331

烧蹄筋331

烤羊腿332

烤羊排332

烤羊肉串333

烩千里风333

荷包里脊334

蚝油牛肉335

脆皮牛肉335

清炒肉片336

清炖牛肉336

黄焖牛肉337

鱼香牛肝337