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第一章 绪论1

第一节 种子的涵义1

一、真种子1

二、类似种子的果实1

三、营养器官2

四、人工种子2

第二节 种子学的内容和任务2

第三节 种子学的发展4

第四节 种子学在农业生产中的作用5

小结7

思考题7

第二章 种子的形成发育和成熟8

第一节 种子形成发育的一般过程8

一、受精作用8

二、种子的形成发育13

第二节 主要作物种子的形成和发育19

一、主要农作物种子的形成和发育19

二、主要蔬菜种子的形成和发育23

三、其他作物种子的形成和发育24

第三节 种子发育的异常现象24

一、多胚现象及其产生的原因24

二、无胚现象及其产生的原因25

三、无融合生殖和无性种子25

第四节 种子的成熟及其调控26

一、种子成熟的阶段27

二、种子成熟过程中的变化29

三、种子成熟的调控39

四、环境条件对种子成熟的影响42

小结45

思考题45

第三章 种子的形态构造和分类46

第一节 种子的一般形态构造46

一、种子的外表性状46

二、种子的基本构造47

第二节 主要作物种子的形态构造52

一、主要农作物种子的形态构造52

二、主要蔬菜种子的形态构造60

三、其他作物种子的形态构造65

第三节 种子的植物学分类69

一、根据胚乳的有无分类70

二、根据植物形态学分类70

第四节 种子形态构造的遗传基础72

小结73

思考题74

第四章 种子的化学成分75

第一节 种子的主要化学成分及其分布75

一、种子的主要化学成分75

二、农作物种子主要化学成分及其分布76

三、蔬菜作物种子主要化学成分及其分布78

四、其他作物种子主要化学成分及其分布79

五、影响种子化学成分的因素80

第二节 种子水分81

一、种子中水分的存在状态81

二、种子的临界水分和安全水分82

三、种子的平衡水分82

第三节 种子的营养成分85

一、糖类85

二、脂质88

三、蛋白质90

第四节 种子的生理活性物质92

一、植物激素93

二、酶95

三、维生素96

第五节 种子的其他化学成分97

一、矿物质97

二、色素98

三、种子毒物和特殊化学成分99

第六节 种子化学成分的遗传基础101

一、种子化学成分的遗传特点101

二、主要作物种子化学物质的遗传基础102

小结104

思考题105

第五章 种子休眠106

第一节 种子休眠的原因和机制106

一、种子休眠的意义106

二、种子休眠的类型107

三、种子休眠的原因108

四、种子休眠的机制113

五、种子休眠的遗传机制116

第二节 不同作物种子的休眠117

一、禾谷类种子的休眠117

二、豆类种子的休眠119

三、其他种子的休眠121

第三节 种子休眠的调控124

一、延长种子的休眠期124

二、缩短种子的休眠期125

小结127

思考题127

第六章 种子萌发128

第一节 种子萌发的过程及类型128

一、种子萌发的过程128

二、种子萌发的类型130

第二节 种子萌发的生理生化及遗传基础132

一、细胞的活化和修复132

二、种胚的生长和合成代谢133

三、贮藏物质的分解和利用133

四、呼吸作用和能量代谢138

五、种子萌发的遗传基础139

第三节 种子萌发的环境条件140

一、水分140

二、温度142

三、氧气144

四、光145

五、其他条件145

小结147

思考题147

第七章 种子寿命148

第一节 种子寿命的概念及其差异148

一、种子寿命概念148

二、种子寿命差异148

第二节 种子寿命的影响因素149

一、影响种子寿命的内在因素149

二、影响种子寿命的环境条件151

第三节 种子衰老及其机制153

一、种子衰老的形态特征153

二、种子衰老的生理生化特征154

三、种子衰老的遗传基础156

四、陈种子的利用156

第四节 种子寿命的预测156

一、根据温度和水分预测种子寿命156

二、修正后的种子寿命预测方程和列线图158

小结162

思考题162

第八章 种子活力163

第一节 种子活力的概念和意义163

一、种子活力的概念163

二、种子活力的重要意义164

第二节 种子活力的生物学基础166

一、影响种子活力的因素166

二、种子活力与种子劣变的关系169

三、高活力种子形成机制170

第三节 种子活力测定171

一、种子活力测定概述171

二、常用的种子活力测定方法172

三、种子活力测定技术的发展趋向176

小结177

思考题177

第九章 种子加工与贮藏178

第一节 种子加工178

一、种子清选178

二、种子干燥183

三、种子处理187

第二节 种子贮藏189

一、种子的呼吸作用和后熟作用189

二、种子入库及贮藏期间的变化192

三、主要农作物及蔬菜种子贮藏方法198

第三节 种子加工与贮藏的计算机管理204

一、种子加工的计算机管理204

二、种子贮藏的计算机管理207

小结210

思考题210

第十章 种子检验212

第一节 种子检验的概念和意义212

一、种子检验的概念212

二、种子检验的重要意义213

第二节 种子检验的内容和程序213

一、种子检验的内容213

二、种子检验的程序215

第三节 扦样215

一、扦样的原则215

二、仪器设备216

三、扦样方法218

四、混合样品的配制220

五、送验样品的分取220

六、送验样品的包装和发送221

七、样品的保存221

第四节 净度分析221

一、净度分析的目的与意义221

二、净种子、其他植物种子和杂质区分总则221

三、净度分析方法222

四、结果报告226

第五节 种子发芽试验226

一、发芽试验的意义226

二、发芽试验设备和用品227

三、发芽试验方法227

第六节 真实性和品种纯度鉴定232

一、真实性和品种纯度鉴定方法232

二、室内鉴定233

三、田间小区种植鉴定238

第七节 种子水分测定239

一、种子水分测定的重要性239

二、种子水分测定的标准方法239

三、电子水分仪速测法242

四、采用整粒种子样品测定水分的烘箱法244

第八节 种子生活力测定244

一、种子生活力测定的意义244

二、四唑染色法测定程序244

第九节 种子健康测定250

一、种子健康测定的重要性250

二、测定程序251

第十节 种子重量测定253

一、种子千粒重测定的必要性253

二、测定方法253

三、结果报告254

四、规定水分千粒重的换算254

第十一节 种子检验的计算机管理254

一、在种子样品接收登记方面的应用254

二、在种子净度分析中的应用254

三、在种子发芽试验中的应用254

四、在品种真实性及品种纯度测定中的应用255

五、在种子活力测定中的应用255

六、在检验数据分析中的应用255

七、在图形设计打印上的应用256

八、在各种档案建立方面的应用256

小结257

思考题257

主要参考文献258

附录1农作物种子质量国家标准264

附录2植物拉丁学名称270