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一 生活程度的意义1

第一章 绪论1

二 家计调查的方法2

三 办理重庆市工人家计调查的经过2

四 家计调查应用表件3

表一 重庆工人家庭人口分配10

第二章 家庭人口10

一 家庭的组织10

(一)家庭人口数10

表三 重庆工人家庭人口及等成年男子数11

表二 爱脱华氏等成年男子折合率11

表五 重庆工人家庭组成份子与家长之关系12

表四 战时工人家庭户量与战前之比较12

(二)家庭组成份子与家长的关系——称谓12

(一)性比例13

二 人口结构13

表六 重庆工人家庭家属人口之性比例13

(二)年龄分配14

表八 重庆工人家庭家属人口年龄分配14

表七 重庆工人家庭户量与性比例之关系14

(四)婚姻状况15

表一○ 重庆工人家庭家属人口之婚姻状况15

表九 重庆工人家庭之籍贯15

(三)藉贯15

表一二 重庆工人家庭家属人口中可婚人口之婚姻状况百分数16

表一一 重庆工人家庭家属人口中之可婚人口16

(五)职业分配17

表一三 重庆工人家庭户量与婚姻状况之关系17

表一四 重庆工人家庭家属人口中有业与无业百分数17

表一五 重庆工人家庭家属文盲人口18

(六)教育程度18

二 收入的分析19

一 收入的种类19

第三章 收入19

(一)真收入与假收入20

表一六 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年收入20

(二)真收入的分析21

表一七 重庆工人家庭平均每家全年真收入22

表一八 重庆工人家庭平均每家全年各项真收入百分数23

表一九 重庆工人家庭平均每家假收入26

(三)假收入的分析26

表二○ 重庆工人家庭与上海工人家庭各项收入百分数28

三 重庆工人家庭收入和上海工人的比较28

一 真支出的分析30

第四章 支出30

表二一 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年真支出31

表二二 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年真支出百分数32

二 假支出的分析34

表二三 重庆工人家庭平均每家全年假支出35

表二四 重庆工人家庭平均每家收支盈亏36

三 重庆工人家庭的收支盈亏36

四 重庆、成都、上海三地工人生活程度的比较37

表二五 重庆、成都、上海工人生活费指数38

表二六 重庆、成都、上海工人家庭平均每家全年真收支38

表二七 重庆、成都、上海工人家庭每等成年男子五类消费百分数39

表二八 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年食物消费之量与值41

一 重庆工人家庭的几种主要食物41

第五章 食物41

二 食物费用按业别与真收入等级分析47

表二九 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年食物费用之分析48

三 重庆、成都、上海三地工人家庭食物费用的比较50

表三○ 重庆、成都、上海工人家庭平均每等成年男子全年食物费用之比较51

第六章 食物的营养分析(上)53

一 食物与营养54

二 营养的需要56

表三一 重庆工人家庭平均每人每日所需发热量58

附表一 中年有业者每日所需热量59

附表二 无业者每日所需热量59

附表三 无业儿童每日所需热量59

表三二 重庆工人家庭平均每人每日蛋白质需要量60

表三三 重庆工人家庭平均每人每日矿物质需要量62

第七章 食物的营养分析(下)63

一 营养的供给与需要的比较64

表三四 重庆工人家庭平均每等成年男子每日膳食中所得之发热量与营养素64

表三五 重庆工人家庭食物营养指数65

表三六 重庆工人家庭热量来源与三种分配标准之百分数66

表三七 重庆工人家庭膳食热量来源之理想分配67

表三八 重庆工人家庭平均每等成年男子每日膳食中所得蛋白质与其他标准之比较68

表三九 重庆工人家庭平均每等成年男子每日膳食中所得钙量与新食谱之比较71

表四○ 重庆工人家庭平均每等成年男子每日膳食中之维生素含量——按食物类别分72

表四一 重庆工人家庭平均每等成年男子每日膳食中含有维生素之食物消费量——按维生素含量之多寡分73

二 重庆和上海工人家庭食物营养分析的比较76

表四二 重庆与上海工人家庭食物营养分析比较76

表四三 重庆与上海工人家庭膳食中热量来源分配百分数77

表四四 各等膳食中热量来源分配百分数77

表四五 重庆与上海工人家庭膳食总发热量中蛋白质、脂肪与碳水化合物之配合比例78

表四六 各等膳食中蛋白质来源分配百分数79

表四七 重庆与上海工人家庭膳食中蛋白质来源分配百分数79

表四八 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年衣着消费之量与值80

第八章 衣着、燃料、杂支与住屋80

一 衣着80

表四九 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年衣着费用之分析82

二 燃料与灯光83

表五○ 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年燃料与灯光消费之量与值84

表五一 重庆工人家庭每家全年燃料与灯光费用之分析85

三 杂支86

表五二 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子全年杂支费用之量与值88

表五三 重庆工人家庭平均每家全年杂支费用之分析90

表五四 重庆工人家庭平均每家全年杂支费用百分数91

表五五 重庆工人家庭住屋种类92

表五六 重庆工人家庭住屋地面种类92

四 住屋与房租92

表五八 重庆工人家庭住屋所有权93

表五七 重庆工人家庭住屋墙垣种类93

表五九 重庆工人家庭平均每家与每等成年男子房租费用之分析94

五 重庆、成都、上海三地工人家庭衣着、燃料、杂支与房租费用的比较94

表六○ 重庆、成都、上海工人家庭衣着、燃料、杂支与房租费用之比较95

表六一 重庆与上海工人家庭衣着费用之比较96

表六二 重庆与上海工人家庭燃料费用之比较97

表六三 重庆、成都、上海工人家庭平均每家全年杂支费用之比较97

附录 重庆工人家庭每等成年男子平均每日食物消费量及其所得之发热量与营养素98

附录 重庆工人家庭每等成年男子平均每日食物消费量及其所得之发热量与营养素98