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前言1

一、大葱1

1.中国栽培大葱的历史有多久？1

2.我国大葱的主要分布区域在哪里？1

3.大葱有哪些营养成分和药用价值？2

4.大葱有什么食用价值？2

5.大葱的栽培价值如何？3

6.大葱有哪些类型？3

7.长葱白大葱有哪些优良品种？4

8.鸡腿大葱有哪些优良品种？6

9.我国出口大葱都有哪些具体要求及优良品种？6

10.大葱对温度有什么要求？7

11.大葱对光照有什么要求？7

12.大葱对土壤有什么要求？8

13.大葱对肥料有什么要求？8

14.大葱对水分有什么要求？9

15.大葱一生划分为几个生长发育阶段？10

16.大葱什么时间育苗、定植、收获最合适？10

17.秋季与春季育苗应注意什么问题？11

18.怎样培育大葱壮苗？11

19.怎样栽植大葱？13

20.怎样为大葱施肥？15

21.怎样为大葱合理浇水？16

22.怎样为大葱培土？18

23.大葱常见病虫害及防治的原则是什么？19

24.怎样综合防治大葱病害？20

25.怎样采用物理方法防治大葱虫害？21

26.怎样防治大葱草害？22

27.怎样收刨大葱？23

28.怎样贮藏大葱？24

29.怎样进行大葱采后处理？25

30.大葱加工产品主要有哪些？26

二、生姜27

31.国内外生姜栽培现状及经济效益如何？27

32.生姜植株的形态特征有什么特点？27

33.生姜的生长过程分为哪几个时期？28

34.生姜对环境条件有什么要求？29

35.我国生姜主要品种有哪些？30

36.如何合理选用生姜品种？31

37.生姜主要轮作方式有哪些？32

38.怎样确定生姜的播种期？33

39.生姜播种前如何培育壮芽？33

40.生姜田如何进行整地施肥？36

41.生姜播种前应进行哪些准备工作？37

42.怎样进行生姜播种？38

43.生姜的播种密度如何确定？38

44.生姜播种量是多少？39

45.姜田如何进行除草？39

46.生姜播种后为何要进行遮荫？40

47.生姜怎样进行合理浇水？40

48.生姜怎样进行科学施肥？41

49.生姜栽培为什么要培土？42

50.生姜应怎样进行收获？43

51.如何进行生姜地膜覆盖栽培？43

52.生姜保护地栽培的形式有哪些？44

53.生姜塑料大棚栽培与一般露地或地膜栽培有何不同？44

54.如何防治姜瘟病？46

55.如何防治生姜根结线虫病？47

56.如何防治生姜结群腐霉软腐病？48

57.如何防治姜螟？48

58.如何防治异形眼蕈蚊？49

59.北方如何建造井窖贮藏生姜？49

60.南方如何贮藏生姜？51

三、大蒜53

61.国内外大蒜生产概况如何？53

62.大蒜的营养价值、保健作用和经济价值如何？54

63.大蒜有哪些类型与品种？54

64.大蒜的根、茎、叶特征如何？55

65.大蒜鳞芽和鳞茎的结构有何特点？56

66.大蒜发芽期和幼苗期有何生育特点？57

67.大蒜的鳞芽和花芽是怎样分化的？57

68.蒜薹是怎样生长的？58

69.无薹蒜和独头蒜是怎样产生的？58

70.大蒜要求怎样的温度和光照条件？59

71.大蒜要求怎样的水分、土壤营养条件？60

72.如何选择大蒜的适宜播种期？61

73.怎样选择蒜种和处理蒜种？61

74.种植大蒜应如何整地施基肥？62

75.怎样播种大蒜？63

76.大蒜播种后如何施用除草剂？64

77.如何进行大蒜地膜覆盖？65

78.大蒜出苗期及幼苗越冬期该怎样管理？65

79.大蒜鳞芽、花芽分化和抽薹期该怎样管理？66

80.如何收获蒜薹？67

81.大蒜鳞茎膨大期该怎样管理？67

82.怎样收获、晾晒和整理大蒜？68

83.如何防治大蒜紫斑病？69

84.如何防治大蒜叶枯病？69

85.如何防治大蒜灰霉病？70

86.如何防治大蒜锈病？71

87.如何防治大蒜细菌性软腐病？71

88.如何防治大蒜病毒病？71

89.如何防治大蒜虫害？72

90.怎样生产蒜苗？72

91.怎样生产蒜黄？74

92.大蒜种性退化的原因及防止措施是什么？75

93.怎样贮藏蒜薹？76

94.怎样贮存大蒜蒜头？77

95.如何加工出口大蒜头？78

96.如何生产速冻保鲜蒜米？78

97.如何加工脱水蒜片、蒜粒？79

98.怎样腌制糖醋蒜？80

99.大蒜素有哪些作用？81

100.如何加工大蒜油？82

主要参考文献83